Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Begudes

El renaixement de les cerveses blanques belgues

Durant segles, la regió a l'est de Brussel·les va ser coneguda per cerveses de blat , o 'cerveses blanques', tèrboles i suaus del blat sense maltar. Condimentades amb pell de taronja i coriandre, eren lleugerament tartoses, molt aromàtiques i, a finals dels anys cinquanta, extingides.



Entra Pierre Celis, un lleter que, el 1965, va començar a elaborar cerveseria al seu graner, al poble belga de Hoegaarden. El seu renaixement va ser un gran èxit.

Un parell de dècades després, un incendi va acabar amb la fàbrica de cervesa. Celis va prendre préstecs d'altres cerveseries per reconstruir-les. Un el va pressionar perquè canviés la recepta, però va vendre el negoci. Més tard va portar la seva família a Austin, Texas , on va obrir una fàbrica de cervesa el 1992, elaborant un llevat que feia de contraban als mitjons. Una dècada després, incapaç de mantenir-se al dia amb la demanda, la marca es va vendre i va tancar. Llavors, Celis va morir el 2011.

'Volia continuar amb el llegat del meu pare', diu la seva filla, Christine.



Va tornar a comprar el nom Cerveseria Celis i va obrir la seva última encarnació a Austin l’estiu passat. La fórmula és inalterada i el llevat proporciona una acidesa característica i un gas fi.

Gràcies al clan Celis, witbier està profundament arrelat a la fabricació de cervesa americana. Els enfocaments tradicionals estan àmpliament disponibles, però també s’utilitzen cerveseries cervesa de blat com a plantilla per a la innovació. Aquí hi ha cinc grans enginys per reunir.

Coneix la cervesa perfecta per als bevedors de vi

Witbiers a buscar

Celis White

Celis Brewery, Austin, TX

Això es basa en Pierre Celis s recepta original. Hi ha una acidesa agradable, mentre que el coriandre i la pell de taronja donen una verve picant i cítrica.

Funky Wit

Perennes Artisan Ales, St. Louis, MO

Almenys un any en foeders de roure proporciona una acidesa vivificant i exuberants notes de coco per a això cervesa .

Florida Cracker White Ale d'estil belga

Cigar City Brewing, Tampa, FL

Amb el nom dels Cracker Cowboys, ramaders, aquest nebulós cervesa de blat té una bona nota de xiclet que combina bé amb la pell de taronja de València.

Blanc tailandès

Westbrook Brewing Co., Mt. Pleasant, SC

El cerveseria utilitza llúpols de gingebre, llimonera i llimona Sorachi Ace, que creen el company perfecte per al curry.

Canalla blanca

Avery Brewing Co., Boulder, CO

A la prestigiosa d’aquest any Copa del Món de Cervesa , això va portar plata. El no filtrat cervesa de blat és un saborós homenatge a l'original, fins al seu llevat Hoegaarden.