Amb les seves muntanyes expansives, turons ondulats, vegetació autòctona i vinyes exuberants i verds tallades per rius serpentejants o badies verges, no hi ha cap argument que Sud-Àfrica acull algunes de les regions vitivinícoles més boniques del món.

Tot i això, amb més de 250.000 acres de vinya en una àmplia gamma de zones vitivinícoles, inclosos 24 districtes diversos i 67 barris més petits a l'Oest Cap només a la regió: és fàcil perdre’s en la gran varietat d’opcions vitivinícoles del país.

Som aquí per ajudar-vos. Aquesta guia ofereix instantànies de les millors denominacions del Cap Occidental per al vi de classe mundial, inclosos els raïms amb targeta de presentació i els productors que cal veure. Busseu a la bella diversitat que cada districte vitivinícola pot oferir.

Franschhoek

Afrikà per a 'French Corner' Franschhoek va ser establert per primer cop el 1688 pels hugonots francesos, que van aportar experiència en l'agricultura i l'agricultura. Moltes de les cases i granges originals d'estil holandès del Cap romanen excel·lentment conservades a tot el districte.

Aproximadament una hora a l’est de Ciutat del Cap, està tancada per muntanyes a tres costats, amb les muntanyes Wemmershoek al nord i les muntanyes Groot Drakenstein i Franschhoek al sud. Els sòls estan formats principalment per gres al·luvial i nombrosos rierols baixen fins al fons de la vall i formen el riu Berg.

Regió : Regió costanera

Sales : Cap

Raïm destacat : Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Merlot , Sauvignon Blanc , Shiraz

Productors recomanats : Vins Anthonij Rupert , Boekenhoutskloof , Negres de l’elefant negre , Granja de vins de Chamonix , Leeu Passant , Vins topiaris

Tot i que la regió és càlida, les muntanyes ofereixen ombra i protecció, a més de capturar vents freds del sud. Això tempera la calor i dóna lloc a un terrer adequat per cultivar una varietat de raïm, inclosa la tradicional Bordeus varietats. La regió també és coneguda per la producció de bengales Méthode Cap Classique.

'Franschhoek rep precipitacions anuals elevades i, combinades amb aquests sòls al·luvials profunds, les plantes reben aigües penetrants profundes de manera regular, cosa que els permet suportar la panoplia habitual de plagues i malalties que impliquen anualment la vinya', diu Adam Mason, propietari / enòleg de Criat per llops , que en produeix dos Semillons de la famosa vinya La Colline de la denominació.

Stellenbosch / Foto cedida per Stellenbosch Wine Routes / WOSA

Stellenbosch

Stellenbosch alberga prop de 31.000 acres de vinya i potser és la més coneguda de les regions vitivinícoles de Sud-àfrica. L’elaboració de vins aquí data de finals del segle XVII i encara conserva l’arquitectura conservada del Cap holandès. Molts centres i instituts d’investigació vitivinícola i enològica de primer ordre tenen la seva seu a la ciutat de Stellenbosch, el segon assentament més antic del país.

A només 40 quilòmetres a l’est de Ciutat del Cap, el districte limita amb diverses formacions, incloses les muntanyes Simonsberg, Stellenbosch, Helderberg i Jonkershoek. Hi ha una gran varietat de sòls a tot arreu, tot i que els més pesats en granit i gres descompostos són els més habituals. Tot i que el clima és càlid i sec, les brises fredes de False Bay temperen la calor i refreden les vinyes des de la tarda fins al matí.

'Els sòls de granit i gres proporcionen condicions molt úniques per cultivar raïm de qualitat i també aporten una delicadesa, elegància i bona acidesa meravelloses', afirma Bruwer Raats, propietari / enòleg de Vins de la família Raats . 'Sóc un xuclador del sòl de granit dolomític descompost de Stellenbosch, i és per això que la meva granja es troba a Polkadraai, que és un turó de granit dolomític descompost, orientat al sud i amb un pendent fresc'.

Regió : Regió costanera

Sales : Banghoek, Bottelary, Devon Valley, Jonkershoek Valley, Papegaaiberg, Polkadraai Hills i Simonsberg-Stellenbosch

Raïm destacat : Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc , Merlot, Sauvignon Blanc, Shiraz

Productors recomanats : Vins Craven , DeMorgenzon, De Toren Private Cellar , Finca vitivinícola Kanonkop , Vins de la família Raats, Vins Reyneke , Tokara

Els barris i altres subregions no oficials donen més comprensió a les diferents característiques i tipicitats dels vins de la regió. Per exemple, vins de sòls rics en argila de Simonsberg-Stellenbosch sovint són atrevits, madurs i amb una estructura ferma, mentre que els de la vall de Jonkershoek solen mostrar una mica més de mineralitat i matisos, amb característiques especiades i terroses i tanins de gra fi.

