15 llums d'espurna per menys de 30 dòlars
El xampany és un símbol emblemàtic i celebratiu la nit de Cap d’Any a mitjanit a tot el món, apareixeran taps mentre la gent riu, es besa i canta per inaugurar el 2007. Però, malgrat la seva personalitat alegre, la bombolla tendeix a intimidar fins i tot els bevedors més experimentats. Triar el millor productor i anyada, i després obrir i servir el vi, no hauria de ser mai complicat. Hem desglossat els conceptes bàsics perquè us assegureu que la vostra celebració de Cap d’Any sigui una nit sense estrès que recordeu. A més, hem inclòs les opcions dels nostres editors de 15 fantàstiques llums per menys de 30 dòlars, perfectes per sonar el 2007 amb delicadesa.
CHAMPAGNE VERS ESPURCANT
'Xampany' es refereix al vi escumós que prové de la regió xampanyenca de França. Per llei, aquest és l’únic vi que pot portar el prestigiós nom de Champagne. En cas contrari, es coneix com a 'vi escumós'. Els vins escumosos que obtenen la seva carbonatació a partir del mètode tradicional de fermentació en ampolla s’etiqueten amb el mètode Champenoise o methode traditionelle.
Les espurnes de tot el món són cada vegada més populars: hi ha Spumante o Prosecco d’Itàlia, Sekt o Schaumwein d’Alemanya i Cava d’Espanya. Es poden trobar grans vins escumosos de gairebé tot el món.
COM SERVEI:
El vi escumós s’ha de servir entre 43 i 48 ° F de manera que els aromes i els gustos siguin plenament apreciats. Ho podeu aconseguir refrigerant l'ampolla durant unes 4 hores. Per a un refredament ràpid, poseu l’ampolla en una galleda de gel plena de mescla de gel i meitat d’aigua durant 20 minuts. Serviu-lo en flautes, que ajuden a preservar aquestes famoses bombolles petites. Aboqueu-ho a poc a poc perquè no esgoti el vidre.
COM OBRIR:
Traieu la làmina que tapa el suro.
Traieu la gàbia de filferro, mantenint el polze a sobre del suro mentre el desenrotlleu. Els taps de xampany / espumosos poden afluixar-se amb el pas del temps, de manera que heu de mantenir el polze sobre si només decideix sortir.
Després de treure el paper d'alumini, heu de procedir embolicant una tovallola al voltant del tap de la part superior de l'ampolla. Això ajudarà a controlar el suro i a amortir el cop en cas que surti.
Mantingueu fermament l’ampolla des del fons amb la mà dominant i el suro amb l’altra.
Apunteu l'ampolla de qualsevol cosa que es pugui trencar (això inclou els vostres convidats!). Gireu lentament la part inferior de l’ampolla (mentre encara agafeu el suro). La idea de girar lentament la base de l’ampolla i no sortir del suro és que voleu mantenir el màxim de bombolles al vi possible. Això vol dir que un gran so 'pop' (mentre es crea un efecte dramàtic) no és bo, mentre que un so petit 'puf' és millor per a la carbonatació.
QUÈ BEURE:
A continuació es mostra la nostra llista de 15 grans espurneigs per menys de 30 dòlars, el preu perfecte per a aquells que vulguin sonar el Cap d’Any sense trencar el banc. Per obtenir més xampanys i vins escumosos, consulteu el nostre Guia de compra crítiques de vins.
| 92 Domaine Chandon NV Reserva Brut Champagne Blend (Napa-Sonoma) 24 $. Elecció dels editors. |
| 92 Gloria Ferrer 1997 Royal Cuvée Brut Sparkling Blend (Carneros) 28 $. Elecció dels editors. |
| 92 Mumm Napa 2001 Blanc de Blancs Sparkling Blend Napa Valley) 25 $. Elecció dels editors. |
| 91 Pacific Echo 1998 Brut Rosé Sparkling Blend (Anderson Valley) 24 dòlars. Elecció dels editors. |
| 91 René Muré 2000 Champagne Blend (Crémant d’Alsace) 20 $. Elecció dels editors. |
| 90 Astoria 2001 Prosecco extra sec (Prosecco di Valdobbiadene) 9 $. Millor compra. |
| 90 Bisol NV Crede Prosecco (Prosecco di Valdobbiadene) 12 $. Millor compra. |
| 90 Domaine Chandon NV Brut Classic Sparkling Blend (Califòrnia) 18 dòlars. Elecció dels editors. |
| 90 Marques de Monistrol 1999 Brut Reserva Privada Sparkling Blend (Cava) $15. Best Buy. |
| 90 Bisol NV Crede Prosecco (Prosecco di Valdobbiadene) 18 dòlars. Elecció dels editors. |
| 90 Simonnet-Febvre NV Champagne Blend (Crémant de Bourgogne) 13 $. Millor compra. |
| 90 Gran Gesta NV Brut Sparkling Blend (Cava) 14 $. Millor compra. |
| 90 Schild Estate 2004 Shiraz escumós (Barossa) 24 dòlars. Elecció dels editors. |
| 90 Mionetto NV Cartizze Prosecco (Prosecco Superiore di Cartizze) 24 dòlars. Elecció dels editors. |
| 90 Segura Viudas NV Reserva Heretat Sparkling Blend (Cava) $ 20. Editors 'Choice. |
Té alguna opinió o pregunta? Envieu-nos un correu electrònic.
Més articles exclusius en línia:
