El divendres 8 de juny, més de 2.000 convidats es van reunir a l’esdeveniment culinari i emblemàtic Field Museum for Wine Enthusiast de Chicago, el vuitè brindis anual de la ciutat de Chicago.

A la sala principal del museu, on Sue, el Tyrannosaurus Rex millor conservat del món, es mostra permanentment, els assistents van prendre més de 500 vins de 70 productors, inclosa la família de vins Wagner i Wines de Brasil, i es van gaudir de deliciosos mossegades de 47 restaurants més notables de la ciutat.

Entre els vins destacats s’incloïa un Cabernet Sauvignon robust i terrós del productor boutique PerryMoore de Napa Valley. Bisol Desiderio & Figli va llançar el seu guardonat Prosecco di Valdobbiadene Superiore Cartizze Cru 2011 premiat i altres segells com Duckhorn Vineyards, Rodney Strong Vineyards, Sterling Vineyards, Yalumba, Santa Rita i Concha y Toro van oferir seleccions molt cobejades. La Reserva Brut del 2004 de Schramsberg era la favorita dels convidats.

Dels restaurants participants, el restaurant Japonais va servir sens dubte el plat més innovador: el Kaffir Lime Air, que els clients van degustar traient tires fines de pastisseria a través d’una escuma blanca cremosa. Black Dog Gelato va recollir sabors de síndria i de iogurt grec en cons de gofres de sucre de mida picada, i Metropolis Coffee Company va satisfer els hostes amants de la cafeïna. Els plats refrescants dissenyats per allunyar la humitat de la nit inclouen la sopa d’espàrrecs refrigerats de Lockwood Restaurant & Bar amb prosciutto cruixent i, a la taula 676 Restaurant & Bar, petits pots Mason farcits de cansalada de xai a la graella i raves, regats de mostassa de mel (fets amb mel dels ruscs del propi restaurant), va anar ràpid. Red Door, que acaba d’obrir-se el mes passat al barri de Bucktown, a Chicago, va servir Lamb Neck Terrine amb ceba en vinagre, Mint i Rapini.

Els convidats VIP van afegir un element de sorpresa a l'esdeveniment. El xef de Chicago Rick Bayless, amfitrió de PBS’s Mexico: One Plate at a Time i propietari de tres restaurants, inclosos Frontera Grill i Topolobampo de Chicago, va fer les rondes, igual que l’actor del castell d’ABC Seamus Duty , amb la companya de repartiment de Castle i la seva dona, Juliana Dever. Seamus va tuitejar una foto seva amb una ampolla de Treana de Hope Family Wines mentre estava a l’esdeveniment.

La novetat d’aquest any va ser l’ampliació de l’esdeveniment a tres nivells del museu. Vins d’Argentina es van apoderar de la planta baixa, amb una dotzena de cellers que presentaven diversitat a Torrontés i Malbec. Jean-Charles Boisset, propietari / propietari de JCB de Jean-Charles Boisset, entre altres vins, va xerrar amb els convidats al saló íntim i glamurós Boisset Family Estates situat al tercer pis.

La música de guitarra acústica cortesia de Joey Edwin de The Vineyard Lounge Series va impregnar l'espai elegant i va mantenir els hostes en peu.

Per obtenir més informació sobre el proper esdeveniment de Toast of the Town a Washington, D.C., clica aquí .

Creeu una presentació de diapositives gratuïta