El quart de juliol és aquí i ens sentim patriòtics. Al cap i a la fi, és l’aniversari d’Amèrica i sabem que les celebracions són més divertides quan obre algunes ampolles. Tant si esteu preparant gossos calents, sortint a la platja o prenent un espectacle pirotècnic espectacular, aquestes espurnejadores totalment americanes i econòmiques són les vostres botelles preferides aquest quart. A continuació, el nostre panell de tast va analitzar els seus plats preferits, amb maridatges seleccionats a mà per a cada ampolla.

Camps Family Vineyards NV Sparkling Rosé (Lodi) $ 30, 88 points. Aquest vi de color salmó clar té una gran quantitat de sabor a vi negre portat molt bé per una efervescència de perles fines i una bona acidesa. La pruna i el préssec omplen els aromes, mentre que el sabor és plomós i tot just sec. —Jim Gordon

Combina amb: Macarrons d’ametlla de coco

Birichino 2016 Pétulant Naturel Malvasia Bianca (Monterey) $ 22, 89 punts. Ennuvolat al got, Pétulant presenta un olor groc d’aranja, a més de pera tallada. L'escuma és molt agressiva en prendre's, amb moltes qualitats cremoses que són suaus en lloc de nítides. Els sabors d’aranja àcida i de pell de llimona són més divertits que funky. —Matt Kettmann

Combina amb: Amanida de coliflor carbonitzada

Or Bell 2017 Blanc de Blancs Sparkling (Califòrnia) $ 5 / 187ml, 87 points. Aromes florals i afruitats que condueixen a tons cirera i préssec al paladar. El vi té unes bombolles generoses, una bona acidesa i un toc de dolçor que afavoreix una textura suau. Millor compra. —J.G.

Combina amb: North Carolina Pulled Pork

Left Bend 2016 Fiz Nat Rosé de Syrah (muntanyes de Santa Cruz) 28 $, 90 punts. Un bon pet-nat combina el funk, l’escuma i la diversió amb la fruita acre i el cos complet, i això té èxit en tots els fronts. Ennuvolat al got, mostra aromes de sosa de síndria, maduixa, cirera Jolly Rancher i llevat. Encara que se centra en els sabors primaris, el paladar és acrit amb dolços de gerds i xiclet àcid, amb una sensació de boca força voluptuosa. Elecció dels editors. —M.K.

Combina amb: Blat de moro dolç amb miso blanc

Kramer 2016 Celebrate Grüner Veltliner (Yamhill-Carlton) $ 28, 87 punts. La sèrie Celebrate de Kramer presenta raïms de vi escumós no tradicionals que són carbonatats en dipòsit en lloc de tornar a fermentar a l’ampolla. El Grüner Veltliner és el millor d’ells, que capta el caràcter de pebre del raïm en una espurna escarpada i seca, amb reflexos de cogombre, llima i meló. —Paul Gregutt

Combina amb: Pastissos de Cranc

La vostra guia per convertir-vos en un expert en vi escumós

Korbel NV Blanc de Noirs Sparkling (Califòrnia) 14,90 punts. Elegant i suau, aquest vi és alhora lleuger i ric, ja que combina una fina mousse de bombolles amb bons sabors de fruites i espècies i una textura cremosa. Tot és ben barrejat i harmoniós, a més de prou concentrat per tenir un final llarg i lleugerament madur. Millor compra. —J.G.

Combina amb: Mousse de salmó fumat

Gruet 2012 Blanc de Blancs Sparkling (America) $25, 87 points. Aromes de brioix, préssec blanc, calèndula i mantega brollen del got d’aquest escumós escumós elaborat amb Chardonnay. El paladar és gras, amb sabors d’ametlles, suc de llimona i més préssec blanc, amb notes d’ametlla amarga i albercoc sec. —Fiona Adams

Combina amb: Pollastre rostit

Argyle 2014 Grower Series Vintage Brut Sparkling (Willamette Valley) 28 $, 90 punts. La producció continua augmentant en aquest vi escumós d’Oregon, que té un preu molt ampli. De color palla marró, és vibrant i fresc, amb accents de massa llevada al voltant de la fruita de la pera. L’equilibri i la concentració suggereixen que pot estar soterrani fins a una dècada, però ara mateix està bevent força bé. Elecció dels editors. —P.G.

Combina amb: Falda a la brasa amb Chimichurri

Eola Hills 2015 Rosé Methode Champenoise Pinot Noir (Vall de Willamette) 30 $, 90 punts. Aquest vintage saborós i fet amb el clàssic mètode Champagne, aquest saborós brut és una bonica tonalitat de rosa de color coure. Té un bonic fruit cirerer i una ampla longitud. En general, un esforç molt saborós. —P.G.

Combina amb: Amanida amb adobat Old Bay

Mètode Sofia NV Champenoise Sparkling (Monterey County) 23 $, 90 punts. De color groc clar de fenc, aquest embotellament presenta aromes frescos i suaus de nectarina i pera asiàtica. Al paladar combina cítrics, fruites d'os i sabors de poma Pink Lady, tot presentat amb una mousse persistent i molt consistent. —M.K.

Combina amb: Dip de Truita Fumada