Quins vins combinen millor amb les fulles? Esbrineu-ho a continuació, mentre els nostres editors obren les seves seleccions d’ampolles per prendre i allotjar a la tardor.

El moment: Reixa de la porta del darrere

L'ampolla: Mitolo 2013 Jester Shiraz (McLaren Vale)

És possible que el vostre alma mater hagi començat la temporada 0-4, però encara us preneu seriosament la cua, i aquest Shiraz contundent no és cap broma. El nas fumat i carnós es fusiona amb els perfums del dia a la brasa, mentre que els atrevits sabors de fruites deixen una impressió duradora, com la sagnia al camp que va deixar el vostre quarterback després d’haver estat destituït per cinquena vegada. - Joe Czerwinski

---

El moment: El primer raig de neu

L'ampolla: Channing Daughters 2013 Mosaico (The Hamptons, Long Island)

A mesura que baixen les temperatures i aquells familiars aromes tardorencs de fulles caigudes i fum de fusta omplen l’aire, tornareu a desitjar estofats lents i a foc lent. Tant si escolliu un guisat de verdures d’arrel, un tagín de pollastre o un bitxo de vedella, la boira exòtica de canyella, pell de taronja i espècies de cúrcuma d’aquesta barreja blanca aromàtica es maridarà de manera brillant. Té una gustació fenòlica exquisida, amb un nucli d’aromes de préssec i pera secs que perdura. - Anna Lee C. Iijima

---

El moment: Sunny Indian-Saturday Summer

L'ampolla: Lone MADRONE 2012 La Barreja Roja (Paso Robles)

És a principis d’octubre i ja heu arrencat l’últim llançament de tomàquets rellevants, però aquell sol estiuenc de l’Índia no s’aturarà. Per tant, enceneu la graella per a algunes hamburgueses, llenceu els últims productes d’estiu en una amanida i llenceu una ampolla d’aquesta mescla Counoise-Cinsault a la nevera durant uns minuts. El suau refredament accentuarà els aromes estiuencs d’hibisc i pètals de rosa del vi, mentre que la fruita vermella i els sabors d’anís us prepararan per als mesos frescos. —Matt Kettmann

---

El moment: Joc 7 de les Sèries Mundials

L'ampolla: Koyle 2012 Royale Els lingues Vineyard Carmenère (Colchagua Valley)

És l'últim joc de l'any per a 'Els nois de l'estiu', el guanyador s'emporta tot. Comenceu aviat aconseguint una olla de xili o salsa bolonyesa, assegureu-vos que l’arròs, el pa de blat de moro o la pasta estiguin preparats pel primer to i, sobretot, obriu una ampolla d’aquest vermell xilè madur, luxuriós, terrós i picant per beure durant tot el joc. Gaudireu del vi encara més, sabent que l’home que el va fer, Cristóbal 'Toti' Undurraga, va veure el seu primer partit en viu de la Major League Baseball aquest any i li va encantar. —Michael Schachner

---

El moment: Càmping que mira a les fulles

L'ampolla: Ktima Biblia Chora 2011 Ovilos (Pangeon)

Els peus enlaire, el vidre a la mà i un dosser de color revoltós a la part superior, estàs respirant el frenesí de la vida quotidiana comunicant amb els teus amics. Hi ha pollastre a la planxa a la brasa i una mica d’amanida casolana de patates a punt. Aconsegueix aquesta versàtil barreja blanca d’Assyrtiko i Sémillon de Grècia. El seu caràcter nítid es fa ressò de la fresca i refrescant mossegada de l’aire de la tardor, però hi ha prou cos per mantenir-te calent fins i tot després que el foc s’esvaeixi fins a tenir una brillantor suau. —Susan Kostrzewa

8 receptes d'aperitius de temporada de futbol amb maridatges de vins