Dave Wilson, director d’operacions de producció
Alaskan Brewing Company , Juneau, Alaska

Quina cervesa porteu que no heu elaborat?
Blau Chimay. És ideal per celebrar festes el dia del partit i és prou suau per beure al principi. Mireu, a Alaska, som una zona horària darrere de Pacific Standard, de manera que el joc comença a primera hora de la tarda, just a temps per fer un brunch tardà.

Amb quin aliment bàsic es combina?
Chimay Blue és una cervesa fresca, refrescant, però amb sabor complet, afruitat, una mica seca i que es podria comparar amb un vi escumós, cosa que la converteix en una gran cervesa durant el brunch. Per tant, talla la riquesa del formatge, els ous i la carn de les meves planxes d'esmorzar de truita plana.

Què aporteu i que heu fet i quin és el maridatge perfecte?
Els meus lliscadors de burrito de truita plana (Ei, m'encanten) combinats amb la nostra Imperial Red Ale de la sèrie pilot d'Alaska.

---

Matt Brophy, Brewmaster
Cerveseria Flying Dog , Frederick, Maryland

Quina cervesa porteu que no heu elaborat?
Un bon Saison (Saison Dupont), un IPA (Avery IPA) i un gran escalfador d’hivern com Celebration de Sierra Nevada.

Amb quin aliment bàsic es combina?
No abandonarem els aperitius tradicionals, però experimentarem combinant la cervesa anterior amb una mostra de formatges. Farem coincidir el terreny Saison amb un camembert. Per a l'IPA herbós i picant, un Cheddar de Vermont envellit i alguna cosa divertit per als més càlids de l'hivern, potser un blau americà o Stilton.

Què aporteu i que heu fet i quin és el maridatge perfecte?
Faig un bitxo vegetari habanero que us fondrà la cara. Normalment, el vinculo amb alguna cosa lliscant com el nostre IPA Snake Dog o el nostre IPA Double Dog Imperial, tot i que és difícil trobar qualsevol cosa que pugui domesticar-lo realment.

---

Larry Horwitz, cerveser regional
Cerveseria Iron Hill , West Chester, Pennsilvània

Quina cervesa porteu que no heu elaborat?
Lagunitas IPA, i si no creieu que les llaunes siguin per a cervesa artesana, heu de reconsiderar-ho. Mantenen la llum solar que mata la cervesa i viatgen bé.

Amb quin aliment bàsic es combina?
L’avantatge de l’IPA és que combina bé amb estàndards com el xili picant, que fa sudar el cap, i fins i tot els cremosos espinacs i carxofes. Però si hagués d’escollir el parell imprescindible, seria el bo i deliciós rotllo d’ous de filet de formatge de Filadèlfia. I, sí, tenen molt, molt millor del que semblen.

Què aporteu i que heu fet i quin és el maridatge perfecte?
Iron Pale American Ale. És fermament amarg, però no tan fort que no puc beure-ho tota la tarda. El maridatge: ales de pollastre de barbacoa tailandesa. Giddy up!

---

Garrett Marrero, fundador
Maui Brewing Co. ., Maui, HI

Quina cervesa porteu que no heu elaborat?
Borbó. És una 'festa', oi? Bromant a part, definitivament portaria algunes Prima Pils de Victory. És un Pilsner fantàstic i té un gran caràcter de llúpol, molt potable.

Amb quin aliment bàsic es combina?
El meu amic fa un bany amb aigüera anomenat 'Immersió del gueto'. És formatge crema, formatge, xili, vedella mòlt, etc.

Què aporteu i que heu fet i quin és el maridatge perfecte?
Sempre m’agrada portar alguna cosa única. Ara mateix, diria que la nostra belga Kona Red Ale. S’elabora amb fruita de cafè collida localment (a k a, baia de cafè, la carn al voltant del gra). Amb això, probablement tindria algunes picades de pastissos de formatge. Tinc una mica dolç, de manera que cap festa no es completa sense unes postres.