Mira. No diem que els sommeliers comencin a portar sixers a la taula (com a mínim encara no), però: la can-o-wine és aquí, no és cervesa, així que acostumeu-vos-hi.

Són fàcils d’empaquetar i no es trenquen. I com que la llum mata el vi, tècnicament la llauna és una embarcació més que digna. La llum també esborra la cervesa i és per això que alguns dels millors fabricants artesanals opten per l’alumini bloquejador de raigs. Aquests mateixos fabricants d’elit i els viticultors que en poden treure el suc també han descobert una manera segura de tractar la llauna, de manera que no se us transfereix cap gust metàl·lic.

Si les especificacions estan a punt del tabac, per què no hem vist més llaunes amb millor vi a les prestatgeries, com aquests Underwoods de sabor decent de la Oregon’s Union Wine Co.?

En primer lloc, les màquines conservadores no són barates, de manera que un productor necessita tant els mitjans inicials com la producció per justificar el cost. (Això fa caure a una legió de vins enòlegs joves viticultors, la generació dels quals ja està boja de cervesa).

L’altra raó pot radicar en el fet que, malgrat el seu catxé actual al món de la cervesa artesana, la llauna encara representa un estigma per a la indústria vitivinícola. Al cap i a la fi, una llauna a la mà dóna al seu titular un toc de tothom resistent: un ambient que no es perd als joves que beuen cervesa (inseriu aquí la vostra broma preferida de Brooklyn). Això vola davant d’un munt d’enòfils i venedors ambulants de vins tradicionals que s’aferren al genealogi elitista del vi i que encara consideren la llauna (i fins i tot la cervesa) com una línia divisòria cultural.

En aquest sentit, si el vi d’aquests soldats d’alumini continua millorant, es pot canviar encara més la imatge canviant del vi d’esnobs a assequible i fresc? Crack uns quants i veure què passa.