Des de Papa Chateauneuf , el vi dels papes i dels reis, als embotellats de fàcil consum Cotes du Rhône es troba als bistrots de tot el món, els vins hedonistes del sud Roine són amics familiars. En general, comparteixen una delícia de fruites, espècies ardents i característiques de la terra. Els més dinàmics provenen generalment dels poderosos de la regió crua .

Un cru, que es tradueix per 'creixement' en Francès , designa una regió legalment delimitada reconeguda per la seva qualitat i distintiu terrer . Els vins cru, etiquetats únicament per la seva denominació, són l’elit que se situen per sobre de classificacions regionals més àmplies, com Côtes du Rhône o Côtes du Rhône Villages.

Aquesta designació és una recompensa i un desafiament per als viticultors. Imposa uns límits estrictes de rendiment i exigeix ​​mesures de qualitat laborioses com la collita manual.

Tot i que Châteauneuf-du-Pape és el cru original del Roine del Sud, els avenços en viticultura i enologia han desdibuixat les línies entre la denominació i els seus veïns menys coneguts i menys costosos.

Avui dia, nou denominacions cru s’estenen per la regió i ofereixen vins diferents que expressen els variats terroirs del sud del Roine. I amb impressionants anyades del 2015 al 2017 a les prestatgeries de les botigues, ara és el moment perfecte per bussejar i beure.

El capvespre cau sobre Châteauneuf-du-Pape / Foto de Mick Rock / Cephas

Papa Chateauneuf

Amb vins que mostren opulència juxtaposada a l’elegància, els embotellats profunds i concentrats de Châteauneuf-du-Pape són la reialesa indiscutible del cru meridional del Roine. La demanda exterior d’ells és tan gran que al voltant del 80% dels vins de la regió s’exporten, principalment als Estats Units i al Regne Unit.

Châteauneuf-du-Pape es tradueix per 'nova llar del Papa'. És un sobrenom que data de principis del segle XIV, quan el papa Climent V va establir una cort d’estiu a la propera Avinyó.

Al segle XX, el protagonisme de la regió va patir a causa del frau al vi rampant. Els esforços dels viticultors de Châteauneuf-du-Pape per designar fronteres i imposar normes de producció estrictes van conduir als francesos Denominació d’origen controlat (AOC), que ara governa els vins de la nació. Aleshores, el 1936, Châteauneuf-du-Pape es va convertir en un dels primers AOC de vi.

Estils de vi : Vermell (93%), blanc (7%)

Varietats permeses : Vins negres i blancs — Bourboulenc, Cinsault , Clairette (Blanche i Rose), Counoise , Garnatxa (Blanc, negre i gris), Mourvèdre , Muscardina , Picardan, Picpoul (Blanc, negre i gris), Roussanne , Syrah , Terret Noir, Vaccarèse

Productors recomanats : Castell de Beaucastel , Château Ratlles , Domaine du Pégau , Domaine du Vieux Telegraphe

La denominació és sinònim de la seva còdols enrotllats , o còdols arrodonits. Formades pel flux del riu Roine cap a formacions aplanades que van des de la mida de les pilotes de bàsquet fins a les bàsquet, les pedres s’estenen sobre els subsòls de sorra i argila de tot l’altiplà de la regió. Les formacions emmagatzemen calor durant el dia, que escalfa la vinya a la nit.

Els terrenys de pedra calcària, grava i sorra menys coneguts també contribueixen a les expressions úniques de la regió.

L’art de barrejar també és fonamental per a la identitat de la denominació. La garnatxa regna aquí, com en tot el sud del Roine. Tanmateix, els viticultors de Châteauneuf-du-Pape són lliures de formular cuvées diferents de qualsevol de les 13 varietats de raïm autoritzades a la regió. Com a resultat, la composició dels seus vins pot variar significativament.

Què volem dir quan diem vi a l’estil Roine?

Per exemple, l’embotellament negre del Château Rayas és 100% garnatxa, mentre que al Château de Beaucastel, l’enòleg César Perrin descriu el Châteauneuf-du-Pape rouge de la seva família com 'una simfonia amb cadascuna de les 13 varietats de raïm que tenen un paper valuós'.

Alguns raïms, com Mourvèdre, serveixen com a instruments de plom, segons ell, mentre que altres, com Picardin, són més semblants a les notes de fons subtils.