La gran diversitat de Stellenbosch representa una alta qualitat, sobretot a les mescles vermelles a l’estil Chardonnay, Cabernet Sauvignon i Bordeus, però pot ser difícil per als consumidors aconseguir-ho.

'Tot i que algunes persones poden dir que aquesta diversitat pot provocar una manca d'identitat, creiem que dóna a la regió una increïble capacitat per mostrar nombroses expressions de diferents vins i estils', diu Mick Craven, copropietari / enòleg de Craven Wines juntament amb la seva dona, Jeanine.

'Com que generalment elaborem vins amb un estil' més lleuger ', per si mateix, trobem que els sòls de granit encantadors amb què treballem ens permeten elaborar aquest estil de vi amb una bona intensitat i vibrància, que el granit pot donar. Però, tot i que generalment treballem amb un tipus de sòl, creiem que una qualitat realment especial de Stellenbosch és la gran diversitat de microclimes i geologia en una regió relativament petita ”.

En aquest sentit, molts productors destaquen ara els departaments de producció individuals, si s’escau, per a un major benefici per al consumidor.

Muntanyes i vinyes a Elgin / Foto cedida per Elgin Wine Route / WOSA

Elgin

Aproximadament una hora al sud-est de Ciutat del Cap, aquest petit districte de gran alçada presenta un fort cop malgrat que només alberga aproximadament 1.900 acres de vinyes.

Elgin es troba a les muntanyes Holandeses dels Hotentots, a uns 1.100 peus sobre el nivell del mar. Els sòls, originàriament, eren una regió fruitera d’hort, els sòls varien, però es componen principalment d’esquist de Bokkeveld amb argila, grava o gres subjacents.

La regió també es troba a prop de False Bay, amb brises oceàniques que contribueixen a un clima temperat i creen un entorn marítim únic ideal per a varietats de clima fresc que poden no prosperar en altres àrees de producció de vi sud-africana.

Regió : Costa sud del cap

Sales : Cap

Raïm destacat : Chardonnay, Pinot Noir , Sauvignon Blanc

Productors recomanats : Vinyes familiars de Downes , Vins Iona , Paul Cluver Wines , Vins de Richard Kershaw , Sutherland Vineyards

'Tenim diferències de temperatura diürnes més grans, per tant, dies moderats i nits fresques', diu Andries Burger, mestre de cellers de Paul Cluver Wines. “A més, el vent dominant a l’estiu és un vent del sud-est que cobreix la vall amb una manta de núvols mentre el sol brilla a altres zones com Stellenbosch. Això ens proporciona un temps de penjada natural més llarg del raïm sense córrer el risc de madurar massa el raïm '.

Tot i que el raïm de la targeta Elgin és Chardonnay i Pinot Noir, la varietat més plantada del districte és el Sauvignon Blanc. Interessat en Riesling ha anat augmentant al front vermell, no oblideu les ofertes de Syrah de clima fresc, terrós i picant del districte.

Swartland / Foto de Jaco Engelbrecht / Viticultura visual

Swartland

Aproximadament una hora amb cotxe al nord-est de Ciutat del Cap, Swartland està cobert en gran part per vasts camps de blat. El nom del districte, que es tradueix per 'terra negra', fa referència a la vegetació indígena en perill d'extinció anomenada renosterbos, o arbust rinoceront, que solia pintar el paisatge d'un color fosc durant certes èpoques de l'any, principalment a l'hivern o després de la pluja.

Un districte càlid i sec, la topografia i l’elevació de la vinya de Swartland són força variades. Els llocs poden anar des de vessants escarpats i muntanyosos fins a franges de turons. Tot i que gran part del sòl està format per esquistos de Malmesbury, els llocs pesats de granit també són habituals a les muntanyes, especialment al voltant de la muntanya Paardeberg, que divideix Swartland i Paarl.

Com a panera tradicional del Cap, la qualitat del vi de la regió anteriorment era eclipsada per la d’altres zones vinícoles històriques. Buzz sobre la denominació va començar lentament a la pròpia indústria vitivinícola, a mitjans dels anys noranta. Però un cop va començar la Revolució Swartland, tot va canviar.

