Els meus records dels programes de còctels de Brooklyn a principis de la dècada del 2000 són un difuminat d'homes bigotis amb davantals i corbates de cuir, que toquen els amargs com un tècnic de laboratori mentre murmuren paraules com 'orgeat' i 'creme de violette'. Còctels a aquest nivell pot ser un negoci greument seriós, però per sort, cada desembre, podem alegrar-nos de l'antítesi: el gran absurd i grandilocutiu que és el bar de vacances d'hivern.

Per a Sother Teague, propietari de Amor i Amarg , un bar de l'East Village de Nova York centrat en l'amarg que acull un pop-up anual de vacances, aquests escenaris ofereixen una pausa dels negocis habituals i un moment d'unió en una ciutat difícil.

'Tot l'any fem una cosa seriosa, però l'objectiu dels bars de vacances és treure't la pixada', diu. “És una oportunitat per a tots nosaltres sortir de la nostra pròpia vida, fer un descans i relaxar-nos i unir-nos amb altres persones als bars, que són llocs de comunitat .”

Ja sigui un pop-up o, en casos més rars, un esdeveniment permanent durant tot l'any, aquests bars temàtics de vacances s'inclinen cap al Nadal més que Kwanzaa o Hanukkah (tot i que també hi ha homenatges a aquestes dues festes), però pretenen ser inclusius.

És possible que us agradin un cant de piano en directe, Un conte de Nadal a la televisió, una llar de foc acollidora i jocs per jugar, a més d'un cambrer amb barret de Pare Noel. Tu també formes part de la diversió: vine millor a les teves vacances, ja sigui el teu jersei Rudolph més lleig o el teu vestit vermell més festiu.

'És una oportunitat per sortir de la teva norma, vestir-te de manera escandalosa, beure nous còctels temàtics, cantar cançons i fer nous amics', diu Teague.

Des d'ingredients complexos fins a una decoració exagerada, aquests són els bars festius més festius dels Estats Units i més enllà.

`; }

Miracle

Ubicacions: A tot el món
Dates (varia): Acció de gràcies a l'Any Nou

Seríem descuidats si no esmentéssim Miracle, una finestra emergent que ocupa desenes de bars als Estats Units i uns quants al Canadà, Europa, Àsia i Amèrica Central també. Barman Casa Falcó El pop-up favorit de Miracle té lloc al Pacific Cocktail Haven (PCH) de San Francisco, dirigit pel propietari Kevin Diedrich.

'PCH fa la pregunta del Miracle, però Kevin també fa un treball increïble aprofitant els seus coneixements culinaris i creant un menú ben equilibrat que estigui disponible per a tots els paladars', diu House.

Espereu una decoració extravagant, flors adorables (com una família de petits ratolins de Nadal al taulell del vostre costat), cambrers simpàtics i molta alegria. Els menús són estàndard a tots els bars, igual que les tasses a la venda, inclòs l'unicorn de Nadal preferit de tothom, el Santarex i el conjunt Naughty-and-Nice Santa.

Aquest any, alegreu-vos amb el Christmapolitan, una barreja de flors de saüc de vodka i vermut vestit amb salsa de nabius especiats, llima i romaní, o dirigiu-vos cap a l'extrem més fosc de l'espectre amb el Snowball Old-Fashioned, essencialment un passat de moda. amb sabors de pa de pessic.

Aquest any, el 10% de tots els ingressos de la venda de les tasses de Santa Pants, Christmas Carol Barrel i Santa's Head es destinaran a la Fundació Seva, una organització sense ànim de lucre que ajuda a restaurar la vista.

Les dates d'obertura varien segons la ubicació, la majoria obre al novembre i tanca a principis de gener al voltant de l'Any Nou.

Sleyenda at Llegenda

Ubicació: Brooklyn
Dates: Del 29 de novembre al 31 de desembre

Regalos penjats del sostre, un iglú amb cadires peludes per beure i cantant 'Rudolph the Red-nosed Rendeer' i 'All the Single Ladies'? Estem allà per això. Aquesta barreja de l'amor de Beyhive, el Nadal i la cultura de còctels de luxe té lloc a Leyenda, un barman guardonat Ivy Mix, un lloc d'influència llatina al barri de Boerum Hill de Brooklyn.

'És molt divertit i atrau molta gent, i fan tot el possible per decorar les vacances', diu Teague. 'Hi ha totes les coses habituals, però també les influències llatines de moltes espelmes de pregària i calaveres de sucre, i la Tia Mia, un mai tai d'enginyeria inversa amb esperits llatins'.

També podeu prendre el Coquito Ho Ho, que inclou tequila reposat, xerès, coco, canyella i ou, juntament amb algunes sorpreses que es donaran a conèixer el dia de la inauguració.

S'accepten reserves.

Cala Krampus

Ubicacions: Los Angeles, San Francisco, Brooklyn, Austin, San Antonio i Denver
Dates: De novembre al 31 de desembre

Si preferiu Halloween i l'horror de culte, i trobeu que el Nadal és un embolic sobresaturat i massa alegre, feu una ullada a Krampus Cove a sis ciutats dels Estats Units. Totes les finestres emergents presenten arbres de Nadal negres amb peces de nines mutilades i una altra decoració cruenta i sagnant.

