Des de llavors Xile va començar a pujar a l’escala mundial del vi als anys vuitanta i noranta, ha estat varietal Cabernet Sauvignon i, en menor mesura, varietal Carmenère que han alimentat l’ascens del país. Però quan analitzem de prop el que està passant a l’oest dels Andes aquests dies, són els vins negres combinats de Xile els que s’han convertit en els seus millors vins. Cabernet Sauvignon i Carmenère segueixen sent jugadors dominants en la combinació general, però sovint Cabernet Franc , Syrah , Carinyena i malbec juntament amb raïms encara més foscos inclosos Petite Sirah i Petit Verdot estan inclosos.

És cert, Xile es troba enmig d’un moment de barreja vermella i per què no? Bordeus ha estat durant molt de temps sobre mescles, igual que el sud del Roine . Al Nou Món, Australià els viticultors es coneixen com a batedores de gran format mentre es troben als Andes Argentina , les mescles de malbec, cabernet sauvignon i altres raïms negres sovint superen la varietat malbec.

El que ofereix una bona barreja és harmonia aromàtica, equilibri textural i una major profunditat i complexitat dels sabors

El que ofereix una bona barreja, potencialment més que un vi varietal, és l’harmonia aromàtica, l’equilibri textual i una major profunditat i complexitat dels sabors. Penseu en una sopa amb sal com el seu condiment solitari versus una amb generosos raigs d'herbes i espècies diverses: aquesta és la diferència fonamental entre varietats i mescles.

Entre els vins combinats més puntuables d’aquest informe hi ha De Ventisquero 2014 Carmenère i Syrah es barregen amb el nom de Vertice. Expressa la maduresa i el poder comuns als vins d’Apalta, però també és sedós i equilibrat per a un tee. Casa Donoso s 2015 Sucesor Blue és tan sòlid com una casa de maó, però idealment estructurat i complex. De Cachapoal Valley surten dues mescles de primer nivell: Santa Carolina 's 2014 VSC, elaborat principalment amb Petite Sirah i Petit Verdot, a més de Cabernet Sauvignon, Carmenère i Malbec, i Vinya Vik s 2014 Milla Cala, composta principalment de Cabernet Sauvignon i Carmenère, amb Syrah, Cabernet Franc i Merlot omplint la llista.

Darrere de l'ampolla amb sommeliers sud-americans

El vermell de Xile es barreja a buscar

Congesta 2014 Vertice Apalta Vineyard Carmenère-Syrah (Colchagua Valley) $ 30, 94 points . Ventisquero pot elaborar vins més cars, però cap és millor que aquesta versió de Vertice Carmenère-Syrah, de les millors pistes del celler d’Apalta a Colchagua. Aromes forestals de sotabosc fresc, menta, mentol i mora s’alimenten en un paladar amb acidesa acerosa, que aquest vermell amb cos necessita. Els sabors de cassis, mora, moka i tabac acaben amb un atractiu final roure. Begui fins al 2030. Vins australs. Elecció dels editors . —Michael Schachner

Casa Donoso 2015 Successor Blue Limited Release (Maule Valley) $ 47, 93 points . Les aromes de grosella negra i de baies silvestres es compliquen amb les olors de tabac de roure en un nas que fa clic a tots els nivells. En boca, aquesta barreja de Carmenère és exuberant i potent, però equilibrada com una casa de maons. Els sabors de mora, cafè, vainilla i moka acaben càlids i especiats. Oblideu-vos de la vergonya que es tracta d’un vi negre extravagant per beure fins al 2026. The Imported Grape LLC. Elecció dels editors . -SENYORA.

Santa Carolina 2014 VSC (Cachapoal Valley) 50 $, 93 punts . Tot i un color negre saturat i profunds aromes de pansa, figa i xocolata que empeny el nivell de maduresa acceptable fins a la empunyadura, es tracta d’una deliciosa barreja multigrapa per beure ara. Un paladar carnós i voluminós té sabors madurs de mora, pruna negra i pruna. Els sabors de cafè i xocolata són més que notes de fons sobre un final suau amb tanins sedosos. Carolina Wine Brands EUA. Elecció dels editors . -SENYORA.

Vik 2014 Milla Cala (Cachapoal Valley) $ 45, 93 points . Madura, especiada i elegant des del principi, aquesta barreja de Cabernet capta l’essència del que Vik fa a la vall del Cachapoal. Sabor a mora, prunera, cedre, tabac de cigars i sabors de xocolata, tot i que acaba amb una bona claredat i cos juntament amb sabors latents de cafè, tabac i roure. Begui fins al 2024. Guarachi Wine Partners. - SENYORA.

Domaines Barons de Rothschild (Lafite) 2015 Le Dix d'Els Bascos Estate Grown Xarxa (Colchagua Valley) $ 65, 92 points . Aromes complexos de moca, gra de roure i xocolata augmenten les aromes de fruits del bosc i cassis. El paladar melós ofereix diverses capes de sabors de mora, xocolata i espècies. Un acabat constant sense cims ni valls manté aquest saborós número en camí. Begui fins al 2025. Selecció de celler . -SENYORA.

Ovella Negra 2015 The Lost Barrel (Maule Valley) $ 27, 92 points . Un nas considerable però controlat fa olor mineral i pedregós a la part superior i afruitat com a cassis i baies a sota. Un paladar saturat i colorit és voluminós i generós, amb sabors de mora, figa i xocolata. Un acabat suau i roure no farà perdre amics. Begui aquesta barreja de Carinyena, Cab Franc i Petit Verdot fins al 2024. Old Bridge Cellers. - SENYORA.

P.S. Garcia 2014 Facundo (Maule Valley) $ 35, 92 points . Les aromes de fruites negres madures són amarades i inclinades cap a la pruna sobre un nas que cau directament sobre l'extrem fosc de l'espectre aromàtic. El paladar muscular és tànnic i brillant amb àcid tartàric, cosa que fa que aquesta barreja dirigida per Cabernet sigui robusta i que doni fruit. Els tanins fregats creen rugositat en un final potent. Beure fins al 2025. Vine Connections. - SENYORA.

Valdivieso 2014 Cavall Boig Grand Cru (Sagrada Família) $ 35, 92 points . Les aromes forestals i herbàcies inclouen notes de vinagre balsàmic i oliva negra. Aquesta barreja és pesada a Malbec i el paladar se sent melós, plomós i accidentat. Els sabors de nabius són dolços i suaus, mentre que són suaus, masticables i gruixuts amb un acabat saturat. Begui fins al 2024. El Catador Corp. - SENYORA.

Vinya Chocalán 2014 Vitrum (Maipo Valley) $ 29, 92 points . Aromes frescos i densos de pansa, mora i xocolata relaxats i en bon estat. L’acidesa és viva al paladar, de manera que aquesta barreja de cabernet sauvignon té angularitat i sacsejades. Els aromes de grosella i pruna picant s’accentuen amb notes de coco i espècies, mentre que encara és una mica salvatge i agitat en un final que té gust de moca i fruites negres madures. Begui fins al 2030. Chocalan EUA. - SENYORA.

Comte de Velázquez 2014 Capa (Aconcagua Valley) $ 50, 91 points . Les aromes picants de cirera i cafè donen un nas sec tradicional. Els tanins gruixuts arrosseguen el paladar cap a l’interior, mentre que aquest sabor a cassis i cirera, amb notes especiades i arce salades que agafen vapor al final. Aquesta barreja de Bordeus està en bona forma, però continuarà envellint fins al 2026. WTWM Importations. -SENYORA.