A primera vista, Xampany sembla estar inesperadament domesticat. Les muntanyes verdes i netes de la regió confon la tranquil·litat.

Per a una regió cèlebre, l 'enoturisme és un concepte nou per a la Champenois . Igual que Borgonya, la regió ha sobreviscut durant molt de temps de la seva reputació. Les grans cases sempre han acollit visitants, però pocs grans hotels existien. De la mateixa manera, l'escena del restaurant a Épernay no es considera àmpliament animada.

Però a mesura que els viatges es fan més accessibles, els amants del vi volen veure com es produeix la seva bombolla preferida, sopar en restaurants amb llistes locals profundes i gaudir d’una mica de cultura.

Reims, una ciutat passejada per cafès, botigues i cases de xampany, és la base més lògica per explorar la regió. Si feu alguna cosa turística, visiteu la catedral, Mare de Déu de Reims . Les sales senyorials de l’església catòlica romana van acollir la coronació de gairebé tots els monarques francesos, inclosos Lluís XVI i Carles X.

Reims (pronunciada aproximadament com a RAN-ce) és la ciutat principal de la regió. Agafeu un tren a l'aeroport Charles de Gaulle directament a l'estació de Xampanya-Ardenes. Hi ha trens locals cap a Épernay, llar de la famosa avinguda de Champagne. Per visitar les fondes i els productors més petits, necessiteu un cotxe.

Aquí teniu la vostra guia per treure el màxim profit de les vinateries, restaurants, hotels i productors de Reims.

Foto cedida per Le Wine Bar de Le Vintage

Llocs informals i bars de vins

Tresors de xampany, The Boutique

Aquest bar de tast va obrir-se fa uns anys al centre de Reims per mostrar els 28 productors que hi ha al darrere El Club dels Tresors . L'espai contemporani serveix vols de tast i seleccions de vidre. Els caps de setmana, els enòlegs passen per xerrar i aboquen. Entre els membres de l'associació, fundada el 1971, hi ha Pierre Gimonnet et Fils i Gaston Chiquet, i en anys amb una anyada excepcional es produeix un xampany especial del club.

Pot de cola

Les mirades poden enganyar aquest favorit local , un pub desgastat amb costures de banquets de cuir vermell. Tot i això, la llista d’ampolles, plena de productors, és reflexiva i té un bon preu. També hi ha seleccions secretes fora del menú disponibles.

El pot

Aquest petit proveïdor / restaurant de marisc ofereix una varietat de xampanys de dosi zero i vins tranquils aptes per al marisc com Muscadet. Un altre lloc per menjar relaxat és Au Bon Manger. Espereu una xarcuteria fina, un menú del dia i vins naturals.

The Wine Bar de Le Vintage

Aquest lloc adequadament anomenat subministra als hostes un llibre de tresors lligats amb pell de tota França, tot i que és dominant als Xampanys. Visita amb un grup i estalvia diverses ampolles.

Foto cedida per Royal Champagne

Restaurants amb bones cartes de vins

Domaine Les Crayères

Molts dels grans restaurants de Reims resideixen en hotels. Aquest hotel , una de les propietats més grans de Reims, té tres opcions gastronòmiques segons l’estat d’ànim, el pressupost i l’ocasió. El resplendent Le Parc, amb estrella Michelin, ofereix un menjar exquisit aparellat al celler més profund de la ciutat. Sempre podeu prendre una copa al bar.

Com a alternativa, Brasserie Le Jardin és el seu homòleg informal i elegant. Les habitacions de l’hotel parlen d’una època de noblesa amb miralls amb marc daurat, voluminoses cortines i majestuosos llits. Un mini-Versalles, en definitiva.

Xampany reial

Aquesta nova propietat al parc nacional regional de Montagne de Reims, al sud de la ciutat, omple un nínxol que fa molt de temps que queda vacant a Champagne, un de glamour modern. Dediqueu molt temps al restaurant Le Bellevue. Més tard, dediqueu una vetllada al Le Royal, amb estrella Michelin.

10 xampanys dignes d’esplendor

Relais & Châteaux L’Assiette Champenoise

Aquesta casa de camp francesa emmarcada en fusta es troba just més enllà del centre de la ciutat i és probable que els visitants necessitin un taxi o un cotxe. Tot i que les habitacions i les zones comunes són agradables, el propòsit d’una nit és un sopar bufet a l’Arnaud Lallement, que ha rebut tres estrelles Michelin. Diverteix-te mentre selecciones bombolles de vidre del carret de Champagne.

El Domaine du Chalet

Aquesta antiga llar de Champagne Palmer & Co., ubicat a Chigney-les-Roses, reserveu la senyorial suite Amazone de dues habitacions. A la nit, aneu cap a un àpat de diversos plats a càrrec del xef privat de la propietat.

Hotel Restaurant Les Avisés

La coneguda productora / productora Anselme Selosse és propietària aquesta petita fonda , perfecte com a base d’origen si s’explora per Épernay. Reserveu una habitació o un sopar per gaudir del millor moment per tastar els seus vins, tot i que no està garantit. Durant el dia, relaxeu-vos amb un llibre al saló o passegeu per l’eclèctica casa plena d’art, estàtues, tèxtils i llum.

Vinya a prop de Boursault / Getty

Visitar cases de xampany

Reims

Hi ha molts recursos en línia per reservar cites i esbrinar quines cases hi ha, com el lloc de Turisme de Reims. Ruinart, Pommery, Veuve Clicquot i Taittinger ofereixen diferents paquets d’hostaleria i visites per les famoses coves calcàries de la regió, conegudes com fosses de guix .

Epernay

Feu el salt ràpid fins a Épernay, si no és res més que passejar per l’avinguda de Champagne. Molts protagonistes tenen magnífiques cases situades al llarg d’aquest gran carrer, que ara és patrimoni de la humanitat per la UNESCO. Reserva cites per a excursions i / o tastos a Moët i Chandon , que compta amb el celler de guix més extens del voltant, o bé proveu-ho Perrier-Jouët i Pol Roger . de Venoge i Boizel tots dos tenen bars de degustació per als clients que visitin poc temps o aquells que busquen un ambient íntim. De Venoge també ofereix boniques habitacions a la seva mansió.

Getty

Productors fora de la ciutat

Al petit poble d’Aÿ, conegut per Pinot Noir, Ayala dóna la benvinguda als visitants a petició. En un bon dia, agafeu la vista des del terrat. Henri Giraud , també a prop d’Aÿ, permet als visitants experimentar les bombolles envellides en barrils, una especialitat de la casa. Bollinger a petició, dóna la benvinguda als amants del vi a la seva antiga casa antiga. Demaneu una ullada al taller de barrils que hi ha al costat.

Amb totes les novetats sobre els cultivadors de xampanys, algunes visites poden consolidar el concepte. Molts van vendre fruita a cases grans, però ara elaboren vi amb les seves pròpies marques. Es tracta de vestits petits, generalment famílies amb pocs o cap empleat, de manera que és crucial avisar-ho amb antelació. Probablement, el més famós és Domaine Jacques Selosse .

Si podeu marcar una visita a Germans Huré , agafeu-lo, juntament amb una ampolla del seu característic 4 Elements Chardonnay, un vi vintage d’un sol lloc. Una propietat que està per davant del seu temps és Voirin-Jumel , situat a Cramant, que és el país de Chardonnay. L’equip mare-filla que el gestiona fa que sigui una prioritat acollir els hostes a la seva sala de tast.