Una copa amb Campari, vermut i cervesa fosca? Sí, també ens vam enfrontar al so. Però deixeu-ho als professionals de Dutch Kills (un dels bars més grans de la ciutat de Nova York) amb seu a Queens, per trobar alguna cosa dolça i deliciosa en aquest curiós trio.

Richard Boccato es va tallar les dents en les llegendàries mecques de la mixologia Little Branch i Milk & Honey durant el moment més àlgid de la revolució dels còctels a mitjan anys 2000. El 2009, el barman de Florència (Itàlia), nascut a Brooklyn, va obrir Dutch Kills a Long Island City, Queens, on ell i la seva tripulació creen còctels sense pretensions que empenyen el sobre, però sempre aconsegueixen baixar perillosament fàcilment. Boccato també és propietari de Hundredweight, que fabrica gel artesanal per a Dutch Kills, Weather Up (el seu altre saló) i diversos bars a la ciutat de Nova York. Tot i que Boccato diu que el gel artesà és millor per fer begudes, creiem que la seva obsessió congelada és parcialment una excusa per disparar regularment una motoserra.

The Buckshot

Aquest còctel va ser somiat per dos Dutch Kills’s els bàrmans, Abraham Hawkins i Zachary Gelnaw-Rubin.

1 unça Campari
1 unça de vermut dolç
Cervesa portadora
Llesca de taronja, per guarnir

Combineu el vermut dolç i el Campari en una copa de vi. A sobre, poseu-lo amb el porter i guarniu-lo amb la rodanxa de taronja.