'Cada any, cada membre de la nostra família fa la seva pròpia barreja i, a continuació, decidim quina direcció hem d'anar', diu Perrin. 'La barreja és clau per a la complexitat de cada anyada.'

Rosat de Tavel / Foto d'Ian Shaw / Alamy

Tavel

En Tavel , el vi sempre ha significat una cosa: rosa . Molt abans que es convertís en la beguda oficial d’Instagram i de les festes de piscina, la reialesa francesa i els intel·lectuals es van desmaiar pels embotellaments de la denominació.

Estimat pel rei Lluís XIV, Balzac i Hemingway Els vins de Tavel són sovint de color rosa sorprenent, amb matisos que van des del salmó profund fins al robí. Tot i que el rosat es desenvolupa sovint com a subproducte de la producció de vi negre, el raïm aquí es cultiva exclusivament per l’estil.

Tavel es va convertir en la primera denominació de rosat francès el 1937. Segueix sent l’única denominació del Roine exclusiva de rosat.

Estils de vi : Rosat (100%)

Varietats permeses : Principalment les varietats accessòries de garnatxa (blanc, negre i gris) inclouen Bourboulenc, Calitor Noir, Carinyena , Cinsault, Clairette (Blanche i Rose), Mourvèdre, Picpoul (Blanc, Noir i Gris), Syrah

Productors recomanats : Castell de l'Acqueria , Domaine des Carteresses , Maby Estate , Els viticultors de Tavel

L’estil és sempre sec i es distingeix del més pàl·lid Provençal cosins per una concentració de fruita més profunda i complexitats terrenals. Són vins vigoritzants però sòlids, aptes per gaudir-ne més enllà de l’estiu, i fins i tot poden beneficiar-se de la criança al celler.

Una àmplia variació en les mescles varietals i tres tipus de sòls diferents a la denominació (galets roulés, sorra i pedra calcària) augmenten encara més la complexitat d’aquests vins.

Una vinya a Lirac / Foto de Mick Rock / Cephas

Lirac

A l'altre costat del riu Roine des de Châteauneuf-du-Pape, Lirac comparteix molts dels mateixos icònics galets roulés, sorra i sòls calcaris.

'El terroir de Lirac sovint s'amaga a les ombres de Châteauneuf-du-Pape', diu Laure Poisson, director comercial de Els viticultors de Tavel & Lirac una cooperativa de 55 productors familiars. Però, en els darrers anys, 'Lirac ha sortit de les ombres per convertir-se en quelcom diferent', diu.

Estils de vi : Vermell (85%), blanc (10%), rosat (5%)

Varietats permeses : Vi negre: principalment les varietats accessòries Cinsault, Garnatxa Negra, Mourvèdre, Syrah inclouen Carinyena, Clairette Rose, Counoise, Garnatxa Gris, Marsanne , Picpoul, Roussanne, Ugni Blanc , Viognier

Vi blanc —Principalment, les varietats accessòries Bourboulenc, Clairette Blanche, Garnatxa Blanca, Roussanne inclouen Marsanne, Picpoul Blanc, Ugni Blanc, Viognier

Vi rosat —Principalment, les varietats accessòries Cinsault, Garnatxa Negra, Mourvèdre, Syrah inclouen Bourboulenc, Carinyena, Clairette (Blanche i Rose), Garnatxa Blanca, Marsanne, Picpoul, Roussanne, Ugni Blanc, Viognier

Productors recomanats : Les Vignerons de Tavel & Lirac, Domaine Coudoulis, Domaine de la Mordorée , Domaine Lafond

Lirac, designat com a denominació cru el 1947, és poc freqüent ja que està autoritzat per a la producció de vins negres, blancs i rosats. Gran part de la producció de Lirac s’havia centrat en el rosat fàcil de beure, tot i que avui en dia els vins negres representen el 85% de la seva producció.

Tot i que la garnatxa és fonamental per al distintiu personatge de mora de Lirac, els viticultors han aprofitat cada vegada més Syrah i Mourvèdre com a components de mescla central. Els millors vins negres del cru destaquen pel seu perfum, sabor i complexitat.

Una vinya a Gigondas / Alamy

Gigondes

Caracteritzat històricament com Châteauneuf-du-Pape d’un pobre home, Gigondes és una denominació sovint explicada en comparació amb el seu cosí més brillant.

