Una reunió només per a membres celebrada divendres pel Consell del Mercat del Vi i Nielsen i Napa’s Culinary Institute of America a Copia va provocar una animada discussió sobre les tendències dels consumidors a la indústria vinícola nord-americana.

John Gillespie, president del Wine Market Council (WMC) i Danny Brager, vicepresident sènior de Nielsen’s Beverage Alcohol Practice, van debatre sobre les tendències generacionals i els consumidors més importants. Damien Wilson, president de la família Hamel del Wine Business Institute a la Universitat Estatal de Sonoma i Jennifer Pagano, directora de recerca de WMC. Els temes anaven des del vi en una llauna, la presentació i la frescor del vi, i les percepcions de dolçor i sequedat.

Menjar per emportar de Brager

• La negociació (premiumització) està fermament arrelada, tot i que encara es ven un volum considerable per sota del preu de 8 dòlars.
• El consum de vi nacional ha augmentat, però la competència en importacions només s’intensificarà.
• La disponibilitat per al consumidor s’està expandint en diverses direccions i fronts, tot i que el creixement és desigual.
• Els millennials són crítics per al creixement, però la fragmentació del producte i del comerç només continuarà.

Dones i vi

Dels 2.794 enquestats que es van identificar com a bevedors de vi, el 57% eren dones. El percentatge més gran (23) es va situar en el grup d’edat de 60 a 69 anys, seguit del 18 per cent cadascun de les categories de 30 a 39 i 50 a 59 anys. El grup 40-49 representava el 15%.

Les 9 principals tendències en consum de vi que cal veure ara mateix

El maquillatge mil·lenari

Es va informar que la distribució ètnica / racial del consum de vi va ser del 71% caucàsic, del 13% hispà, del 9% negre / afroamericà, del 4% asiàtic i del 2% mixt. No obstant això, el 45% dels Millennials dels Estats Units s’identifiquen com a multiculturals i aquesta xifra creix.

Importacions de vins domèstics

Els vins nacionals van representar el 71 per cent del consum l’any passat. De les importacions, França va empatar Itàlia amb els enquestats de vint-i-vint anys i va acabar primer amb els de 30 a 39 anys, però va ocupar el segon lloc a Itàlia per als consumidors de quaranta anys. Espanya va quedar tercera entre els tres grups d’edat. Les investigacions de Nielsen mostren que Nova Zelanda, França i Itàlia lideren el creixement, mentre que Argentina, Xile, Alemanya, Austràlia i Sud-àfrica cauen.

Categories de creixement més ràpid

El rosat, les mescles vermelles, el Sauvignon Blanc, el Pinot Noir, el Cabernet Sauvignon, el vi escumós i el Pinot Gris / Grigio augmenten.

Ros É i Sparkling romanen robustos

Per segon any consecutiu, els vins rosats eren blancs calents, representant l’1,5 per cent de tots els vins de taula venuts. La producció francesa va liderar les vendes amb un 62 per cent de la categoria, amb els Estats Units en un 30 per cent. La categoria d’espumosos, encapçalada per Prosecco, va créixer un 25 per cent l’any passat, amb un rosat escumós superior al 20 per cent.