Els nadius de la conca mediterrània han venerat els poders restauradors del rosat durant dècades. Saben que la millor manera de refrescar-se és un got d’alguna cosa que transforma la llum i la calor del sol en un deliciós elixir fred que calma el cos i l’ànima.

Avui en dia, els consumidors de tot el món se senten de la mateixa manera. El consum de rosat sec de primera qualitat creix ràpidament, liderat pels vins de Provença. Marques de luxe com Dominis Ott i Château d’Esclans / Whispering Angel ( Entusiasta del vi ’S Celler Europeu de l'Any 2014 ), la participació de famosos (Brad Pitt / Angelina Jolie i Drew Barrymore) i esdeveniments especialitzats com Nit a Rosat i comptes de xarxes socials com Sí Way Rosé han alimentat el càrrec de la categoria.

Seleccionats entre prop de 1.000 rosats revisats pel nostre grup de tasts, aquestes són les nostres opcions per a la beguda indispensable de l’estiu.

Vell Món

Provença

La Provença regna en el món del rosat. Aquí, el rosat és de color rosa pàl·lid i un element bàsic d’estiu. Fets típicament de garnatxa, Cinsault i Mourvèdre, aquests rosats són coneguts per la seva acidesa nítida i els seus delicats aromes de fruites de maduixes i síndria fresques.

Château d´Esclans 2016 Garrus Rosé (Côtes de Provence) 100 $, 93 punts. Aquest vi, que continua estenent els límits del rosat provençal, és ric i està ple de fruites madures i espècies de la criança de la fusta. S’ha de prendre seriosament tant per la seva complexitat com pel seu potencial d’envelliment. Beu ara – 2020. - Roger Voss

Gassier 2017 Château Gassier Cuvée 946 Rosé (Côtes de Provence Sainte-Victoire) 50 $, 93 punts. Es tracta d’una cuvée rica i impressionant, que rep el nom de la creu que s’alça sobre les vinyes a una alçada de 3.000 peus. Està ple de fruites maduixes madures, a més d’un caràcter complet i arrodonit. Els fruits vermells estan equilibrats per una vora cruixent que li permet envellir durant diversos mesos. Beu aquest vi ara o espereu fins a finals del 2018. —R.V.

Château Miraval 2017 Rosé (Côtes de Provence) 33, 91 punts. Encara propietat conjunta de Brad Pitt i Angelina Jolie, aquesta bonica finca ha produït un vi ric i complet. Fet per als propietaris de la família Perrin del Château de Beaucastel, a la vall del Roine, aquest vi presenta una gran sofisticació, amb una rica fruita i espècies de caramel i maduixa. Beu ara. —R.V.

Prime Time per al rosat provençal

Roine

La vall del Roine domina els rosats de tonalitat més fosca que presenten notes fruites, però especiades i herbàcies. Tot i que aquests embotellaments es produeixen a tota la regió, s’elaboren majoritàriament a Tavel i s’elaboren principalment amb raïms clàssics de la vall del Roine, com ara Garnatxa, Cinsault, Syrah i Mourvèdre.

Château de Nages 2017 Vieilles Vignes Rosé (Costières de Nîmes) 16 $, 90 punts. Aquesta rosada seca, vivaç i apassionant, es juxtaposa amb sabors de préssec groc, albercoc i gerds contra franges d’herba seca i violeta. Tot i que té un cos i una textura voluptuosos, també és fresc i calma la set. El final es queda fresc, amb accent de lavanda i farigola. Beu ara – 2020. —Anna Lee C. Iijima

Domaine des Carteresses 2017 Tavel $ 16, 90 punts. Les notes vigoritzants de mora i gerds persistents des del nas fins al final en aquest rosat sec i amb cos. No és tan densament concentrat com altres vins Tavel, però és refrescant i espiral i mineral. A l’arribada resten subtils tocs de garriga i violeta. Beu ara – 2020. —A.I.

Portugal

Portugal no és aliè als sabadors d’estiu. Només cal fixar-se en els populars blancs espurnejats i cítrics de Vinho Verde. Els rosats refrescants, però, es poden trobar a totes les regions vitivinícoles del país. Aquests vins tenen molta acidesa nítida i salada i sabors de grosella.

Fiuza 2017 Fiuza Cabernet Sauvignon-Touriga Nacional Rosé (Tejo) $ 15, 87 points. Dos raïms estructurats donen inevitablement fins i tot un rosat amb alguns tanins. Això fa que aquest vi madur es mantingui fermament en la categoria de menjar rosat. Madur i amb molt de pes, ja està a punt per beure. —Roger Voss

Quinta da Lagoalva de Cim 2017 Lagoalva Rosé (Tejo) $ 15, 86 points. Aquesta barreja brillant, cruixent i afruitat de Touriga Nacional i Syrah és lleugera, perfumada amb una gran acidesa i un caràcter immediatament refrescant. Ja està a punt per beure. —R. В.