Igual que Châteauneuf-du-Pape, Gigondas es defineix per la fruita deliciosa, la generositat i les espècies. Tanmateix, es caracteritza per un perfil més prim que els vins resistents de Châteauneuf-du-Pape, a més d’una intoxicant picor de garriga, les notes de base rústiques de sotabosc i herba que es troben a tota la Provença i al sud de França.

El 1971, Gigondas va ser la primera de les denominacions de Côtes du Rhône Villages a ser elevada a la condició de cru. Els vins ofereixen un preu assequible en comparació amb els preus cada vegada més alts de Châteauneuf-du-Pape.

En les darreres dècades, però, s’ha tornat cada vegada més difícil diferenciar el millor de Gigondas de Châteauneuf-du-Pape.

Estils de vi : Vermell (99%), rosat (1%)

Varietats permeses : Vins negres i rosats: les principals varietats inclouen garnatxa (Noir), Mourvèdre, varietats accessòries Syrah: Bourboulenc, Cinsault, Clairette (Blanche i Rose), Counoise, Garnatxa (Blanc i Gris), Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc i Noir) , Roussanne, Terret Noir, Ugni Blanc, Vaccarèse, Viognier

Productors recomanats : Castell de Sant Cosme , Domaine Santa Duc , Pierre Amadieu , Tardieu-Laurent

'La qualitat ha millorat molt en els darrers deu anys', diu Bastien Tardieu, enòleg principal del négociant familiar Tardieu-Laurent, que treballa amb més de 100 productors a tota la vall del Roine. Diu que els avenços es poden atribuir a que les denominacions cruals com Gigondas es mantenen a 'les mateixes regulacions restrictives [que Châteauneuf-du-Pape] per produir vi'.

Com la majoria dels crus del Roine del Sud, la garnatxa és l’eix vertebrador de l’appellació, augmentat per Mourvèdre i Syrah. Es permeten petites quantitats d'altres varietats tradicionals de Roine en qualsevol mescla, a excepció de la carinyena.

Un factor clau que diferencia el cru és la topografia. Gigondas, juntament amb els veïns Vacqueyras i Beaumes de Venise, s’assenta al llarg dels vessants de les Dentelles de Montmirail, una formació de pedra calcària esglaonada que s’alça sobre el Roine meridional. Els afloraments de les Dentelles protegeixen del sol del matí i allarguen la temporada de creixement. La seva altitud permet un ampli rang de temperatura dia-nit que manté l’acidesa i l’equilibri del raïm.

'Aquí hi ha un element de frescor', diu Louis Barruol, propietari del Château de Saint Cosme, una finca de Gigondas que data del segle XV. 'No és només per l'altitud o l'acidesa, sinó per una sal i mineralitat que recorda el mar'.

Vinyes a Rasteau / Foto de Mick Rock / Cephas

Rasteau

Plantat en vessants orientats principalment al sud, Rasteau es caracteritza per una profunda maduresa i intensitat. La garnatxa es desenvolupa en aquest terreny àrid i humit i una gran proporció de vinyes de 30 a 90 anys continuen donant fruits any rere any.

Considerada durant molt de temps una de les millors regions dels pobles del Côtes du Rhône, la denominació va obtenir la condició de cru el 2010.

'Rasteau és un vi potent', diu Helen Durand, propietària de Domaine du Trapadis , un petit celler immobiliari. 'El poder i la frescor no són contraris aquí. Fins i tot si l’acidesa és suau, hi ha frescor per mineralitat i finor, sobretot amb l’edat ”.

Estils de vi : Vermell (100% a Rasteau AOC), Vin Doux Naturel (100% a Vin Doux Naturel Rasteau AOC)

Varietats permeses : Vi negre: principalment garnatxa (Noir), complementada amb Mourvèdre, les varietats accessòries Syrah inclouen Bourboulenc, Carinyena, Cinsault, Clairette (Blanche i Rose), Counoise, Garnatxa (Blanc i Gris), Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc i Noir) , Roussanne, Terret Noir, Ugni Blanc, Vaccarèse, Viognier

Vi dolç natural —Les varietats accessòries de garnatxa (Blanc, Noir i Gris), principalment, inclouen Bourboulenc, Carinyena, Clairette (Blanche i Rose), Counoise, Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc i Noir), Roussanne, Syrah, Terret Noir, Ugni Blanc, Vaccarèse, Viognier

Productors recomanats : Domaine de Verquière , Domaine du Trapadis, Domaine Fond Croze , Domaine La Soumade

Els vins negres de Rasteau es componen principalment de garnatxa, tot i que estan augmentats per Syrah, Mourvèdre i una gran quantitat d’altres socis de barreja menors.

