Les mongetes en conserva són un element bàsic de rebost saludable (i econòmic) perfecte per a sopars ràpids entre setmana. Però, què passa amb aquest líquid espès i ennuvolat on estan empaquetats els fesols? Sí, ajuda a conservar les mongetes llarga vida útil , però el líquid és principalment midó i sal que poden afectar la textura o el sabor d'un plat acabat. Per aquest motiu, la majoria de les nostres receptes de cuina de prova requereixen escórrer i esbandir les mongetes en conserva, que també poden ajudar a eliminar el sabor metàl·lic que de vegades es troba a les llaunes. És un pas afegit que triga menys d'un minut però millora el sabor i la textura del vostre plat acabat. Seguiu aquests senzills passos per escórrer i esbandir les mongetes perquè estiguin a punt per a xili , enchiladas i molt més.

BHG / Joules Garcia

Com esbandir i escórrer les mongetes en conserva

A menys que la recepta us indiqui que mantingueu les mongetes en conserva en el seu líquid, hauríeu d'escórrer la llauna i donar-les un bon rentat abans d'utilitzar-les. Això millorarà el sabor i la textura del vostre plat acabat.

1. Obriu les vostres llaunes de mongetes amb un obridor de llaunes. Pot haver-hi vores afilades en obrir la llauna. Aneu amb compte quan traieu la tapa per evitar tallar-vos.
2. Aboqueu amb cura la llauna oberta de mongetes en un colador sobre la vostra pica i deixeu que l'excés de líquid s'escori completament.
3. Esbandida amb aigua freda fins que el líquid quedi clar. L'aigua pot trigar un minut a sortir clara. Doneu-li una bona sacsejada per eliminar l'excés d'aigua. Les mongetes esbandides ja estan a punt per utilitzar-les a la vostra recepta.

Consell de prova de cuina: Si la vostra recepta requereix cigrons escorreguts i esbandits, proveu de desar el líquid (conegut com aquafaba) i utilitzar-lo com a substitut d'ou vegà o batre'l amb una textura semblant a una merenga. És un excel·lent substitut de la nata muntada en postres, parfaits i molt més.

Un cop escorregudes les mongetes en conserva i llestes per cuinar, feu un bol calent de sopa de mongetes toscanes. Utilitzeu un parell de llaunes de mongetes pintos per fer burritos per a un sopar vegetarià ràpid per a una idea fàcil de dinar. O feu unes mongetes al forn des de zero per a un plat fàcil i deliciós. Sense mongetes en conserva? Proveu també de mantenir algunes mongetes seques en estoc per a les vostres receptes.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia