Els consumidors conscients de la salut llegeixen les etiquetes dels vins tan de prop com els paquets d’aliments.

Wine Intelligence’s Segons els informes de Tendències globals del vi del 2019, 'una proporció significativament més alta de consumidors ara considera els nivells de contingut alcohòlic a l’hora d’escollir el vi, correlacionant-se amb un augment de la consciència entorn del consum d’alcohol en general'.

A 2019 IWSR L'enquesta d'anàlisi del mercat de begudes va informar que el 52% dels consumidors nord-americans van dir que intentaven reduir la ingesta d'alcohol. Però més del 70% no s’ha plantejat beure begudes baixes o sense alcohol.

Tot i així, les vendes de vins baixos en alcohol van augmentar un 26,6% entre 2017 i 2018.

'Amb la salut i el benestar actuals, els bevedors solen buscar vins amb menys contingut de sucre i calories', diu Alex Gorelik, cofundador / director d'operacions de Antologia de vins a Clark, Nova Jersey.

“Segons la meva experiència, els vins baixos en alcohol solen ser una moda. Els compradors tenen en compte una varietat específica quan entren i no percentatges [d’alcohol per volum] ”.

Leora Madden, propietària de Pearl Wine Co. a Nova Orleans, va dir que hi ha un augment de la demanda de vins baixos en alcohol.

“Vins com Vi verd vola dels prestatges aquí. Alguns pensen que els vins baixos en alcohol poden no ser tan quafables, però quan transmeteu als clients que aquests vins es combinen bé amb aliments diferents i poden gaudir més perquè el contingut alcohòlic és baix, és un benefici per a tots ”, diu Madden.

Blake Leonard, propietari / director de màrqueting de Stew Leonard’s Wines , diu que les vendes de vins en conserva i seltzers durs també s’enlairen en els mesos més càlids.

'El focus de venda es centra principalment en que els productes siguin saborosos, refrescants i accessibles', diu Leonard.

Alguns consells al detall

Formació del personal

Formeu el personal per atendre preguntes i oferir suggeriments. 'Millor per a tu' significa coses diferents per a diferents clients. És possible que els minoristes ajudin els clients a entendre termes desconeguts per orientar-los en la direcció correcta.

'Els clients poden demanar vins lliures de sulfits sense adonar-se que tots els vins tenen sulfits naturals. La gent consumeix més sulfits menjant fruita seca ', diu Ken Maguire, propietari de Fox & Hound Wine & Spirits a New Paltz, Nova York.

Maguire organitza divendres a la tarda tastos de menjar i vi per educar els consumidors ajuda a augmentar les vendes. Durant el tast, la botiga ofereix un descompte del 12% en vins destacats.

Maguire va dir que promedia un augment del 20% en les vendes d’aquests esdeveniments.

No oblideu les pantalles

Teniu exhibicions que promocionen vins amb poca graduació alcohòlica, com ara el clima fresc. Les botigues també poden aprofitar les marques amb un missatge d’estil de vida saludable que ofereixen materials i estratègies al punt de venda per educar els clients.

FitVine , vins baixos en sucre / calories i Vi escumós SOCIAL , orgànics, baixos en calories / sucre / ABV són exemples venuts a nivell nacional.

El menjar per emportar per als professionals del sector? Tot i que la moderació pot significar que els clients consumeixen menys, però no vol dir que gastin menys.