És difícil explicar la importància dels regals a les diferents cultures asiàtiques. Cap hoste no s'atreviria mai a creuar el llindar d'una casa asiàtica durant unes vacances sense que un plat de menjar o una ampolla d'alguna cosa forta, dolça o amb bombolles surti d'una bossa d'or extravagant.

Els regals d'esperits tenen un paper destacat en els meus records de l'Any Nou Lunar. El primer dia de Seollal, o l'Any Nou Lunar coreà, m'entrava a la cuina i respirava les aromes d'alts munts de boles de mandu daurades acabades de fregir, plats de japchae amb aroma de sèsam amb espinacs i pastanaga i bols gegants d'arròs fumant. sopa de pastís esquitxada d'algues. Tot i que el menjar variava cada any, hi va haver una constant en el nostre Any Nou Lunar: la forta olor de Johnnie Walker Black que emanava dels gots de vidre sobre una taula baixa de pal de rosa.

Tot i que Seollal és tradicionalment una festa familiar, els meus pares immigrants estaven separats de les seves famílies extensas, així que ho van celebrar amb l'única família que tenien: un grup d'amics molt units de la seva església coreana als quals els agradava beure. Cada diumenge, el cercle social dels meus pares, format per metges, professors i propietaris de restaurants, s'asseia als bancs de les seves esglésies, humil i pietós, ​​assentint amb el cap davant el sermó del predicador ardent que ens recordava que Jesús va morir pels nostres pecats. A les set de la tarda, però, instal·lats al santuari de casa nostra, van cantar el 'Jesús personal' de Johnny Cash a la nostra màquina de karaoke i van menjar i beure com pagans, celebrant els seus èxits i ofegant els seus fracassos amb menjar i beure. Tan bon punt la meva mare va omplir el soju ulleres, no hi havia la boca seca a la casa.

Vaig trobar aquestes celebracions divertides, desconcertants i sobretot cansades quan tenia l'escola l'endemà. Després d'aquests 20 amics, van buidar unes quantes ampolles de Johnnie Walker i encara més Chamisul soju , s'abraçaven l'un a l'altre, cantant 'Arirang' i cridant per treure el 'jechigi', el joc infantil de l'Any Nou Lunar semblant a Hacky Sack. Inevitablement, els ulls es farien aigua per una pàtria que estava canviant tan ràpidament com l'aigua corrent. A aquella edat, no podia augurar que aquelles begudes algun dia servirien com a ponts crucials entre jo i la meva antiga pàtria per celebrar l'Any Nou Lunar, aquell tast. makgeolli , una beguda que elaboraven els meus avantpassats camperols, només sentia i tastava bé.

Tot i que els detalls de les celebracions de l'Any Nou Lunar difereixen d'una família a una altra, és cert que molts són molt més castes que els dels meus pares, és costum presentar-se a les festes amb un regal. Una ampolla especial de licor o vi sovint fa el truc (sobretot si es combina amb un sobre vermell ple d'efectiu, pastissos de lluna o una cistella gran plena de taronges i magranes).

Per determinar quines ampolles serveixen per als millors regals de l'Any Nou Lunar, hem seleccionat una sèrie de professionals del sector, de manera que estaràs preparat per impressionar el 10 de febrer. Des de marques propietat d'AAPI fins a clàssics (sí, Johnnie Walker inclòs), aquí tens quina beguda. i els experts de l'hostaleria suggereixen.

Whisky Arròs Whisky

Moltes llars asiàtiques emmagatzemen diverses ampolles de whisky decent, però només uns pocs selectes tenen whiskies japonesos excel·lents, com ara Whisky Arròs Whisky , una marca de dona AAPI feta amb arròs Kumamoto. Tardor Maiko , veterà cambrer i cofundador de Daijoubu: un còctel súper asiàtic emergent , aprecia que aquest whisky sigui més suau al paladar, tot i que encara aporta un punxó de sabor.

'Un bevedor més centrat en el vi pot trobar notes que li agraden perquè és un estil de whisky més lleuger, però les bótes de xerès i roure francès que s'utilitzen són força impactants', diu Maiko.

$47 Vi total i més

Vermut de sake japonès Oka Kura Bermutto

Sharon Yeung , que va cofundar Daijoubu amb Maiko, recomana tant les iteracions seques com les dolces d'Oka Kura, un vermut de sake japonès.

'És molt divertit fer-ne un regal combinat amb una ginebra preferida i una ampolla de D'acord, Kura Bermutto (aquest és el seu estil estàndard i sec), o una ampolla de whisky amb el seu Oka Kura Sweet Bermutto , perquè la gent pugui barrejar els seus propis martinis i Manhattans a casa', suggereix Yeung. “ Com que el Gibson és un dels meus còctels preferits, m'encanta l'addició d'un escabetx asiàtic per a un ambient de martini salat'.

Vols donar-li un cop de puny? Yeung suggereix portar els Bitters japonesos Umami Bitters per fer còctels al sopar.

$30 Vins i licors Astor

1988 Gruaud Larose, Saint Julien, Segon Creixement

Si voleu impressionar, porta a taula les teves habilitats de maridatge amb un vi que pugui suportar un saborós porc char siu. Ian Krupp, director de vins de Anajak tailandès , anomenat Los Angeles Times ' Restaurant de l'any 2022 ”, suggereix un Bordeus, que és popular a Àsia a causa dels importadors britànics que van portar un munt de vins de la regió a Hong Kong. Vins de anyades amb el número vuit— un número afortunat en la numerologia xinesa —portar sort extra.

El 1988 Gruaud Larose, Saint Julien, Segon Creixement (extra sort amb dos vuits!) Es pot comprar en línia fàcilment.

$200 Flask Fine Win & Whisky

Syrah del Nord del Roine

Seria negligent oblidar que és l'Any del Drac, i que en l'any que ve, la fortuna afavorirà els atrevits. Aixo es perqué Nikita Malhotra, sommelier en cap de Premeu a la ciutat de Nova York, no defugi les opcions fortes per als esdeveniments de l'Any Nou Lunar, com ara a Cornas de Julien Cecillon o Franck Balthazar .

'Les notes salades, especiades i de fruita s'uneixen força bé i d'una manera equilibrada, però el que em va fer triar Cornas va ser que és la versió més fosca i amb més coratge de Syrah del Roine del Nord', diu. 'La carn i el subtil desplegament del fum produeixen imatges de dracs al cel nocturn'.

El vi negre és una opció popular per a l'Any Nou Lunar, Malhotra diu: perquè el vermell és un color afortunat en diverses cultures asiàtiques. No us oblideu de trobar una anyada que acabi en vuit: el 2018 Cecilló Cornas fa el truc.

$ Varia The Rare Wine Co.

O Tequila amb infusió de Li Hing

Si voleu aportar alguna cosa únic, o si esteu celebrant amb hawaians, aquest esperit té un gust familiar però nou. Khamphone Jot Voraphaychith, del qual Fantasma del poble la cerveseria crea vi d'arròs de Laos, suggereix regalar O Tequila amb infusió de Li Hing , un esperit que combina 100% d'atzavara i la pols de pruna xinesa-hawaiana seca i salada, anomenada li hing mui. Aquest sabor salat-dolç juga molt bé a les margarides i còctels, però també es manté bé, ja sigui net o a les roques.

'Potser heu tingut li hing mui si heu menjat diversos aperitius o dolços de fruita seca hawaiana', diu Voraphaychith. 'El tequila amb infusió de li hing mui de Kapena desprèn un sabor suau i vellutat de vainilla que acaba amb una dolçor persistent de li hing mui'. Trieu entre tres sabors: l'esmentat infusió de Li Hing Mui, infusió de xili o la Kapena Silver.

$60 O Tequila

Riu Ming Sichuan Baijiu

'Per a mi, no hi ha res més sinònim de les celebracions de l'Any Nou Lunar que els petards, els sobres vermells i el baijiu', diu Philip Ly, barman principal i director de begudes de Cocktail House del General Lee a Los Angeles. 'En créixer, la nostra llar es va omplir de generacions de membres de la família, tots amb cares somrients farcides de menjar socialitzant durant tota la nit. Els adults de galtes vermelles xafardegen a taula bevent baijiu d'uns gots inusualment petits'.

Ly gaudeix de la versió de Ming River de l'esperit xinès clar i potent pel seu caràcter brillant i afruitat, que segons ell el converteix en l'ingredient perfecte per a còctels i fa que sigui fàcil d'introduir baiju per als nouvinguts. Les costelles provades i veritables de la destil·leria (tenen més de 400 anys) atrauen als entusiastes experimentats del baijiu, però l'ampolla i la marca elegants també atrauen a la generació més jove.

$36 Vi total i més

Hennessy X.O x Yang Yongliang

La família de Dan Q. Dao, escriptor de cultura i menjar i fundador de Estudis District One , estima Hennessy tant com el meu Johnnie Walker, i aquestes ampolles d'edició limitada honoren l'Any del Drac amb aplom.

