Com a consumidors, comprem més vi a un millor preu / qualitat del que la majoria de nosaltres hem cregut possible. Els consumidors van comprar més vi el 2009 que el 2008 i van gastar 10.000 milions de dòlars, tot i que pagàvem menys per ampolla. Aquestes són dues de les principals conclusions que arriben del Wine Market Council (WMC) i de l'informe de Nielsen 2010 sobre l'estat de la indústria vitivinícola, publicat al gener. Es troben entre les principals tendències del 2009 que es preveu que continuaran fins al 2010. A continuació, es detallen les conclusions de l'informe. A continuació es mostra una versió resumida de la funció de compra de vi de consum que va aparèixer al número de maig de 2010.

Com es compren els vins que es compren? Feu una ullada a la part esquerra de la nostra pàgina principal per obtenir l'enquesta de compra de vi de consumidors de Wine Enthusiast. Publicarem els millors comentaris a finals d’aquest any.

Escoltem-ho per a joves

Els millennials, que no necessàriament han perdut la jubilació ni la casa, continuen comprant vins i cervesa artesana als restaurants i per al consum domèstic. El paladar és global i la cartera oberta: tendeixen a comprar a molts preus més alts que la resta, segons l’informe de WMC.

Un restabliment financer

Però, en general, només el 25% dels bevedors enquestats van dir a WMC / Nielsen que gastaran més en vi el 2010, només el 21% dels bevedors de begudes espirituoses i el 18% dels bevedors de cervesa van dir que gastarien més el nou any. El desig és la mateixa qualitat del vi, sovint la mateixa marca, a preus més baixos del que pagaven el 2008. Això forma part d’un “restabliment” a la baixa de les prioritats financeres que el 2009 es va estendre a tota la indústria al detall.

'El restabliment en realitat no significa que vulguem beure vins pitjors, això no formava part de l'equació de restabliment. El que ens trobem és que hi ha vins molt bons a la gamma ‘reset’. I això significa que, tot i que podríem estar pagant menys, en realitat no bevem menys, almenys no els consumidors bàsics ', diu Danny Brager, el cap de l'equip de Servei al Client de Begudes Alcohòliques de Nielsen. Són els 'marginals', les persones que van i vénen amb vi, que beuen menys, segons John Gillespie, del WMC.

Al front nacional

Vam comprar productes nacionals per menys diners, una tendència que va començar el 2008 quan les vendes de vi van caure un 2,8%, segons l’investigador Mintel. El 2009, una lleugera pujada de les vendes encara va deixar Califòrnia trepitjant aigua, amb cellers boutique que van perdre espai a les prestatgeries i que les vendes i exportacions de cellers es van enfonsar. Els grans descomptes al detall es van traslladar a marques conegudes i, seguint Kirkland de Costco, van cap a tendències cap a marques privades, vins elaborats específicament per vendre aquesta empresa. Washington va mantenir el seu mercat i Oregon va créixer. Sorprenentment, el factor 'comprar local' va animar els bevedors de vi a Missouri, Michigan, Wisconsin i Indiana a comprar els seus vins de l'estat d'origen, un augment de dos dígits, diu Brager.

Mala època per a Bubblies

Per a les importacions, els francesos sempre prenen la calor, per què no ara? Quatre de cada deu consumidors van deixar de comprar xampany, que es compra en gran part als restaurants. A nivell mundial, el valor i el volum de Champagne van caure per sota dels nivells del 2005, després d’una gradual pujada de cinc anys des de les conseqüències posteriors al Mil·lenni. Les importacions de Xampanya a EUA van disminuir un 29% a mesura que importadors, distribuïdors, minoristes i restauradors van netejar els inventaris de Xampany, una tendència que va començar el 2008. La desocupació s’ha acabat, de manera que les bombolles ara depenen molt de la situació econòmica i de l’euro.

El Blowout de Bordeus

Les vendes i els preus de Bordeus també van caure, en part, perquè Diageo’s Chateau and Estates, el 14è broker més gran de Bordeus, va decidir liquidar tot l’inventari dels Estats Units. Això va crear una explosió massiva de Bordeus que va començar a la tardor del 2009 i va continuar amb el llançament del mar en 2007 en vins primeur. Els consumidors que podien comprar (i continuen fent-ho), sovint a preus de venda de foc, no podien igualar els altres importadors.

Mirant cap al nou món

Hem trobat noves maneres de beure grans importacions de vi menys costoses: el Malbec argentí o el Torrontés blanc (vigileu el peso). Nova Zelanda va sortir bé, tot i que hi ha preocupacions que la tendència sigui a la darrera dècada. Xile va augmentar els seus preus i va oferir una gran qualitat. El dolor d’Austràlia per la sequera, el foc i la sobreproducció es va estendre d’alguna manera als nostres carretons de la compra.

Però la llar és on és el cor

I, finalment, hem descobert que ens agrada menjar i beure a casa. La previsió del 2010 de Technomics per als projectes de despesa generals fora de casa segons els quals els restaurants elegants continuaran disminuint fins al 10%, els restaurants informals prop del 7% i només els bars i les discoteques entraran just per sota de cap pèrdua, sense guanys. En general, s’espera que les vendes de begudes alcohòliques als restaurants disminueixin un 2,5% (respecte al 2009, on la xifra va caure fins al 4,7%), amb el vi que va obtenir el major èxit del 2010. Previsió: el vi va caure un 6,7% enfront de la cervesa a l'1,8% i els licors al 2,1%.