La denominació també és venerada pel seu vin doux naturel, que significa vins naturalment dolços. Aquests vins fortificats expressius s’elaboren a partir de garnatxa negra, blanc i gris. Els més únics són els fruits secs de la regió, deliberadament oxidatius ranci-style , ambre i tuilé vins dolços naturals .

Beaumes de Venise / Foto de Tim Moore / Alamy

Beaumes de Venise

Situat als peus de les Dentelles de Montmirail, Beaumes de Venise és una denominació particularment càlida a l’abric del Mistral, els famosos frigids vents del nord del Roine.

Muscat aquí prospera amb la calor seca i els sòls àrids, i Beaumes de Venise és potser més conegut pel seu vin doux naturel. A diferència dels de Rasteau, es tracta de vins dolços joves, delicadament fortificats, elaborats amb raïms afruitats i intensament florals.

Estils de vi : Negre (100% a Beaumes de Venise AOC), vi dolç natural (100% a Muscat de Beaumes-de-Venise AOC)

Varietats permeses : Vi negre: principalment garnatxa negra, complementada amb varietats accessòries Syrah: Bourboulenc, Vaccarese, Carinyena, Cinsault, Clairette (Blanche i Rosé), Garnatxa (Blanc i Gris), Marsanne, Mourvèdre, Muscardin, Picpoul (Blanc i Noir), Roussanne , Terret Noir, Ugni Blanc

Vi Natural Dolç Viognier —Muscat ( Blanc i Rouge)

Productors recomanats : Domini de Coyeux , Finca Durban , Domaine des Bernardins , Domaine la Ligière

Tot i la distribució estatal limitada, els aproximadament 150 viticultors de Beaumes de Venise produeixen més de tres vegades més vi negre que el vin doux naturel. Des del 2005, els seus vins negres també han estat designats com a cru. Tots dos estils tenen un bon preu en relació amb la qualitat.

La garnatxa i el syrah, que dominen els vins negres aquí, poden ser potents i inquietants en perfums. Intensament afruitats i madurs, són accessibles en la seva joventut, però els vins també s’estructuren amb fermesa tanins que premien el celler.

Vacqueyras / Alamy

Vacqueyras

Si Gigondas és el cosí diminutiu de Châteauneuf-du-Pape, Vaqueyras podria ser el germà petit de Gigondas. La rusticitat s’utilitza sovint per diferenciar els vins de la denominació dels de Châteauneuf-du-Pape i Gigondas. Tot i això, en les darreres dècades, Vacqueyras ha fet grans passos per millorar els estàndards de vinya i celler. En comparació amb els seus poderosos contemporanis, és elegant, fresc i lleuger.

Situades al peu de les Dentelles de Montmirail i adjacents a Gigondas, les vinyes de Vacqueyras són generalment més baixes i més càlides que les dels seus veïns. Tot i que gran part del cru es planta a les conegudes com a garrigues o terres planes cobertes de roulés de galets, també hi ha ceps de cota superior als vessants sorrencs i terrasses pedregoses de la regió.

Els perfils varien segons el terreny, però, en general, els vins de Vacqueyras combinen afruitat accessible amb elegància, acidesa brillant i tanins fins i persistents.

Estils de vi : Vermell (95%), blanc (4%), rosat (1%)

Varietats permeses : Vi negre: principalment garnatxa (Noir), complementada per Syrah, les varietats accessòries Mourvédre inclouen Bourboulenc, Carinyena, Cinsault, Clairette (Blanche i Rose), Counoise, Garnatxa (Blanc i Gris), Marsanne, Muscardin, Picpoul Noir, Roussanne, Terret Negre, Vaccarèse, Viognier

Vi blanc —Bourboulenc, Clairette, Garnatxa (Blanca), Marsanne, Roussanne, Viognier

Vi rosat —Cinsault, Garnatxa, Mourvèdre, Syrah

Productors recomanats : Tours Tours , Domaine Font Sarade , Domaine les Soles du Vent , Montirius

'En comparació amb Gigondas, Vacqueyras sempre ha estat el vi més accessible i amb més ganes', diu Jean François Arnoux, propietari de la 13a generació de Arnoux & Fils . 'Ofereix més fruita, calor i espècies, i no fa mal que el preu normalment sigui un 20% menys'.

