Anomeneu-ne l’adoctrinament Sagrantino. En conèixer Marco Caprai, el carismàtic enòleg probablement participarà en un subtil ritual que us vincula de manera figurada i literal al seu dogma personal.

Produeix una polsera de corda vermella i et demana el braç. La banda de ganxet representa Sagrantino di Montefalco, el vi que Caprai produeix amb tant èxit al cor d’Itàlia a l’Úmbria. Independentment de la vostra mentalitat o propòsit, inevitablement sortiu de la seva companyia amb aquesta emblemàtica polsera anudada al canell.

Dels molts productors joves i dinàmics del país, potser ningú és més representatiu de les cares noves del vi italià que Caprai, de 49 anys.

Un dels tres fills d’Arnaldo Caprai, amb el nom de la finca, Marco es va especialitzar en ciències polítiques i manté un enfocament activista i apassionat de tots els seus nombrosos esforços. La seva campanya més orgullosa fins ara ha aconseguit l'atenció mundial de Sagrantino (un raïm negre indígena poc conegut del centre d'Itàlia).

'La motivació que sento prové de la demostració que el raïm desconegut com Sagrantino pot assolir els més alts nivells d'excel·lència, gràcies a la investigació i el treball', diu Caprai, en el seu estil de matèria típica de tir directe.

Arnaldo Caprai va fundar una de les principals empreses tèxtils d’Itàlia el 1955. L’home que es va identificar tan fort amb la seva Úmbria natal va decidir comprar terres de vinya el 1971 i es va instal·lar a l’endormit llogaret de Montefalco.

Allà va descobrir el raïm Sagrantino, que anteriorment s’havia utilitzat per elaborar vins dolços i sacramentals. Marco es va unir a l'empresa vitivinícola familiar el 1987 amb una visió notable d'aquest raïm únic i misteriós.

Caprai i Sagrantino comparteixen moltes qualitats similars. L’home és rebel, a l’esquerra del centre, feist i concentrat. El raïm és covant, fosc i nerviós, amb tanins descontrolats. Tots dos estan molt arrelats a la terra que anomenen casa.

A només un any de la seva administració del celler, Caprai va llançar el Projecte Sagrantino en col·laboració amb la Universitat de Milà per estudiar la variació clonal del raïm. Va comprar més terres (portant la superfície total a 375), va construir un celler d’última generació i va plantar diverses vinyes experimentals.

És líder del Consorzio Tutela Vini Montefalco, l’associació regional de viticultors, i ha estat fonamental per establir carreteres del vi per als visitants.

La seva última missió és 'Montefalco 2015: La nova revolució verda'. Començat el 2010, l’objectiu de Caprai és produir un protocol de viticultura sostenible, específic per a la seva regió i els seus raïms autòctons, que es pugui utilitzar com a model per a d’altres.

El protocol se centra en tècniques agrícoles, inclosos mètodes biodinàmics i orgànics. Caprai també és membre actiu de Symbola, la Fundació per a la Qualitat Italiana, un important grup d’emprenedors dedicats a promoure l’excel·lència italiana.

Per tots aquests èxits elevats, Entusiasta del vi ens complau anomenar Arnaldo Caprai el nostre 2012 Celler Europeu de l'Any .