El clima càlid i els caps de setmana d’estiu fan que sigui hora d’encendre la graella del jardí. Ja sigui gossos calents de pastanaga o bé hamburgueses de pebrot apareixen al menú, la vostra llista de compres hauria d’incloure una gran ampolla de vi negre de Califòrnia.

Aquesta llista de Califòrnia les mescles vermelles inclouen tots els grans batidors: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Zinfandel, Syrah, Petite Sirah i Merlot. Cadascuna d’aquestes ampolles és perfecta per a un sopar llarg i mandrós sota les estrelles i hi ha alguna cosa per a tothom a la vostra taula.

Quatre hamburgueses per guanyar a la temporada de graelles

Morgan 2018 G 17 Syrah (Santa Lucia Highlands) 25 $, 94 punts . Aromes animades de melmelada de gerds negres a pa torrat francès, hibisc fosc, quitrà i espígol es mostren al nas de clima fresc d’aquest embotellament, que inclou un 3% de garnatxa i ull de llebre. El paladar és vibrant, amb sabors de pebre, espígol i lila, sobre el fons més ric de gerds negres i prunes negres. –Matt Kettmann

Barra de Mendocino 2017 Estate Grown Petite Sirah (Mendocino) 22 $, 93 punts . Suau i sofisticat, aquest vi presenta un gran poliment i flexibilitat malgrat els tanins ferms que acompanyen la varietat. Els sabors densos de nabius i mores són lleugerament accentuats per la vainilla i la canyella, mentre que un sabor cremós calma el paladar. Millor fins al 2029. Elecció dels editors . –Jim Gordon

Blue Rock 2017 Baby Blue Red (Comtat de Sonoma) 29 $, 93 punts . Aquest sucós vi és una barreja de 47% Cabernet Sauvignon i 28% Merlot, amb petites quantitats de Petit Verdot, Syrah, Malbec i Cabernet Franc. Els tanins joves i agressius donen una estructura i una llargada al voltant dels tons de roure integrat, nabiu i maduixa ric. Elecció dels editors. –Virginia Boone

Vina Robles 2017 Estate Cabernet Sauvignon (Pas Robles) $ 26, 93 points . Aquest vi ofereix una gran quantitat de riquesa de Paso Robles a un preu raonable, començant per exuberants aromes de cirera negra, caramel i crema de moka. El paladar comença suau i acollidor, amb més cirera i caramel, per després refermar-se amb tanins més ajustats i una penetrant acidesa. Elecció dels editors. –M.K.

Valravn 2018 Pinot Noir (comtat de Sonoma) 24, 92 punts . Es tracta d’un vi amb molta tonalitat, terrós i amb textura que s’entrega en excés en el seu preu, presentant complex sabor d’espècies asiàtiques, te negre i cirera confitada i gerds. Els tanins són suaus i ben integrats, igual que el roure, permetent molt d’espai per a matisos i elegància. Elecció dels editors. –V.B.

Chronic Cellars 2018 Suite Petite Petite Sirah (Paso Robles) 15 $, 91 punts . Els aromes de maduixa i de mora es combinen amb carn fumada, violeta i quitrà al nas d’aquest embotellament, que inclou un 11% de Syrah. Els sabors de char i tar, es reflecteixen amb tons de flor violeta i pruna negres més elegants al paladar equilibrat. Millor compra. –M.K.

Mettler Family Vineyards 2016 Epicenter Old Vine Zinfandel (Lodi) $ 25, 91 punts . Un caràcter de roure fastuós però equilibrat aporta aquest vi amb cos que sedueix aromes d’espècies de cocció, tanins vellutats i una sensació de saturació que millora la fruita de nabiu i mora fosca. Millor fins al 2026. –J.G.

Napa Cellars 2017 Merlot (Napa Valley) 25 $, 91 punts . Es tracta d’una oferta explosiva de suculenta cirera negra i cola que troba l’equilibri i l’eix vertebrador del paladar mitjà estructurat. Acaba amb tocs de clau, cedre i roure torrat que perduren. –V.B.

Girard 2017 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 30 $, 90 punts . Es tracta d’un vi excel·lent pel preu, un vi abundant, amb cos i ben integrat que ofereix grosella vermella, cítrics i cassis de gran ton. Sucós, estructurat i amb un atractiu ampli, té un roure i un taní amplis per resistir la fruita. Elecció dels editors. –V.B.

Decoy 2017 Cabernet Sauvignon (comtat de Sonoma) 25 $, 90 punts . Un saborós fruit vermell es complementa amb roure picant en aquest vi accessible. Amb un sucós palpal mitjà, ofereix una estructura, una suau riquesa i un to durador d’espècies càlides. Elecció dels editors. –V.B.

Parducci 2018 Lot petit Pinot Noir (comtat de Mendocino) 15 $, 90 punts . Una gran acidesa i uns vius sabors de cirera vermella i gerds il·luminen aquest vi ben equilibrat i amb cos. Els tanins lleugers però ferms augmenten la sensació en boca i mantenen la impressió fresca durant el final. Millor compra. –J.G.

McManis 2018 Estate Grown Certified Sustainable Merlot (Lodi) 10, 88 punts . Aromes de fum i sàlvia combinats amb sabors de cirera i fum de fusta per fer una combinació salada en aquest vi de cos mitjà a ple. Mostra un bon equilibri i tanins lleugers, cosa que el converteix en una opció ideal per beure amb aliments rics en proteïnes. Millor compra . –J.G.