'Probablement un residu de l'època colonial francesa, el cognac és vist com un bé de luxe i un símbol d'estatus a la cultura vietnamita moderna', diu Dao. 'En créixer en una gran família vietnamita, sempre vaig veure Hennessy abocar en casaments i festes: una ampolla a cada taula'. Presentació a la a Tet sopar amb un showstopper or X.O. o afortunat vermell V.S.O.P. ampolla Engalanat amb dracs per l'artista Yang Yongliang és un inici de festa, sens dubte.

“Una ampolla de X.O. Segur que agradarà a la multitud per a les ties i oncles vietnamites', diu Dao. 'Una opció agradable per beure suau amb totes les notes de brandy necessàries de caramel, caramel torrat i pell de taronja confitada, és una aposta segura per regalar, ja que atreu els paladars tant dels nouvinguts com dels experts. Aquest acabat càlid de canyella picant i roure també és benvingut durant els mesos freds d'hivern'.

$270 Reserva Bar

Edició limitada de l'Any Nou Lunar de Johnnie Walker Blue Label

Ryan Bailey, director de vins del restaurant taiwanès amb estrella Michelin Kato , acostuma a afavorir els whiskys japonesos o taiwanesos, però no pot resistir-se a la florida obra d'art del drac del pintor taiwanès-nord-americà James Jean que engalana el festival d'enguany. Edició limitada de l'Any Nou Lunar de Johnnie Walker Blue Label ampolla. Amb un gust pel drama, Jean ha creat cartells de pel·lícules per a Tot arreu Tot alhora i un munt de pel·lícules de Guillermo del Toro, així que no és estrany que el seu segell sigui impressionant.

'Sincerament, podria mostrar-lo en un prestatge de la meva oficina en lloc d'obrir-lo', diu Bailey.

$233 Top Shelf Win & Spirits

2022 Aligoté from Cho Wines

A Bailey també li agrada Aligot de Cho Wines a la vall de Willamette a Oregon, dirigida pels primers enòlegs coreano-americans d'Oregon, Dave i Lois Cho. Seríeu benvinguts a qualsevol festa amb els seus pet-nats o el clàssic Pinot Noir a la mà, però l'Aligoté ofereix més textura que el Chardonnay, juntament amb 'aromes realment únics', promet Bailey. A més, combina bé amb peix sencer, sovint servit a les taules de l'Any Nou Lunar.

$55 Per Vins

Magnum de Beaujolais

Més és més sobre l'Any Nou Lunar, segons Nascut al juny , mestre sommelier i CEO/soci de Goodnight Hospitality a Houston, Texas. Ella recomana un magnum de Beaujolais per a les vacances de prosperitat.

'Per abraçar realment l'esperit de 'més' el 2024, busqueu un vi que vagi més enllà', diu. 'Res crida 'm'importa' com una ampolla de mida magnum. No es tracta només del vi; és una declaració de generositat i unió'.

Rodil diu que un vi lleuger i afruitat aconsegueix l'equilibri perfecte amb menús de l'Any Nou Lunar sovint complicats de combinar. 'Amb les seves profundes capes d'umami, Beaujolais és el company ideal per a taula i no dominarà els delicats sabors del peix i les verdures, però mantindrà el seu terreny amb les espècies atrevides i les carns abundants'. Opta per Marcel Lapierre, Foillard , Mee Godard, Guy Breton i Charly Thevenet, fins i tot podeu fer un esforç addicional buscant un vi de l'anyada 2012 per commemorar l'última vegada que vam donar la benvinguda a l'any del drac.

$80 Hart & Cru

Una ampolla de bonificació:

Angma Makgeolli

El makgeolli coreà pot haver començat com un esperit d'agricultor humil, però trobar una ampolla d'aquest vi d'arròs lletós, ​​dolç i efervescent a la botiga de queviures coreana pot ser un repte.

'Makgeolli no només és un deliciós esperit tradicional coreà, sinó que aquesta marca en particular està sent produïda per una petita microcerveseria de propietat coreana a les afores de L.A.', diu Dustin Lee, copropietari de Jilli, un bar coreà de Los Angeles. 'Portar makgeolli és la manera perfecta d'afegir un toc de cultura i tradició coreana a les festes de l'Any Nou Lunar'.

Lee diu que portarà amb ell ampolles de Makgeolli Angma fet a Los Angeles a les festes i als sopars. Tot i que pot ser difícil de localitzar, només es ven a un un grapat de llocs de maó i morter a Califòrnia —aquesta petita marca val molt la pena l'esforç. 'És una beguda tan versàtil: està carbonatada de manera natural i combina bé amb molts plats, com el kimchi de tofu, el tofu al vapor amb el kimchi sofregit i el ventrell de porc. És la manera perfecta d'afegir un toc de cultura i tradició coreana a les festes de l'Any Nou Lunar'.

$ Varia Beu Angma