Espanya

Rosat espanyol, anomenat rosat , s’elabora a les moltes regions vitivinícoles del país. El clima càlid produeix vins de color fosc elaborats amb raïms com Garnacha i Tempranillo, així com varietats internacionals com Cabernet Sauvignon i Merlot. No és estrany barrejar raïm blanc, com Viura. Els rosats d’aquí solen mostrar riques notes de baies vermelles madures, fruites tropicals i l’acidesa de les carreres.

Prince of Viana 2017 Cabernet Sauvignon Rosé (Navarra) 15 $, 87 punts. Aquest cabernet de color vermell taronja s’obre amb notes d’espècies i l’aroma de pells de poma. Un paladar ampli però equilibrat és, en última instància, bàsic, mentre que aquest sabor a fruits vermells salats, espècies terroses i salsa de tomàquet. A l’acabat, manté el seu caràcter descarnat, cosa que el converteix en un rosat apte per al menjar. —Michael Schachner

Rio Mare 2017 Garnatxa Rosé (Rioja) $ 11, 86 points. Un color rosat calent i aromes punxants de cítrics i fruits vermells fan una obertura brillant. En el seu estat juvenil actual, se sent sa i de cos mitjà. Els sabors cítrics primaris vénen amb una nota especiada de cactus abans d’un final fox i lleugerament verd. Millor compra. -SENYORA.

Àustria

Àustria aprofita l’abundant Zweigelt per produir rosats precisos i verges que sovint estan infravalorats. També s’utilitzen Pinot Noir i St. Laurent. Aquests vins ofereixen una acidesa centrada en el làser, amb una mineralitat intensa i sabors de fruites que fan del gambit des de la maduixa fresca fins a la pruna madura.

Markus Huber 2017 Zweigelt Rosé (Baixa Àustria) 17,90 punts. Maduixa fresca i llimona sedueixen al nas d’aquest bonic rosat pàl·lid. En boca és sucós i viu amb notes de ratlladura de llimona que emmarquen les tendres nocions de maduixa. És encantador, sec i molt lleuger: es fa palès un refrigeri estiuenc. —Anne Krebiehl

Umathum 2017 Rosa Rosé (Burgenland) 22 $, 90 punts. Un rosat més profund assenyala sabors prometedors d’aquest vi rosat viu. Encara hi ha un toc fumat de reducció al nas, però el paladar té una autèntica columna vertebral de frescor i una vora fenòlica que dóna més expressió a la llimona rossa i a la tendra grosella vermella. Es tracta d’un rosat estructurat però lleuger fet per a la taula. —A.K.

Itàlia

D’Itàlia rosats es produeixen a tot el país, des de l’Alt Adige al nord fins a l’Etna al sud. Els tons d’aquests rosats van des del rosa pàl·lid fins al cirerer vibrant. Els exemples més reeixits i interessants són els elaborats amb raïm autòcton. Al Chiaretto de Bardolino, els rosats s’elaboren amb Corvina Veronese i tenen sabors de fruites vermelles salades i una acidesa picant. Al centre d’Itàlia, Cerasuolo d’Abruzzo es fa amb negreta a partir de Montepulciano, que ara experimenta un augment en els mercats internacionals. Al sud, els rosats puglians de Salice Salentino estan fets de Negroamaro. I a Castel del Monte, confien en el raïm Bombino Nero, que ofereix algunes de les ofertes més econòmiques.

San Salvatore 1988 2017 Vetere Aglianico Rosato (Paestum) 27 $, 89 punts. Fet íntegrament amb Aglianico de cultiu ecològic, aquest sucós rosat vibrant dissenya els sabors de fruites vermelles silvestres, cítrics i préssec blanc. És nítid, amb una acidesa brillant, mentre que un toc de pedra mullada accentua l’acabat picant. --Kerin O'Keefe

Tormaresca 2017 Calafuria Negroamaro Rosato (Salento) 15 $, 88 punts. Vibrants en aromes de préssec, guayaba i síndria, aquestes notes porten a un paladar cremós que presenta una acidesa viva per equilibrar. Una nota mineral triturada ofereix una lleugeresa addicional a l'acabat. —Alexander Peartree

Nou Món

Califòrnia

Califòrnia, sens dubte, va llançar la moda dels rosats als Estats Units amb el seu emblemàtic Zinfandel blanc. Avui en dia, les nombroses regions vitivinícoles de l’estat produeixen diversos estils, des de l’os sec fins a un rosat dolç i enganxós. S’elaboren a partir d’una varietat de raïm, inclòs el Cabernet Sauvignon i el Touriga National.