Regió : Regió costanera

Sales : Malmesbury, Riebeekberg, Riebeeksrivier i St. Helena Bay

Raïm destacat : Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Pinotatge , Shiraz

Productors recomanats : A.A. Vins familiars Badenhorst , David & Nadia , Fram , Mullineux , Porseleinberg , Rall , Vins de la família Sadie , Peix plata , Testalonga

La idea era tenir un cap de setmana increïblement irreverent però extremadament friki per celebrar i difondre els vins d’alta qualitat del districte. A partir del primer esdeveniment sense precedents del 2010, aquestes festes anuals van canviar per sempre la percepció global de la qualitat dels vins i el calibre dels productors de la denominació, convertint productors com Badenhorst, Mullineux i Sadie en llegendes sud-africanes semblants a Lafite , Latour i Margaux a Bordeus, França .

Tot i que l’esdeveniment de la Revolució de Swartland va acabar oficialment el 2015, el districte continua difonent el seu evangeli a través del Productors independents de Swartland (SIP) i la seva organització anual Swartland Independent Heritage Festival .

Destinacions emergents del nou món per als amants del vi

Swartland és ara la llar de més de 25.000 acres de vinya, molts dels quals són de cultiu sec i classificats com a vells, és a dir, tenen 30 anys o més.

Chenin Blanc és el raïm més plantat, seguit de Shiraz, Cabernet Sauvignon i Pinotage. Encara que són molt coneguts pels diferents embotellaments monocel·lulars de Chenin i Shiraz, molts productors també elaboren excel·lents mescles o se centren en vins únics de petita producció procedents de vinyes velles.

Vinyes a Paarl / Foto de Danie Nel

Paarl

Paarl té una rica història vitivinícola, amb hugonots francesos que van plantar vinyes ja a la dècada de 1680. El districte també va ser la seu de la seu de KWV, la històrica cooperativa vitivinícola patrocinada pel govern que va dominar l'escena vinícola sud-africana fins a principis dels anys noranta. Paarl es troba a unes 35 milles de Ciutat del Cap, al nord de Stellenbosch, amb més de 22.000 acres de vinya.

El riu Berg travessa el districte i gran part del paisatge es caracteritza per nombroses formacions muntanyoses, creant una topografia que ajuda a temperar el clima càlid. La majoria de les vinyes es poden trobar a la banda nord de la muntanya Simonsberg, a la vall del riu Berg o a la muntanya Paarl, també coneguda com Paarl Rock.

Regió : Regió costanera

Sales : Agter-Paarl, Simonsberg-Paarl i Voor Paardeberg

Raïm destacat : Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Pinotage, Shiraz

Productors recomanats : Vi Avondale , Babylonstoren , Caves Backsberg Estate , Fairview Wine Farm , Glen Carlou , Noble Hill , Vilafonté

A causa de les diverses característiques geològiques, els pendents i la proximitat a l'aigua, el terrer pot variar significativament a tot Paarl. El terreny muntanyós es compon de sòls de granit i esquist que són ben drenats i adequats per a la producció de vi d’alta qualitat, mentre que la vall ofereix sòls més de pedra arenisca que permeten un major rigor de la vinya i rendiments més alts.

La varietat més plantada de Paarl és Chenin Blanc. El Cabernet Sauvignon i el Shiraz són els raïms negres més destacats, tot i que el districte també alberga importants quantitats de Merlot i Cinsault , aquest darrer augmenta de popularitat.

Walker Bay / Foto de Danie Nel

Walker Bay

Walker Bay és un dels districtes més impressionants de Sud-àfrica. A uns 60 quilòmetres al sud-est de Ciutat del Cap, es troba al voltant de la seva badia homònima, envoltant la ciutat costanera d’Hermanus. També és una de les zones vitivinícoles més fresques del país, amb un clima marítim inconfusible, ideal per a la producció de vins frescos, elegants i ben equilibrats.

El Sauvignon Blanc és el raïm més plantat a tota la badia de Walker, tot i que les varietats més destacades són el Chardonnay i el Pinot Noir, les targetes de la vall de Hemel-en Aarde. Aquestes varietats de clima fresc es beneficien de la influència oceànica i de les brises de refredament, que els permeten mantenir una acidesa natural vibrant durant la maduració.