'M'agrada el model Krampus perquè mira el Nadal a través d'una lent més fosca sense ser càlid i dolç', diu Teague. 'Algun dia Bar aquí a Brooklyn transformarà el seu espai per convertir-lo en una experiència immersiva que inclou no només una decoració temàtica, sinó també música que es burla dels clàssics de les vacances convertint-los en goth-punk'.

Creat per Erin Hayes, cofundadora de la Llacuna Negra Halloween pop-up i Kelsey Ramage, directora de The Trash Collective Consulting , les vibracions aquí són fosques i gòtiques en lloc de ximples i alegres.

L'home del moment és Krampus, una mena d'anti-Santa que visita els nens juntament amb el vell de bon cor Sant Nick, assotant els dolents amb varetes de bedoll.

Beveu còctels temàtics, com ara la Violent Night, una barreja de mezcal il·legal, sèsam negre, chai, plàtan giffard i llima, o el favorit de Teague, el Santa's Slay, una beguda barrejada de vodka Harridan, coco, menta, llimona, xerès amontillado i Peychauds. amargs que, diu, sembla un camp blanc cremós i nevat amb una part superior vermella sang.

Els seients són de 90 minuts i inclouen una visita guiada a l'espai esgarrifós juntament amb una copa de benvinguda.

Sippin’ Santa

Ubicacions: A tot el món
Dates: Del 18 de novembre al 31 de desembre

'A l'hivern, tots somiem amb temps més càlids, i no hi ha res tan somiador com una beguda de rom meticulosament elaborada', diu. Clair McLafferty , un veterà cambrer i autor del proper llibre de còctels de vacances Spooky Cocktails. Inspirat en Tiki i temàtica de vacances, Sippin' Santa pretén fer realitat aquestes fantasies tropicals (almenys per a una nit).

Tenint lloc en més de 60 llocs dels Estats Units i més enllà, aquestes finestres emergents, que són gestionades per la gent que també produeix Miracle, compten amb barres de palla amb palmeres, taules de surf, paraigües de còctels i bols d'escorpí, que anomenen. Tineres Tiki comunitàries.

El menú està orquestrat pel mestre de tiki Jeff 'Beachbum' Berry. Les begudes inclouen Frosty the Merman, fet amb sègol, xarop de clau de vainilla i llima amb licors de pera, albercoc i pebre de Jamaica, i el Choquito, que té roms jamaicans i porto-riquenys, llima, coco, crema de cacau i amarg de mole.

Els puristes del Tiki segur que gaudiran d'aquest bar. 'Berry va passar anys investigant, rastrejant i recreant receptes de tiki originals, i saber la profunditat de la investigació que es dedica a les begudes fa que consumir-les siguin més dolces', diu McLafferty.

Nit de Nadal at Cavaña

Ubicació: Sant Francesc
Dates: De l'1 al 31 de desembre

La Nochebuena, o Nit de Nadal, és la celebració central de moltes tradicions llatines. És un moment en què les famílies es reuneixen per menjar lechons i tamales, i celebrar el naixement de Jesús. Aquest és el tema de Cavaña, un bar al terrat del barri de Mission Bay de San Francisco.

A més de les magnífiques vistes nocturnes de l'horitzó de la ciutat, accentuades per una màquina de neu, ofereix una versió divertida i descarada de còctels llatins i un fotomaton festiu. Al bar interior, els cambrers vestits de jerseis de Nadal barregen begudes com Tequila Nog, Orxata Milk Punch i Our Lady of Guavalupe, una beguda de guaiaba, rosa i tequila que se serveix en una espelma de pregària tradicional.

'El pop-up Nochebuena em porta als meus records preferits de les vacances, amb el millor menjar autèntic i còmode i un gir divertit a les begudes clàssiques de vacances', diu Helen Diaz, cofundadora del fabricant de licors a base de plantes. Chareau . 'M'encanta ballar el Nadal Cumbia, la cristalleria festiva i la decoració exagerada.'

L'entrada és gratuïta, però es recomana fer reserva.

Vacances de Nadal d'en Pete

Ubicació: Huntington Beach, Califòrnia
Data: Del 27 de novembre al 31 de desembre

Si Vacances de Nadal de National Lampoon és el vostre espera de vacances, aquest pop-up de Huntington Beach al Hyatt Regency Huntington Beach és imprescindible. Aquesta celebració extremadament il·luminada, on no s'estalvia cap despesa ni cap bombeta, proporciona el tipus d'alegria exagerada que els Griswold's adorarien.

Des dels salons privats d'iglús fins a la decoració tiki, l'excés es mostra a tots els racons del restaurant d'estil de barraca de surf. A través dels altaveus s'emeten melodies nadalenques optimistes i hi ha petits gestos a la pel·lícula escampats, inclòs un retall de gat a la catifa.

Les begudes temàtiques, com el Nate's Naughty Nog amb el rom fosc Papa's Pilar, el cognac Remy Martin VSOP i un xarop d'ou fet a casa, s'acompanyen amb mossegades lleugeres com el brie al forn de nabiu i els sliders de gall dindi. També hi ha S'mores gegants per a les postres.

