La terra prenent el sol A sota pot ser que no sigui el primer lloc que cercaria Riesling , un raïm que prospera en climes frescos. Però les seves arrels han crescut profundament als sòls australians des de mitjans del 1800. Prospera a cotes més altes o a la costa, on els viticultors poden utilitzar influències de refrigeració per elaborar embotellaments de classe mundial d’aquest raïm polifacètic.

Tot i que hi ha un estil distintiu de riesling australià, principalment sec (fins i tot fora de sec) amb una acidesa similar a la pinça, fruits brillants i capacitat per envellir durant anys, cada regió productora de riesling influeix en la varietat amb la seva pròpia personalitat. Ja sigui de Clare o Eden Valley, al sud d’Austràlia, del sud del sud a l’oest o al sud infinitat de petites regions dispersos pel país, els productors treballen màgicament amb aquest raïm germànic.

Clare Valley, Austràlia Meridional / Getty

Clare Valley

El Clare Valley es considera la casa espiritual de Riesling a Austràlia. Situada a 80 quilòmetres al nord d’Adelaida, la regió està esquitxada de cases de pedra i gruixuts boscos d’arbres de xicletes retorçades que cobreixen turons aparentment interminables.

El clima de Clare Valley és càlid i continental, cosa que molts considerarien inadequada per conservar l’acidesa tan important de la varietat.

Però les grans variacions de temperatura diürnes i nocturnes de la regió, que poden caure a més de 70 graus Fahrenheit durant la nit durant la maduració, així com elevacions de fins a 1.998 peus, permeten al Riesling florir amb una magnífica tensió i una acidesa nítida. La vall de Clare conté una àmplia gamma de sòls, i els vins normalment ofereixen notes de calç, espígol i minerals pedregosos que, amb el pas del temps, esdevenen deliciosos de color daurat i melós.

No és sorprenent, tenint en compte la capacitat preternatural de la varietat per expressar procedència i anyada, els productors de Clare Valley Riesling són un apassionat del seu terrer. Potser ningú està més invertit que el rei Riesling no oficial d’Austràlia, Jeffrey Grosset , que defensa la varietat i la vall de Clare des del 1981.

Els seus vins d’una sola vinya de cultiu orgànic, és a dir, Polish Hill i Springvale, continuen sent alguns dels vins amb més expressió del terroir del país. Són capaços d’envellir 20 anys o més.

'Un està en hard rock [pissarra]', diu Grosset de Polish Hill. “L’altra, Springvale, és sobre roca tova [pedra calcària]. Vaig notar la profunda diferència deguda a aquests dos perfils oposats fa més de tres dècades i des de llavors he plantat vinyes que reflecteixen exactament la forma del perfil que hi ha sota la terra vegetal, per garantir la màxima expressió d’aquests perfils ”.

Mentre Grosset posa el llistó a la vall de Clare, la regió avui és beneïda per enòlegs de totes les mides que elaboren alguns dels més tradicionals del país, però també el més exprés, el Riesling.

Clare Valley Riesling productors per provar

Vins de Jim Barry

Kilikanoon

Koerner

Wakefield

Eden Valley, Austràlia / Getty

Eden Valley

Als monts elevats, a uns 75 quilòmetres al sud-est de la vall de Clare, es troba el Eden Valley . Llar d’algunes de les vinyes Riesling més antigues del món, les temperatures durant la nit a Eden Valley solen ser més fresques que Clare Valley i significativament més vives que les frontereres. Vall de Barossa .

Les elevacions oscil·len entre els 719 peus a la part nord de la vall i els 2.073 peus de la subregió sud, anomenada adequadament High Eden. Aquesta porció de vents de vessants exposats sovint conté sòls argilosos, argilosos i de grava que produeixen Rieslings alegres amb fruits brillants i delicades notes florals, combinades amb una textura semblant al talc. Aquests es transformen en embotellaments més complexos, torrats i bellament cerosos amb l’edat.

