La ciutat de Nova York té una bona part d’articles de cuina innovadors, ocasionalment excessius, des de temes de decoració extravagants fins a hamburgueses de 100 dòlars fins a copes de gelat amb joies. A continuació, al bizarret radar del restaurant: vi servit en biberons. Ara els Manhattanites poden beure vi i cervesa en recipients amb punta de goma (normalment reservats per a fórmules infantils) a La Cova dels Fons , un restaurant de fondue recentment obert a Nolita.

Jacques Ouari, propietari de dos bistrots homònims a Manhattan (un dels quals situat a sobre de La Cave des Fondus), és el cervell darrere d’aquest establiment, amb el model de Le Refuge des Fondus, una casa de fondue parisenca que també renuncia a la roba viva a favor dels “biberons”. '. Allà, hi ha una justificació financera, ja que els restauradors parisencs han de pagar impostos sobre el vi servit en cristalleria. A Manhattan no existeix aquest impost, i els patrons vacil·lants de La Cave encara poden alimentar les seves begudes, que oscil·len entre els 7 i els 12 dòlars, a partir d’ulleres estàndard. Encara s’ha de veure si aquest tipus de servei d’ampolles creuarà el llindar, des d’un truc puntual fins a una tendència de restaurant més endurida.