Yasmina Asseily redefineix què és ser multitarea.

Va obtenir llicenciats en dret anglès i francès al King’s College de Londres i a la Sorbona de París, respectivament. Asseily va treballar durant set anys a la indústria de la banca privada i de la gestió del patrimoni, dividint el seu temps entre la ciutat de Nova York, Beirut i París. Altres passions van arrelar i el 2009 es va convertir en terapeuta nutricional a Londres.

El 2013, Asseily havia fet un altre gran moviment professional, ja que va començar a treballar a temps complet al celler de Bordeus de la seva família. Avui ho aconsegueix Chateau Biac La venda i l’exportació, tan implicada en el negoci com ella a la vinya.

Ha introduït Château Biac als Estats Units, Alemanya i Holanda i ha ajudat a fer créixer mercats com Suïssa, el Regne Unit, el Líban i la Xina. Un trotamund amb freqüència, segueix sent una incansable defensora d’un estil de vida saludable, equilibrant el vi i la nutrició.

Com es va iniciar en el negoci del vi?

Vam passar molts estius a Bordeus quan jo era adolescent, i sovint acompanyava els meus pares quan recorrien la zona visitant cellers comprant maletes o ampolles de grans dimensions per a eventuals grans celebracions familiars. Tot i això, mai no vaig pensar que tindria la sort d’acabar en aquest negoci. Vaig treballar gairebé nou anys en finances abans de redirigir la meva carrera professional per convertir-me en terapeuta nutricional. Els meus pares van comprar Biac el 2006 i van haver de reestructurar tota la vinya, així com refer el celler, que va trigar força temps. Quan vaig acabar els meus estudis nutricionals a la tardor del 2011 a Londres, els meus pares acabaven de posar al mercat els vins Biac amb dues anyades el 2008 i el 2009.

En establir la meva pràctica nutricional, vaig començar a col·locar els vins en el meu temps lliure en restaurants de Londres i vaig ajudar durant els esdeveniments de tast. Vaig trobar que cada vegada m’agradava més conèixer gent per parlar de Biac i dels nostres vins. Com a resultat, vaig acabar dedicant cada vegada més temps al circuit de tast i menys temps practicant nutrició. Per tant, el canvi cap a aquesta nova carrera va ser força natural. Ara combino els dos donant consells nutricionals als sommeliers mentre introdueixo els nostres vins.

Què és el que més t’agrada de la teva feina?

La diversitat de persones amb qui tracto. . . sens dubte. M’encanta el fet de conèixer tantes persones fascinants de tants àmbits de la vida diferents, a qui tots els apassiona el mateix. . . compartint menjar i vi! Res millor que tenir aquests nous amics al voltant d’una taula i compartir un bon àpat, vi i històries inoblidables.

Com caracteritzaries o personificaries el teu vi a Bordeus?

Per a mi, el nostre Secret de Château Biac [vi dolç] és precisament això. . . un secret en una ampolla. És seducció, encant i sol, i [encarna] la sorpresa que sovint expressen les persones quan caminen per les portes de Biac i descobreixen la bella vista del turó que domina el revolt del riu Garona. . . després d’unes copes, algunes persones afirmen que fins i tot poden veure els Pirineus a 350 quilòmetres de distància a l’horitzó.

Per als nostres vins negres, sovint faig servir l’analogia de la meva mare amb la música: el nostre Château Biac és com una simfonia, el nostre B de Biac és la música de cambra i Félix és la cançó agradable que cantes cada dia sota la dutxa.

Estàs format com a terapeuta nutricional. Al vostre parer, com pot o s’ajusta el vi a un estil de vida saludable?

Beure una copa de vi ben fet al dia, al meu entendre, no està malament, suposant que un té bona salut, és clar. De fet, recentment he llegit un divertit estudi que deia que beure vi estimula més zones del cervell que un problema matemàtic. Implica olor, gust, intel·lecte i molt més. . . i el més important, normalment provoca plaer que, al meu entendre, no s’ha de subestimar en un estil de vida saludable.

Tenir una dieta més perfecta és fantàstic, però si això costa el fet de fer-se miserable perquè es nega alguns plaers de la vida, l’efecte “saludable” és limitat. Hi ha alguna cosa a dir sobre el [concepte] de ment, cos i ànima.

Creus que el teu gènere ha afectat o afectat la teva carrera a la indústria vitivinícola? Com?

Sovint m’han dit que les dones són grans multitarea. Sens dubte, això és una cosa amb què em puc relacionar. . . cuinar un àpat per a amics mentre decidim amb quins vins maridar-lo, tot discutint l’estratègia de preus amb el meu pare (el meu gran cap) i negociant quines copes posar a la taula amb la meva mare (la meva altra cap) són molt importants una part de la meva vida diària a l'oficina. Sens dubte, hi ha molts més homes en aquesta indústria que dones, però això només ha generat curiositat, si de cas, sobre com vaig arribar a treballar en el negoci del vi.