LIT a Molly's Soulard

Ubicació: St. Lluís
Dates: Del 29 de novembre al 23 de desembre

LIT at Molly's Soulard és una tradició anual coneguda pel seu ambient comunitari i l'alegria extravagant. Ho té tot, des del trineu perfecte per a imatges i els arbres de Nadal al davant i la paret d'ornamentació digna d'Insta fins a servidors que porten arracades de vacances il·luminades i jerseis lleigs.

El menú també és festiu. Els aperitius, com el filet de vedella amb bearnesa sobre torrat d'all, es combinen amb begudes decoratives, com el Melted Snowman, una barreja calenta de Licor 43, Disaronno Amaretto, Rumchata i nata en una copa de martini, rematada amb un malvavisc de ninot de neu.

'La seva perdiu en un arbre de pera és una versió fantàstica d'un 75 francès amb un toc de pera i flor de saüc que penso durant tot l'any', diu Friedrich.

Cada any, les festes atreuen els grups a l'amable bar del barri per a intercanvis de regals i altres reunions de vacances. Brittney Friedrich, cambrera de St. Louis’ Chase Park Plaza Hotel , ha assistit a LIT durant quatre anys. 'Cada vegada és una experiència màgica totalment nova, i el menjar i les begudes de Nadal sempre estan perfectament seleccionats', diu.

Es recomana fer reserva.

Tinsel

Ubicació: Filadèlfia
Data: Del 29 de novembre al 31 de desembre

Philly aporta el mateix esperit a les vacances que als esports. Això és evident en alguns dels seus millors pubs i bars. Tinsel és un dels líders amb glaçons, trencanous i ninots de neu fins on es pot veure, a més d'un espectacle de llum de realitat augmentada que projecta il·lusions òptiques de colors a través dels objectes físics de l'espai.

No us sorpreneu quan petits flocs de neu et toquin la galta: no és una il·lusió creada pel teu tercer martini, sinó que cau una neu falsa real d'una màquina.

El menú té la seva part d'esborranys i llaunes, com ho faria qualsevol bon bar de Philly, però els còctels inclouen un Gingerbread Man Martini amb Bacardi Oakheart, Rumchata, espècies de pa de pessic i crema. Destaquen també la xocolata calenta amb punta amb coco Bacardi o caramel salat de Bailey.

Pol Sud de Lala

Ubicació: Austin
Dates: Tot l'any

És divertit veure una finestra emergent mentre podeu, però quan vulgueu celebrar el Nadal al juliol, aneu a Lala's, que té dues ubicacions al nord i al sud d'Austin. Fins i tot quan hi hagi 100 graus a l'exterior, se sentirà com si entréu a una cabana d'esquí acollidora al desembre mentre us asseieu al tron ​​del Pare Noel, feu una selfie amb el rellotge de compte enrere de Nadal i feu un gest al Pare Noel i els seus rens al terrat.

Agafeu pizza de la casa del costat mentre beveu un Santa's Little Helper, un martini espresso de menta adornat amb un bastó de caramel, o el Gin-gle n' Juice, una barreja de ginebra Roku, Dolin génépy i cítrics amb amarg de nabius.

Blitzen és a Bagley

Ubicació: Detroit
Data: Del 14 de novembre al 5 de gener

Si et sents Grinchy, camina per la neu fins a Blitzen's a Bagley per tastar el millor pop-up de vacances de Detroit, on el Grinch Punch i el Very Merry Marg faran un somriure fins i tot a la tassa més dolenta. Pots posar-te el teu gnoc d'ou i prendre el cacau calent a la teva manera, amb alcohol o amb cordons rectes.

L'espai és acollidor i casolà, amb mobles dels anys 60 i 70 per instal·lar-se i fotos de convidats i cambrers que adornen les parets. Fes una foto al Pare Noel de 12 peus d'alçada, admira els 200 regals embolicats sota l'arbre o perd't al bosc de canyes de caramel. A continuació, escalfeu-vos al costat de la petita llar de foc acollidora del saló amb el vostre nog de 6 dòlars.

Tot i que els copropietaris Jacques i Christine Driscoll no estaven segurs que ningú aparegués quan van començar el pop-up de vacances per primera vegada fa quatre anys, s'ha convertit en un gran èxit, duplicant la seva mida. 'El nostre pensament va ser: 'Tant de bo, algú vindrà', i ara hi ha línies al bloc', diu Jacques.

---

Més cobertura de vacances

• Consulteu el nostre guies dels millors vins per regalar .
• Oblida't del gall dindi: aquests Còctels d'acció de gràcies prendre inspo dels costats.
• Fes que sigui un Nadal verd amb un margarita amb infusió de cànnabis .
• Com fer-ho sobreviure a la temporada de vacances , segons el personal de Wine Enthusiast.
• Que passeu un Nadal molt agitat Martinis de cafè exprés de gnoc d'ou .

A la Botiga

Coctelera Dial-a-Recipe i conjunt d'eines de barra

En estoc | 19,99 $

Compreu ara