Es pot congelar el farcit? Una guia completa
Independentment de la recepta de farcit que seguiu, una pasta d'Acció de Gràcies no està completa sense aquest plat clàssic. I com que les restes solen ser donades després del gran àpat, potser voldreu congelar alguns plats per allargar la seva vida útil. Per sort, igual que altres productes bàsics d'Acció de Gràcies, inclosos gall dindi , puré de patates , pastís de carbassa i salsa de nabius, el farcit es pot congelar. Tot i que les receptes varien, des de les més populars farcit de pa tradicional al farciment de pa de blat de moro a aquest nombre de carbassa, bolets i farro, la majoria de receptes de farcit mantenen bé el seu sabor i textura si es congelen correctament. Aquí, el Millors cases i jardins Test Kitchen desglossa tot el que necessites saber sobre el farcit de congelació.
El farcit s'ha de cuinar abans de congelar-lo?
El farcit es pot congelar ja sigui completament cuit o sense cuinar, la qual cosa és una bona notícia si busqueu algunes receptes anticipades per estalviar temps el gran dia. Un avantatge de congelar el farcit sense cuinar és que té menys tendència a assecar-se quan es cuina, diu Sarah Brekke, M.S. , Millors cases i jardins Test Cuina especialista en cuina.
Angie Mosier
Com congelar el farcit
Si esteu congelant el farcit sobrant que ja s'ha cuinat, assegureu-vos de congelar-lo dins de les 24 hores posteriors a fer-lo. No necessiteu gaire equip per congelar el farcit; només assegureu-vos de tenir a mà algunes bosses de congelador que es poden tancar o recipients hermètics per al congelador. Brekke recomana dividir el farcit abans d'hora en porcions que no siguin més grans de dues porcions cadascuna. Assegureu-vos d'etiquetar i datar cada recipient de farciment.
El farcit cuit s'ha de dividir en porcions individuals abans de congelar-lo per facilitar-ne la porció i el reescalfament més endavant, diu Brekke. L'error més comú que cometen la gent és congelar una gran quantitat de farciment en un bloc gran, cosa que alentirà el procés de descongelació i reescalfament.
Com congelar el farcit cuinat
Si congela el farcit que ja ha estat cuit, primer deixeu-lo refredar completament. A continuació, dividiu el farcit en porcions més petites col·locant-lo en una paella de silicona abans de congelar-lo. Un cop congelat, transferiu les porcions de farcit a una bossa, recipient o plat de forn ben embolicat amb una capa d'embolcall de plàstic seguit d'una capa de paper d'alumini resistent per a un emmagatzematge a llarg termini. Etiqueta i congela.
Com congelar el farcit sense cuinar
Si congeleu el farcit sense cuinar, podeu deixar-lo a la safata de forn on voleu coure en una data posterior, o podeu dividir-lo en porcions més petites en ramequins o cassoles individuals.
Com cuinar el farcit congelat
El farcit sense cuinar es pot coure des de congelat; només no us oblideu de treure la capa d'embolcall de plàstic de qualsevol plat o paella abans de coure. Per cuinar una paella congelada de farcit, preescalfeu el forn a 350 ° F. Col·loqueu un plat de farciment cobert de paper d'alumini al forn i coure aproximadament 1 hora (el temps de cocció variarà en funció de la vostra recepta i de com estigui ple del plat) o fins que la barreja de farciment estigui calenta al centre, uns 165 ° F. Traieu el paper d'alumini del plat i augmenteu la temperatura del forn a 375 °F. Continueu cuinant el farcit fins que la part superior estigui daurada i lleugerament cruixent, de 10 a 15 minuts més.
Com fer un farcit que guanyarà l'Acció de GràciesCom reescalfar el farcit cuit
Per reescalfar el farcit que ja s'ha cuinat, Brekke recomana primer descongelar-lo durant la nit a la nevera. Si el farcit ja cuit encara està completament congelat, es pot coure sense descongelar, però el temps de cocció variarà molt segons la mida de la porció, diu.
Per reescalfar el farcit cuit, primer preescalfeu el forn a 350 ° F. Transfereix el farcit a un plat apte per al forn i regeix amb una mica de brou o suc de poma. Cobrir bé amb paper d'alumini i coure uns 20 minuts, o fins que s'escalfi. Traieu el paper d'alumini i continueu cuinant fins que la part superior estigui daurada i lleugerament cruixent, uns 15 minuts més.
Quant de temps dura el farcit al congelador?
Emmagatzemat correctament, el farciment durarà 3 mesos al congelador.
Ara que saps com congelar el farcit, estaràs preparat per preparar els àpats de vacances amb antelació i aprofitar al màxim les teves restes. Comenceu amb les nostres millors receptes de farcits i estaràs preparat per a l'Acció de Gràcies.
