Sabem que el dia de Sant Patrici creix a prop quan comença a construir-se el rumor sobre el whisky irlandès, però aquest esperit mereix atenció durant tot l'any.

El whisky irlandès suau i potable ha estat construint una base de fans a les costes nord-americanes. Quin és l’apel·lació? La pura accessibilitat, diuen els experts. Els whiskys irlandesos daurats són lleugers i frescos, sovint afruitats i herbosos, amb poca influència de torba, fins i tot si s’utilitzen. Tot i així, segueixen sent prou complexos per mantenir l’interès d’un bevedor. I sovint tenen un preu raonable.

Trobareu mescles i malts simples entre les ressenyes següents: sí, heu llegit bé, el single malt no només és per a escocès. De fet, Bushmills, el nostre Wine Star Spirit of the Year per al 2013, és a prop de la part superior de les ressenyes d’aquest mes amb diversos dels seus embotelladors de malta única, així com el seu Black Bush barrejat.

Tot i que l’esperit ha experimentat un creixement envejable durant els darrers dos anys, encara hi ha espai per créixer.

'Moltes cocteleries serioses no tenen ni una sola ampolla de whisky irlandès', lamenta Sean Muldoon, director general de Dead Rabbit Grocery & Grog de Nova York, que destaca per la seva excel·lent col·lecció de whiskies irlandesos. 'Fins i tot els cafès' irlandesos 'sovint es fan amb Borbó'.

Però hi ha bones notícies. Els bevedors més joves s’escalfen al whisky irlandès, impulsat en part per la constant empenta de màrqueting de Jameson.

Els camarers també accepten l’esperit per la seva combinabilitat. Diversos còctels clàssics fets amb whisky irlandès han ressorgit recentment, com ara el Tipperary (parts iguals de whisky, vermut sec i Green Chartreuse) i l’arç negre (una barreja de whisky, vermut, amargs d’Angostura i una mica d’absenta a Manhattan) . Al mateix temps, els cambrers creen noves libacions que mostren el caràcter lleuger i atractiu del whisky irlandès.

Mai no hi ha hagut un moment millor per prendre una gota d’irlandès al got.

---

96 Bushmills Black Bush (Ireland Diageo, Norwalk, CT). Aquest elegant i súper suau beguda és una barreja de whisky de gra i whisky de malta que es va acabar en bótes de sherry oloroso, amb èmfasi en aquest últim. La influència del Sherry es mostra a la poma al forn i els sabors d’albercoc secs que acaben en tons caramel i mantega.
abv: 40% Preu: $ 29

95 Midleton Barry Crockett Legacy (Irlanda Pernod Ricard, Purchase, Nova York). Aquest delicat i sedós whisky, pensat com a homenatge al mestre destil·lador de Midleton Barry Crockett, té una tonalitat daurada i un encantador aroma de poma fresca. Al paladar, es fusionen poma i pera madura amb mantega i tocs de plàtan al final llarg. Destinat a assaborir directament.
abv: 46% Preu: $ 249

94 2 Gingers Irish Whisky (Ireland Beam Inc., Deerfield, IL). Un nouvingut al mercat, aquest whisky irlandès barrejat vellutat ofereix sabors dolços i malts que incorporen poma al forn, mel i mantega calenta. Millor compra.
abv: 40% Preu: $ 20

94 Jameson Select Reserve Black Barrel (Irlanda Pernod Ricard, Nova York, Nova York). Com un pastís de poma líquid (si és boozy), aquest whisky barrejat ofereix uns atrevits i rics aromàtics, amb molts sabors de fruita seca i estofada i mantega. L’acabat extret incorpora tocs de canyella, nou moscada, espècies i fins i tot un sorprenent ruixat de sal.
abv: 40% Preu: $ 35

94 Tullamore D.E.W. Phoenix (Irlanda William Grant & Sons, Nova York, Nova York). Tastant i dolç al paladar, aquesta barreja fàcil de beure té un motlle d’or fosc i notes de mel, vainilla rica, fruita i espècies. L’acabat és llarg i càlid; tingueu en compte l’alta prova. És deliciós però no massa preuat per barrejar-lo amb còctels.
abv: 55% Preu: $ 55