San Diego és la capital de la revolució artesanal nord-americana, però també hi ha una escena vinícola en aquesta metròpoli costanera. Aproximadament 120 cellers criden el país comtat, sales de tast i bars de vins apareixen des del centre de la ciutat fins a l’exterior i els restaurants serveixen ampolles de culte de regions llunyanes. I no us oblideu dels còctels: des del tiki fins a l’art dels cubs de gel, l’escena de la mixologia és igualment ardent.

Fotografia cedida per Modern Times Far West Lounge

Sips a la ciutat

Hi ha més de 400 ampolles de vi a les prestatgeries vi Carta , una botiga de vins i un bar al barri de Little Italy, on la multitud s’allibera de la rutina de Cab and Chard. “Lluitem per vendre Chardonnay ', Diu el copropietari Patrick Ballow. “La gent en vol més Valtelina Verda '. Al barri de South Park, El bar de vins de roses serveix hongarès Furmint i carbònic Mendocino Carinyena a més de pa torrat de carnitas i kabocha de pa pla i gravlax. Carruth Cellers Wine Garden porta Sonoma a Little Italy, mentre Pali Wine Co. parells Santa Barbara Pinot Noirs amb aire marí salat. A North Park es troba Comerciant de cellers urbans , que serveix negres grans i atrevits fets amb raïm de tot l’estat.

False Idol / Foto de Zack Benson

Més enllà del vi

Series una tonteria si colpejessis a San Diego i no exploressis l’escena de la cervesa. Podríeu també escabussar-vos de menjar de comoditat vegana mentre hi esteu. Aquesta és la fórmula de Modern Times Far West Lounge a Encinitas, on es pot esbandir amanida de blat de moro maya kimchi i papaia verda amb IPA nebulosos.

Fals ídol , un local de conversa a través d'un refrigerador per entrar-hi Artesania i comerç restaurant, reviu l’era daurada de les begudes tiki de la ciutat. Més a prop de La Jolla Criat pels llops , un altre parlador que hi ha darrere d’una prestatgeria, on la decoració que evoca la família Addams presenta un menú profund de clàssics esgarrifosos.

Foto cedida per Raised by Wolves

Llistes de restaurants per estimar

La Pesquera és el restaurant d’una empresa de marisc a l’engròs de 41 anys, de manera que el menjar sempre és fresc. La carta de vins d’avui és igual de saborosa: Borgonya i Beaujolais , per descomptat, però ara Sciacarello cors, rosat de Nerello Mascalese sicilià i una petita selecció de Suïssa.

De Mèxic La regió vitivinícola de la Vall de Guadalupe és a un parell d’hores i Puesto a la Seu ofereix ampolles i abocadors des d’allà. Proveu un vol o una ampolla de Chenin Blanc per Cellers Henri Lurton al costat ceviche verd i guacamole tacat de magrana.

A Cuina urbana , una botiga-reunió-trattoria amb cinc avantatges, trobareu paté de fetge de pollastre amb figues xops de Barolo, flors de carbassa farcides de ricotta de llimona i bucatini amb guanciale. Trieu una ampolla de bon preu a la botiga per acompanyar.

Fotografia cedida per Hungry Hawk Vineyards & Winery

Emprenedors enològics d’Escondido

A uns 40 minuts del centre de San Diego, Escondido és el centre vitivinícola del comtat. Feu una reserva per visitar-la J. Brix Wines , on Emily Towe i Jody Brix Towe fabriquen ampolles de San Diego i Central Coast com Riesling pet-nat, en contacte amb la pell Pinot Gris i Quedeu-vos al llit vermell. A la mateixa instal·lació es troba Vesper Vinyes , on Chris Broomell i Alysha Stehly produeixen Carinyena, Picardan i un Marsanne- Cinsault mescla.

Vinyes i celler Hungry Hawk ofereix una experiència immobiliària més tradicional, igual que Vinyes i celler Orfila , les varietats italianes de les quals són bones, proveu el Pinot Noir d'origen costaner central mentre esteu allà.

Foto cedida pel restaurant i bar Nine-Ten

Hotels d'alta

El Barri de Gaslamp, ple de vida nocturna, va sortir de luxe quan Pendry San Diego obert. Utilitzeu una moneda d’or per una divisió de Moët i Chandon des de la màquina expenedora i, a continuació, selleu fins a provisional per a un brunch com una pizza d’esmorzar o una truita d’ous d’estruç rentada amb una Bloody Mary de maduixa mezcal.

A Trobada , una cocteleria francòfila a l’interior The U.S. Grant, un Luxury Collection Hotel, a San Diego , pren el Le Coq, amb gust de farigola francesa i romaní, refredat amb gel tallat de manera experta. Mostra el menú a Grant Grill , on clàssics com Loire bubbly i Mosel Riesling acompanyen rics plats.

El director de vins Chris Russo ofereix consells savis sobre vins per acompanyar la cuina de Jason Knibb Restaurant i bar Nine-Ten dins del La Jolla 's Gran Colonial hotel, on el so del mar es barreja amb el bullici de les compres del poble.