Louisa Rose és enòleg principal Yalumba i Pewsey Vale , tots dos propietat de la família Hill-Smith. Van adquirir i restaurar aquesta darrera propietat als anys seixanta, cosa que els va convertir en custodis de la vinya Riesling més antiga d'Austràlia.

És una nova era per a la garnatxa australiana

'El Riesling es va plantar per primera vegada a Pewsey Vale el 1847', diu Rose. “Va sorgir d’esqueixos que es van treure de Rheingau el 1837. Cent setanta anys ens han donat molt de temps per trobar la millor manera de créixer i fer-la.

“Tot i que les vinyes originals podrien provenir d’Alemanya, és un terrer molt diferent a la vall de l’Eden. I el que funciona millor a Pewsey Vale, a la vinya o al celler, no és el mateix que funcionaria en altres zones d’Austràlia, i molt menys en altres països ”.

Avui en dia, gran part del Riesling d’Eden Valley és cuidat per enòlegs de cinquena i sisena generació.

Eden Valley Riesling productors per provar

Henschke

Penfolds

Riu Frankland, regió del Gran Sud, Austràlia Occidental / Getty

Gran sud

A l’altra banda del país, Gran sud ocupa una gran extensió de terreny a l’angle sud-oest de l’Austràlia Occidental. Una regió vitivinícola relativament nova, el seu primer embotellat comercial es va llançar el 1975. També és una de les zones de cultiu més remotes del planeta, cosa que fa encara més notable que aquí es produeixin vins de classe mundial, amb Riesling l’estrella de la fira. Elegant i sovint austera, la varietat s’expressa de manera diferent en cadascuna de les cinc subregions que formen el Gran Sud.

Al llarg de la costa verge de l’oceà sud, el risling de les subregions marítimes veïnes de Dinamarca i Albany tendeix a ser lleuger, fresc i afruitat. Més allunyats de la costa, més cos i estructura comencen a introduir-se en els vins.

Una petita i antiga serralada anomenada Porongurups alberga una subregió que produeix embotellaments intensos de sílex, purs i adequats per a l'edat. A la subregió de Mount Barker, la varietat pot ser més floral, amb un pes de fruita, una acidesa precisa i un sabor a aspecte marí. Finalment, a la regió més interior del Gran Sud, el riu Frankland, els delicats cítrics s’uneixen a la mineralitat pedregosa de Riesling.

'El riu Frankland té una precisió en els seus vins ... permetent la fecunditat i, quan es fa bé, la mineralitat o gravetat dels vins', diu Hunter Smith, el celler familiar del qual, Frankland Estate , fes alguns dels riesling més famosos d’Austràlia.

Malauradament per als consumidors nord-americans, molts dels risling de Great Southern no arriben més enllà de les fronteres d’Austràlia. Els pocs que ho fan, que inclouen Frankland Estate, val la pena buscar-los.

Grans productors de risling del sud per provar

Alcohol

Forest Hill

Plantagenet

En altres llocs d’Austràlia ... / Getty

En altres llocs d'Oz

El risling de primera categoria es fabrica a tota Austràlia, sovint en regions petites i de clima fresc que consisteixen només en un grapat de productors modestos però de gran qualitat. Mac Forbes , al nord de Victoria’s Strathbogie Ranges, fabrica diversos riesling a partir de sòls granítics a 1.968 peus. A la regió del Gran Oest de Victòria, la ciutat històrica Best’s Great Western El celler elabora un risling de fermentació Foudre, que es fermenta amb llevats salvatges i passa el temps en pells en grans foudres de roure.

Encara més a l’oest, en una regió vitivinícola poc coneguda i especialment freda anomenada Henty, Riu Crawford ha defensat el risling australià modern i de llarga vida durant dècades. A altres llocs d’Oz, busqueu ampolles de regions com Canberra, Orange, Gippsland i Tasmània .

Productors addicionals de risling australià per provar

Clonakilla (Canberra)

Illa Novena (Tasmània)

Leeuwin Estate (riu Margaret)