Les tendències dels còctels flueixen i reflueixen, però cafè amb puntes sempre està bullit. En els darrers anys, el carajillo, un còctel de cafè centenari amb arrels a Espanya i Amèrica Llatina, ha demostrat ser especialment perdurable. cerques de Google per al carajillo va augmentar de manera constant durant els últims cinc anys, i l'interès pel còctel de cafè de dos ingredients va augmentar un 118% el 2023, segons dades de Yelp .

També et pot agradar: Com fer un autèntic espresso Martini

Hi ha gent amb ganes calling the carajillo the next espresso martini , però això és una simplificació excessiva. Les receptes de proto-carajillo són anteriors al naixement del martini espresso durant segles. A més, en certs racons del món amb cafeïna, el carajillo no torna a estar de moda, mai no ha desaparegut.

La història i l'evolució del Carajillo

És difícil esbrinar la història precisa del carajillo. Algun rastre els orígens del còctel als cafès amb rom que beuen els espanyols a la Cuba colonial, destacant la similitud entre el nom de la beguda i el diminutiu de la paraula espanyola per a coratge: corajillo.

Complicant les coses, les receptes modernes de carajillo prenen moltes formes. En alguns llocs, especialment a Espanya, el cafè calent o el cafè exprés barrejat amb un raig de brandi o rom s'anomena carajillo. A Mèxic, les receptes de Carajillo solen incloure parts iguals d'espresso i licor. Es baten (shakeado) o es posen en capes (puesto) i es serveixen sobre gel. L'esperit preferit en un carajillo mexicà sol ser Licor 43 , un licor espanyol anomenat pels seus 43 ingredients, incloent vainilla aromàtica i canyella.

Carajillo Vs. Espresso Martini

Com que ambdues begudes contenen alcohol i cafeïna, molta gent vincula la popularitat actual del carajillo amb la del recentment ressorgit. espresso martini . Durant l'últim any, els titulars han inclòs tot, des de ' The 2-Ingredient Carajillo Puts Espresso Martinis to Shame ' a ' Com fer un Carajillo, el còctel de cafè que és millor que el vostre espresso Martini .”

Tot i que sens dubte les begudes comparteixen algunes similituds, també tenen moltes diferències. D'una banda, la puntada de l'espresso martini prové del vodka i el licor de cafè; El cafè exprés i l'edulcorant també s'uneixen a la festa. La beguda va ser creada l'any 1982 pel barman de Londres Dick Bradsell. Segons diu la llegenda, un mecenes li va demanar que li fes una beguda 'per despertar-me i follar-me'. La seva recepta lliurada: els martinis espresso contenen prop de 20 grams d'alcohol i entre 50 i 63 grams de cafeïna, depenent de com espresso es va fer.

El carajillo, però, va sorgir molt abans, almenys cap al segle XIX. Conté només dos ingredients: espresso o cafè, a més d'un licor rom o Licor 43. El típic carajillo té una mica més d'11 grams d'alcohol, gairebé la meitat d'un martini espresso. Té aproximadament la mateixa quantitat de cafeïna.

També et pot agradar: El famós espresso Martini de parmesà a Internet és una delícia inesperada

És totalment possible que alguns cercadors de tendències es van aficionar tant als seus martinis espresso que van decidir abraçar un altre còctel de cafè. Però aquests amics de bon temps no són els únics responsables de la popularitat duradora del carajillo. El còctel de dos ingredients fa temps que té una base de fans pròpia.

Sens dubte, així li sembla Ana Beaven, la copropietària de Cullera , un restaurant d'estil de Ciutat de Mèxic al barri de Montrose de Houston, Texas. 'Vam començar a servir carajillos fa 10 anys, i ha estat un èxit de vendes constant per a nosaltres', diu.

A Cuchara, els carajillos són un còctel per al brunch i tenen una demanda especialment alta a les tardes entre setmana. 'Molta gent entra a l'hora feliç i demanen un carajillo i un berenar, com una mica de recollida després de la feina', diu Beaven.

Beveu el vostre carajillo calent o fred. Proveu-ne un després d'un llarg dia a la feina o abans d'una nit encara més llarga a la ciutat. No importa com ho sacsegis o suri, aquest còctel de cafè té una gran varietat.

How to Make a Carajillo

Aquest Carajillo batut a l'estil de Mèxic inclou Licor 43, un licor espanyol de baixa prova amb sabors de passadís de cocció com la vainilla i la canyella.

Ingredients

• 1 ½ unça de cafè espresso calent
• 1 ½ unces de Licor 43

Indicacions

Pas 1 Combineu els ingredients en una coctelera amb gel i agiteu-ho fins que quedi combinat i la barreja es refredi. Aboqueu-lo en un cupé o sobre gel fresc en un got de roques.