Temps de preparació: 35 minuts Temps de cocció lenta: 8 hores Temps total: 8 hores 35 minuts Racions: 6 Rendiment: 10 tassesVes a les dades nutricionals

La farina de blat de moro Masa Harina s'incorpora a aquesta abundant recepta de xili rostit com a espessidor (també la fa molt brillant). Busqueu aquest ingredient tradicional amb aliments mexicans al vostre supermercat local. Feu un gran lot d'aquest xili i deixeu que cada comensal personalitzi el seu bol amb complements com formatge, crema agra, jalapeños frescos, coriandre i alvocat tallat a daus. Doble la recepta per fer 12 porcions. Aquesta versàtil recepta de xili de cuina lenta es convertirà en el vostre nou sopar.

Les 7 millors cuines lentes petites per entretenir, preparar menjars i més, segons les proves

Ingredients

• 3 cullerada oli vegetal

• 3 lliura rostit de vedella desossat, tallat i tallat a trossos d'1/2 polzada*

• Pebre negre

  
  
  

• 1 ½ tassa ceba picada

• 4 clau d'olor all, picat

• 1 cullerada comí mòlt

• 1 ½ - 2 culleradeta pebrot ancho mòlt

• 3 tassa brou de vedella reduït en sodi

• 1 llauna de 14,5 unces tomàquets tallats a daus, sense escórrer

• 1 tassa xips de truita triturades o 1/3 tassa de massa harina

• 2 pebrots chipotle en conserva en salsa d'adobo, tallats finament

• 2 cullerada pasta de tomàquet

• Sal

• Condiments, com ara crema agra, formatge cheddar ratllat, pebrot jalapeño fresc a rodanxes i/o coriandre fresc picat

Indicacions

1. 

   BHG / Andrea Araiza

   En una paella de 12 polzades escalfeu 1 cullerada. de l'oli a mitjà-alt. Espolvorear el rostit amb pebre negre. Afegiu un terç de la carn a la paella i cuini fins que estigui daurada. Retireu la carn. Repetiu dues vegades més amb l'oli i la carn restants.

2. 

   BHG / Andrea Araiza

   Transferiu tota la carn daurada a un 5-6-qt. olla de cocció lenta.

3. 

   BHG / Andrea Araiza

   En una paella coure les cebes i els alls 4 minuts o fins que les cebes estiguin tendres, remenant de tant en tant (afegiu oli addicional si cal). Afegiu-hi el comí i el pebre ancho mòlt; coure i remeneu 1 minut més.

4. 

   BHG / Andrea Araiza

   Afegiu la barreja de ceba a la carn a la cuina. Incorporeu els cinc ingredients següents (a través de la pasta de tomàquet).

5. Cobrir i coure a foc baix de 8 a 10 hores o alt de 4 a 5 hores o fins que la carn estigui tendra. Condimenteu-ho al gust amb sal i pebre negre addicional.

6. 

   BHG / Andrea Araiza

   Serviu-ho amb els complements desitjats com el formatge ratllat, la crema agra, els jalapeños a rodanxes o el coriandre fresc.

Consell de prova de cuina: Si ho prefereixes, fes servir 2 lliures de carn mòlta en lloc del rostit; ometre l'oli. Cuini la carn mòlta amb ceba i all fins que la carn estigui daurada. Escorreu el greix. Afegiu el comí i el pebre ancho mòlt; coure i remeneu 1 minut més. Transferiu la barreja a la cuina lenta. Incorporeu els cinc ingredients següents (a través de pasta de tomàquet). Cuinar i servir segons les instruccions.

Variació de l'olla a pressió

Utilitzeu un 6 qt. olla a pressió elèctrica o de cuina. Espolvorear la carn amb pebre negre. Per a la cuina elèctrica, utilitzeu el mode de saltejat per daurar la carn, un terç a la vegada, en oli; per a la cuina de foc, carn morena, un terç a la vegada, en oli directament a l'olla. Incorporeu els nou ingredients següents (a través de pasta de tomàquet). Tanqueu la tapa al seu lloc. Poseu la cuina elèctrica a alta pressió per coure 20 minuts. Per a la cuina de fogons, porteu a pressió a foc mitjà-alt segons les instruccions del fabricant; reduir prou la calor per mantenir una pressió constant (però no excessiva). Coure 20 minuts. Retirar del foc. Per a la cuina elèctrica o de fogons, deixeu reposar per alliberar la pressió de manera natural, almenys 15 minuts. Si cal, obriu amb cura la ventilació del vapor per alliberar la pressió restant. Obriu la tapa amb cura. Condimenteu la recepta de xili al gust amb sal i pebre negre addicional. Serviu-ho amb la cobertura desitjada.

Valora'l Imprimeix

dades nutricionals(per ració)

707	Calories
48 g	Greix
21 g	Carbohidrats
50 g	Proteïna

Mostra l'etiqueta nutricional completa Amaga l'etiqueta nutricional completa

dades nutricionals
Racions per recepta 6
Calories 707
% Valor diari *
Greix total48 g	62%
Greix saturat18 g	90%
Colesterol168 mg	56%
Sodi872 mg	38%
Hidrats de carboni totals21 g	8%
Sucres totals4g
Proteïna50 g	100%
Vitamina C15 mg	17%
Calci188 mg	14%
Ferro6,6 mg	37%
potassi1001 mg	21%
Àcids grassos, trans total2 g
Folat, total23,3 mcg
Vitamina B-126,9 mcg
Vitamina B-61,1 mg

*El % del valor diari (DV) us indica quant contribueix un nutrient d'una porció d'aliment a una dieta diària. 2.000 calories al dia s'utilitzen per a consells nutricionals generals.