Les regles de denominació que regulen els rendiments, els mètodes de collita i l’elaboració del vi són gairebé idèntiques a les de Gigondas i Châteauneuf-du-Pape. La producció és gairebé totalment de vins negres, que s’han d’elaborar amb almenys un 50% de garnatxa i contenir Mourvèdre o Syrah, i es poden millorar amb una gran quantitat d’altres varietats de Roine.

Quatre maneres d’explorar el vi fora de la sala de tast

Al Domaine Font Sarade, el propietari Bernard Burle i la seva filla, Claire, elaboren vins tant de Vacqueyras com de Gigondas.

'Particularment en vinyes més fresques i del nord amb exposicions occidentals, Vacqueyras es distingeix pel seu cos, el seu equilibri i la integració de l'alcohol', diu Bernard.

Cairanne / Alamy

Cairanne

Elevat a la condició de cru el 2016, Cairanne és una de les denominacions més noves i prometedores del Roine. En comparació amb els vins potents típics del Roine meridional, les mescles a base de garnatxa presenten sovint una finor diferent.

'Els vins de Cairanne tenen elegància', afirma Laurent Brusset, enòleg i propietari de tercera generació Domaine Brusset .

Estils de vi : Vermell (96%), blanc (4%)

Varietats permeses : Vi negre: principalment garnatxa (Noir), complementada amb Mourvèdre, les varietats accessòries Syrah inclouen Bourboulenc, Carinyena, Cinsault, Clairette (Blanche i Rose), Counoise Noir, Garnatxa (Blanc i Gris), Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc i Noir) ), Roussanne, Terret Noir, Vaccarèse, Viognier

Vi blanc —Principalment, les varietats accessòries Clairette, Garnatxa Blanca, Roussanne inclouen Bourboulenc, Marsanne, Picpoul Blanc, Ugni Blanc, Viognier

Productors recomanats : Domaine Brusset, Domaine Oratoire St Martin , Finca Rabasse-Charavin , Alary Estate

Els sòls de la regió varien des de l’argila i la pedra calcària fins a la sorra i els còdols.

Aquesta diversitat de terrers es reflecteix en els vins. Els negres poden ser carnosos i madurs, de color figues i maduixes silvestres, tot i que sovint estan ben estructurats i ofereixen matisos picants i salats.

Cairanne poques vegades es sobreextreu o és confús. En canvi, ofereix tanins típicament suaus i suaus. Els raïms blancs permesos de la denominació 'sovint es planten a altituds més altes, on les fresques temperatures nocturnes donen acidesa i delicadesa als vins', diu.

Una vista d’ocell de les vinyes a Vinsobres / Alamy

Vinsobres

Situat als límits septentrionals del sud del Roine, amb terrasses a la costa a més de 1.600 peus sobre el nivell del mar, Vinsobres és una de les denominacions més fresques de la regió. Consta de només 27 dominis, que inclou tres cooperatives, és una petita denominació que s’estén per cinc quilòmetres de turons.

'Vinsobres marca el començament dels Alps', diu l'enòleg Mélina Monteillet, el celler familiar del qual, Domaine de Montine , embotellats artesans a Vinsobres i la veïna Grignan. “Les vinyes aquí són sempre les darreres que es cullen. Els sòls calcaris i les altituds elevades aporten mineralitat i frescor ”.

Estils de vi : Xarxa (100%)

Varietats permeses : Principalment Garnatxa Negra, complementada per Mourvèdre, les varietats accessòries Syrah inclouen Bourboulenc, Carinyena, Cinsault, Clairette (Blanche i Rose), Garnatxa (Blanc i Gris), Counoise, Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc i Noir), Roussanne, Terret Noir , Ugni Blanc, Vaccarèse, Viognier

Productors recomanats : Domini Chaume-Arnaud , Domini Constant-Duquesnoy , Domaine de Montine, Domaine Jaume

Els vins negres de Vinsobres, elevats a la condició de cru el 2006, han d’estar formats per un 50% de garnatxa i incloure Syrah i / o Mourvèdre. Syrah creix bé aquí i aporta força i estructura al vi.

Els vins de dominis petits encara poden ser difícils de trobar als Estats Units, però als productors regionals els agrada Família Perrin o Pierre Amadieu produeixen embotellaments de Vinsobres fins que tenen una distribució més àmplia.