Kokomo 2017 Pauline’s Vineyard Garnatxa rosada (Dry Creek Valley) 26 $, 91 punts. Es tracta d’un vi acolorit i refrescant, ben elaborat, que satisfà la satisfacció de la set i és fresc. De cos clar, comparteix una gran quantitat de taronja, pomelo i llimona Meyer de tons intensos, els sabors es combinen amb equilibri i gràcia. —Virginia Boone

Malene Wines 2017 Rosé (comtat de Santa Bàrbara) 22 $, 91 punts. Aquest rosat, de l’equip de Chamisal, és una superestrella de la categoria, que ofereix una mica de tot per a totes les preferències del paladar. Aromes perfumats de préssec, maduixa i grava humida combinen la fruita amb la mineralitat, mentre que el paladar s’emmarca en una textura atractiva. Els sabors de poma vermella i pruna arriben al final. Elecció dels editors. - Matt Kettmann

Oregon

Fet famós pel seu pinot negre, Oregon confia en aquest raïm exclusiu per produir els seus rosats. Aquests vins mostren sabors brillants de maduixa i cirera, sovint acompanyats de notes especiades.

Sokol Blosser 2017 Estate Cuvée Rosé de Pinot Noir (Dundee Hills) 25 $, 91 punts. Hi ha massa rosats que busquen poder sobre la finor, cosa que pren el camí més lleuger, amb bon efecte. Fet a partir de tota la fruita orgànica fermentada completament en acer inoxidable, és perfumada i picant amb només un 12% d’alcohol. Però no falta cap sabor: maduixa fresca, toronja rosa i taronja sang. Un toc de pebre condimenta l’acabat. Elecció dels editors. —Paul Gregutt

Washington

L’estat de Washington ha conquerit mescles vermelles robustes i dignes de l’edat elaborades amb raïms clàssics de Bordeus i Roine. Per als seus rosats, aquestes mateixes mescles produeixen vins secs d’ossos, amb sabors que imiten les delicades notes de maduixa i síndria que es troben als rosats de Provença.

Charles & Charles 2017 Rosé (Columbia Valley) 12 $, 90 punts . Aquest vi és d’un bonic color salmó pàl·lid. Aromes de xiclet de maduixa, herba, fruita tropical i pell de cítrics donen gust a fruits secs, plens de notes de papaia, guaiaba i pomelo rosa amb un final acrit. Es lliura de forma plana. Millor compra. —Sean P. Sullivan

Finger Lakes

Aquesta denominació novaiorquesa de clima fresc ha excel·lit en la producció de vins negres elegants elaborats amb cabernet franc i pinot negre. Els productors combinen expertament aquesta elegància i acidesa nítida en la producció dels seus rosats, elaborats amb Cabernet Franc i Pinot Noir.

Sheldrake Point 2017 Dry Estate Bottled Rosé (Finger Lakes) 18 $, 90 punts. Aquest rosat 100% Cabernet Franc ofereix una exuberància de síndria, cirera acera i gerds especiats al nas. Al paladar hi ha una sensació arrodonida, amb sabors de fruita vermella sucosa, préssec i magrana acre. Una nota persistent de síndria es veu augmentada per una espolsada de minerals. —Alexander Peartree

Austràlia

El rosat australià no es produeix amb Shiraz, sinó amb Pinot Noir, Sangiovese, Ull de llebre i Cabernet Sauvignon. Aquests raïms de sabor complet produeixen estils afruitats, amb notes de cirera madura, gerds i síndria.

Alkoomi 2017 Rosé (riu Frankland) 17, 89 punts. Aquest rosat ofereix complexitat i potabilitat amb els seus aromes de te de fulles de gerds, toronja i pebre blanc. El combinat embriagador continua al paladar, que mostra un toc de tanins equilibrats per una delicada acidesa i un final herba salvatge. Marideu amb una àmplia varietat de plats de primavera i estiu o beureu tot sol al sol. Elecció dels editors. —Christina Pickard

Argentina

L'Argentina és fermament un país de vins negres, que reivindica el raïm francès Malbec com a propi. No és d’estranyar, doncs, que aquestes vinyes malbec ben cuidades també produeixin rosats de qualitat. També confien en Bonarda i Cabernet Sauvignon.

Finca L'Origen 2017 Estate Malbec Rosé (Mendoza) $ 10, 87 points. Un aspecte rosat provençal ajuda aquest rosat malbec d’olor pols a donar una sensació de frescor senzilla. Una bona acidesa i un bon equilibri amplifiquen el paladar del vi, mentre que aquest té un sabor cítric, amb un toc de fruita vermella. Millor compra . —Michael Schachner