Esteu fent un lot de galetes de xocolata per al vostre amic vegà, però no saps com substituir els ous? Has vingut al lloc correcte. Com que els ous són essencialment la cola que uneix moltes receptes, és important trobar un substitut d'ou adequat per assegurar-vos que la recepta surti correctament. Tant si teniu una al·lèrgia als ous, si seguiu una dieta vegana o intenteu reduir l'ingredient per motius de salut, és bo saber que teniu alternatives. A més, hi ha moltes possibilitats que ja tingueu un substitut d'ou vegà al vostre rebost.

Getty / The Picture Pantry

Els millors substituts d'ous vegans

Tot i que hi ha diversos substituts d'ous vegans, és important tenir en compte que no tots són intercanvis iguals per ous en totes les receptes. Abans de triar una alternativa, assegureu-vos de determinar el propòsit de l'ou a la recepta original. A més d'actuar com a aglutinant (penseu en flams i púdings), els ous poden funcionar com a llevat i proporcionar estructura als vostres productes de forn.

1. Farina de llinosa

Ric en omega-3, fibra i proteïnes , la llinosa és un element bàsic en qualsevol rebost vegà. Per a cada ou, combineu 1 cullerada. farina de llinosa amb 3 cullerades. aigua amb una forquilla o una batedora. Deixeu reposar la barreja durant 3 o 5 minuts fins que sembli una consistència espessa i semblant a un gel. Utilitzeu el vostre ou de llinosa (també conegut com a 'flegg') com a substitut d'ou vegà en galetes, magdalenes o hamburgueses vegetals. Si sou un menjador de carn però no podeu fer ous, canvieu-los pel vostre pa de carn .

2. Aquafaba

No llenceu el líquid sobrant d'aquella llauna de cigrons que acabeu de convertir en hummus. Conegut com aquafaba, aquest líquid viscós de les mongetes i llegums en conserva és un excel·lent substitut dels ous vegà, especialment per a les clares d'ou. Quan es bat, es converteix màgicament en una textura semblant a una merenga que es pot utilitzar per a glaçar o en maionesa casolana. Utilitzeu 2 cullerades. aquafaba per substituir una clara d'ou i 3 cullerades. aquafaba per a un ou sencer.

3. Plàtan

Teniu plàtans madurs que cal utilitzar? Proveu de canviar-los pels ous del vostre pancake , pastissos o receptes de brownies . Afegiran una mica de dolçor i humitat naturals als vostres productes de forn. Feu servir un puré de plàtan mitjà per a cada ou de la vostra recepta.

4. Compota de poma

La puré de poma és un altre excel·lent substitut d'ou vegà per crear un pastís super humit o pa ràpid. Utilitzeu 3 cullerades. compota de poma per ou a les vostres receptes (trieu puré de poma sense sucre per reduir el sucre).

5. Llavors de chía

Igual que les llavors de lli, les llavors de chía són una alternativa saludable a l'ou vegana plena de fibra i omega-3. Barrejar 1 cullerada. llavors de chía amb 3 cullerades. aigua per ou, deixant que la mescla espessi durant uns 10-15 minuts abans d'utilitzar. Intenta fer una mica de pudding de chía per a un berenar saludable, substituint el iogurt grec per iogurt vegà per mantenir-lo sense lactis.

Aquests pastissos rics i de xocolata de l'època de la depressió no requereixen ous ni mantega

6. Pols de coure i oli

Afegir més llevat i oli és una manera senzilla d'utilitzar les grapes del rebost com a substitut d'ous vegà. Per a cada ou, combineu 2 culleradetes. llevat en pols, 1 culleradeta. oli vegetal, i 2 cullerades. aigua abans d'afegir-la a la recepta. Aquest mètode funciona millor per substituir els ous a les receptes de galetes.

7. midons

Hi ha alguns substituts d'ous vegans comercials que podeu comprar que tenen una barreja de midons com ara Substitut d'ous de Bob's Red Mill ($5, Objectiu ). Si voleu fer el vostre, combineu 2 cullerades. pols d'arrel d'arrel, midó/farina de tapioca, midó de blat de moro o farina de patata amb 3 cullerades. aigua per cada ou que substituïu. Proveu aquest mètode en pastissos, galetes i receptes de pa enriquit.

8. Tofu

Fet amb mató de soja premsada, el tofu ja és un aliment bàsic en moltes dietes vegetarianes pel seu alt contingut en proteïnes i la seva capacitat d'adaptació a qualsevol sabor. El tofu funciona molt bé com a substitut dels ous, ja que proporciona humitat a les receptes que tenen agents de llevat . Proveu de canviar el tofu per ous a la vostra propera sessió ràpida de cocció de pa. Utilitzeu ¼ de tassa de tofu de seda barrejat per ou.

Pot ser que calgui una mica de pràctica per trobar els substituts d'ous vegans que més us agradin, però vegans deliciosos pa de plàtan o els brownies es poden fer amb les receptes preferides fins i tot sense ous.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia