Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Regions,

Valpolicella: Regió vinícola de l'any 2009

Potser no penseu en Valpolicella com una de les grans regions vitivinícoles d’Itàlia, però torneu-ho a pensar. Amarone, el seu vermell concentrat i apte per a cellers, ocupa una posició tan alta a l'escala de prestigi com Brunello di Montalcino i Barolo. Tot i això, la grandesa inherent de Valpolicella és només un component de l’equació de la regió vitivinícola de l’any. La veritable importància és la seva singularitat: dir que Valpolicella no s’assembla a cap regió vitivinícola del món no és una hipèrbole.



'El món del vi es divideix en dues escoles', diu Sandro Boscaini de Masi, un dels cellers amb més èxit de la regió. “El noranta-cinc per cent del món segueix l'escola de Bordeus en què el vi s'elabora amb raïm acabat de collir. Valpolicella és la seva petita escola on el vi s’elabora amb raïm sec. ”

Valpolicella, la magnífica regió muntanyosa entre Verona i els prealpis, limita a l'oest amb el bell llac de Garda. Es dirigeix ​​a Venècia per la seva identitat cultural i està impregnat de bellesa natural i meravelles arquitectòniques. Des del punt de vista vitivinícola, representa alguna cosa anomalista. L’assassiment, l’art d’assecar el raïm abans d’enfonsar-lo al vi, és una tradició única i és la tècnica responsable de la riquesa, intensitat i opulència distintives que trobareu en vins com Amarone, Ripasso i Recioto (un vi de postres). 'Gaudim d'un vincle increïblement fort amb les nostres tradicions indígenes', diu Emilio Pedron. 'Tenim raïm autòcton com Corvina, Molinara i Rondinella i tenim una tècnica vinícola autòctona: l'apassiment'. Pedron ho hauria de saber: és una de les figures més importants de Valpolicella com a president del Gruppo Italiano Vini (el grup vinícola més gran d’Itàlia), president de Bertani (una de les finques més històriques de Valpolicella) i ex president dels 300 membres del consorci.

Valpolicella no sempre ha estat sinònim de qualitat. Com que la nostra pròpia cultura del vi es va desenvolupar als Estats Units fa uns trenta anys, vam adoptar el vi negre bàsic de Valpolicella (anomenat 'Valpolicella') perquè era barat i baixava fàcilment. 'Hem patit un complex d'inferioritat en comparació amb la Toscana i el Piemont', diu l'actual president del Consorzio Tutela Vini Valpolicella, Luca Sartori. 'Ara hem superat aquesta barrera'.
Pedron explica que els canvis a la regió, impulsats per tres factors principals, van ajudar a la regió a reivindicar la seva identitat al costat dels seus famosos veïns. El primer és un canvi generacional que ha donat lloc a una barreja uniforme entre grans finques històriques i petits productors emergents. 'Aquesta relació entre grans i petits crea una sinergia enorme i és rara a Itàlia', diu. El segon factor són les recents inversions en vinyes i cellers. Valpolicella es divideix en dues zones. Tant la zona Classico (més propera al llac de Garda) com la zona no classica estan esquitxades de llocs de construcció i altres signes de desenvolupament positiu.



El tercer factor, diu Pedron, és que Valpolicella elabora vins que parlen realment dels gustos dels devots del vi tant europeus com americans. Gràcies a l’apassiment, el raïm utilitzat per fer que l’Amarone perdi gran part del seu contingut en aigua. Els vins resultants són distintivament rics en sabor i potència.

Com a testimoni més de la dedicació de la regió a la qualitat, 10 cellers (que representen junts el 40% de la facturació total d’Amarone) s’han unit recentment per formar 'Amarone Families'. El focus del grup (que avui inclou Allegrini, Brigaldara, Masi, Musella, Nicolis, Speri, Tedeschi, Tenuta Sant'Antonio, Tommasi i Zenato) és protegir la identitat d'Amarone a tot el món i adoptar normes encara més estrictes de qualitat.

'En cap altre lloc del món es pot dir que es facin quatre vins diferents amb les mateixes vinyes i, en alguns casos, amb el mateix raïm', diu Pierangelo Tommasi de Tommasi. Gràcies a seleccions especials durant la collita, una vinya pot produir fruites per a la Valpolicella d’entrada, per al vi intermedi Ripasso, per al vi de postres Recioto i per a l’Amarone de la plataforma superior. 'Això significa que Valpolicella té la flexibilitat natural per fer front a tots els preus i tots els llibres de butxaca'.

Emilio Fasoletti ha estat director del Consorzio durant 30 anys i ha vist l’evolució de Valpolicella de primera mà. 'Robust i vibrant' és com el caracteritza avui. Fasoletti, amb tanta feina a l’esquena, ha arribat el moment de marxar cap al llac de Garda a pescar truites a la sortida del sol. Es mereix la resta, ja que els seus esforços han ajudat a convertir la regió vitivinícola de l’any de l’entusiasta del vi de Valpolicella.

Llegiu sobre Wine Enthusiast Lliurament de premis Wine Star , en què honrem tots els superlatius de la indústria vitivinícola del 2009.