Busqueu bombolles quotidianes que marxin bé amb el menjar? Tot i que Champagne pot produir vins cobejats, moltes altres regions del món ofereixen una qualitat i un valor comparables. Aquestes espurnes menys conegudes afegiran una mica de brillantor a la vostra taula de sopar.

Regions i maridatges de vins escumosos recomanats

Crémant d'Alsace, França

Jean-Baptiste Adam NV Brut Rosat, 25 dòlars . A uns 200 quilòmetres a l'est de Champagne, Alsàcia utilitza estàndards similars per elaborar cremants majoritàriament de Pinot Blanc, tot i que es permet el Chardonnay i el Pinot Noir. El clima més sec, càlid i assolellat produeix vins rodons de sabor generós. Aquest —com amb tots els Crémant d’Alsace rosat— és 100% Pinot Noir.

Emparella

'És difícil batre la panzanella de tomàquet i alfàbrega amb això quan els tomàquets estan en temporada alta'. —Andy Chabot, director d’aliments i begudes, Blackberry Farm, Walland, Tennessee.

Kent, Anglaterra

Reserva Brut de Gusbourne 2011, 60 dòlars . Tot i que el vi es produeix a Anglaterra des de fa segles, només durant la dècada passada la producció ha ascendit a les normes internacionals. El sud d’Anglaterra compta amb prop de 500 vinyes i uns 135 cellers. Amb un clima i terrenys similars al xampany, no és d’estranyar que el vi escumós hagi estat el focus.

Emparella

'Amb una influència oceànica distintiva, aquest vi té caràcters minerals i florals expressius que són perfectes per al pollastre fregit.' - Paula Rester, directora de vins de Mattie's, Austin, Texas.

La vostra guia per convertir-vos en un expert en vi escumós

Stellenbosch, Sud-àfrica

Saltare NV Méthode Cap Classique Brut Reserve, 17 dòlars . Una categoria de vi de primera qualitat per a Sud-àfrica, Méthode Cap Classique utilitza el procés de mètode tradicional introduït al cap pels hugonots francesos al segle XVII. Com que Sud-àfrica només produeix prop de 2,5 milions d’ampolles, val la pena la troballa per gaudir d’un vi únic.

Emparella

'Un ajust perfecte per al filet de porc rostit amb poma lleugerament especiada i sabor a codony.' —James Tidwell, MS, director de begudes, Four Seasons Resort and Club, Dallas, Texas.

Franciacorta, Itàlia

Contadi Castaldi NV Brut Rosé, $ 25 . Semblant al xampany pel que fa a la producció, la selecció de raïm i els requisits de criança, el clima més càlid i els sòls únics de Franciacorta són vins amb notes de poma verda, pera i codony, així com elements florals i mineralitat perceptible.

Emparella

'No hi ha res més italià que menjar carn curada i beure vi escumós.' - Geoff Kruth, MS, president, Guild of Sommeliers.