Hemel-en-Aarde, que significa 'cel i terra' en afrikaans, es divideix en tres barris diferents: Hemel-en-Aarde Ridge, Vall del cel i de la terra i la vall de Hemel-en-Aarde superior. Els sòls es componen predominantment de roques sedimentàries, com els esquistos de Bokkeveld rics en argila i ferro que es troben habitualment al fons de la vall i als vessants inferiors, i sòls sorrencs derivats de l’arenisca de Table Mountain, més comuns als vessants superiors i als cims de les muntanyes. La majoria de les vinyes d’Hemel-en-Aarde es planten a 650-1.300 peus sobre el nivell del mar.

Regió : Costa sud del cap

Sales : Riu Bot, cresta Heaven-and-Earth, Heaven-and-Earth Valley, Upper Heaven-and-Earth Valley, Sunday's Glen, Stanford Foothills

Raïm destacat : Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Shiraz

Productors recomanats : Ataraxia , Vins de la família Beaumont , Bouchard Finlayson , Creació , cristall; , Hamilton Russell Vineyards , Vins de tempesta

'L'entorn pintoresc i verge juntament amb els terroirs únics de les tres denominacions Hemel-en-Aarde el converteixen en un lloc molt especial per elaborar Pinot Noir i Chardonnay', diu Hannes Storm, propietari / enòleg de Storm Wines. 'La transició en tipus de sòl i elevació entre les tres denominacions pot ser molt gratificant per a un viticultor / enòleg, sobretot quan el vostre objectiu és expressar l'autèntica ànima del terrer en ampolla'.

''Terroir' és a tot arreu si es vol buscar', diu Kevin Grant, copropietari / enòleg d'Ataraxia Wines. “Els productors d’Hemel-en-Aarde són alguns dels individus més sensibilitzats amb aquest concepte que conec, i s’ha adoptat especialment durant l’última dècada. A causa d’això, cada cop s’estan ‘elaborant’ menys vins a través de la força d’un testament vitivinícola als cellers. Més aviat, els vins són expressions del lloc i de l'estil inherent que es deriven de la comprensió i el respecte pels factors [de la ubicació i el clima de la denominació] '.

El barri del riu Bot es troba més a l'interior, tot i que encara comparteix un clima relativament fresc i es beneficia de la brisa de Walker Bay. La sala limita amb la Reserva de la Biosfera de Kogelberg, i el paisatge és dens en matolls de fynbos que poden aportar matisos herbacis als vins finals. Més enllà del Sauvignon Blanc, les varietats més destacades del riu Bot inclouen el Shiraz i el Chenin Blanc.

Robertson / Foto de Laresa Perlman / WOSA

Robertson

A unes dues hores a l’est de Ciutat del Cap, aquesta bonica vall alberga prop de 32.000 acres de vinya. Es troba a prop del riu Breede, que, juntament amb els vents freds del sud-est, serveix per temperar la regió càlida i seca.

Amb el sobrenom de 'Vall de les Vinyes i les Roses', els sòls rics en pedra calcària de Robertson són molt apreciats per a la producció de vi blanc i espumós. Més enllà de l’alt contingut de pedra calcària, els sòls també poden variar des de sòls al·luvials sorrencs i argilosos, fins a margues d’argila vermella i argiles Karoo.

Els cultivars blancs són les varietats més plantades: Colombard (conegut localment com Colombar, tradicionalment utilitzat per a vi base en destil·lació d’aiguardent), Chardonnay, Chenin Blanc i Sauvignon Blanc, en ordre descendent, seguit de Cabernet Sauvignon i Shiraz per als negres.

Regió : Vall del riu Breede

Sales : Agterkliphoogte, Bonnievale, Boesmansrivier, Eilandia, Hoopsrivier, Klaasvoogds, Le Chasseur, McGregor i Vinkrivier

Raïm destacat : Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Chenin Blanc, Colombard , Sauvignon Blanc

Productors recomanats : De Wetshof Estate , Finca Excelsior Wine , Vins Graham Beck , Muntanya Blois , Celler Robertson , Springfield Estate

'Robertson té un munt de bells sòls de pedra calcària que donen lloc a vins amb molta frescor i mineralitat', diu Peter de Wet, propietari d'Excelsior Wine Estate, així com l'actual president de Robertson Wine Valley. “També és una regió molt seca, de manera que hem de regar. Això ens permet controlar el vigor i la mida de les baies '.

'Amb els sòls d'alt pH de Robertson, obtenim excel·lents productes químics en els nostres vins i àcids naturals elevats', afirma Johann de Wet, conseller delegat de De Wetshof Estate. “Els vins són molt estables i envelleixen bé. La zona també té moltes butxaques amb sòls diferents, de manera que es poden produir una gran varietat d’estils específics del lloc ”.