Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Premis Wine Star

Sommelier de l'any 2013: Alpana Singh

“Tla seva és la història d’una noia anomenada Lucky ”obre la biografia autodenominada de Twitter d’Alpana Singh, M.S. 'Propietari del restaurant i bar de vins The Boarding House, mestre sommelier, Pug Lover'.



Singh va clavar els seus crèdits al principi, i va ser un esforç dur, dedicat i decidit —no sort— que va fer que tot fos possible.

Als 23 anys va ser nomenada sommelier a l’aclamat restaurant Everest de Chicago. Tres anys després, va obtenir les seves credencials de Master Sommelier i poc després es va convertir en la presentadora del popular programa de revisió de restaurants PBS, Comprova, si us plau! (Recentment s’ha retirat després de 10 temporades en antena.)

La nativa de Califòrnia va cofundar el restaurant The Boarding House de Chicago el 2012, on presideix un celler generosament proveït que mostra el seu paladar ampli i curiós. Singh és una educadora excepcional que comparteix feliçment els seus coneixements sobre el vi a través de compromisos de parla, classes i tastos especials al restaurant.



En una entrevista telefònica puntuada per les seves rialles infeccioses, Singh confessa que els primers dies li van dir que era un somni de pipa convertir-se en un mestre sommelier.

'Hi ha una certa tossuderia al meu final', diu amb orgull. 'Mai no ho vaig perseguir per dir:' T'ho demostraré '. Em va fascinar moltíssim.

'El més difícil per a mi és aquell fet que de vegades s'enganxa al vi', diu. 'Gairebé l'he de tocar a la taula o dir alguna cosa inadequat només per trencar la tensió'.

La carta de vins de la pensió ofereix als patrons un cop d’ull al seu caràcter lúdic. Chenin Blancs de Sud-àfrica i Califòrnia apareixen sota el títol 'Cartes d'amor de la vall del Loira'. Els vins austríacs s’agrupen a “Grüner & The Gang”.

És fàcil veure per què una de les preguntes més freqüents del lloc web del restaurant és 'Alpana serà al restaurant?' És la persona que la gent vol conèixer. I la resposta és sí, gairebé sempre ho serà.

'Crec que té a veure amb la meva primera experiència en taules d'espera, com a novella, intentant aprendre sobre el vi', diu. “Havent estat en aquesta situació, vaig desenvolupar empatia cap a la gent que començava.

'La quantitat de coneixements necessaris aporta humilitat', diu. “Crec que també hauria de ser divertit, però no enmig en absolut. M’agrada connectar els punts per a la gent, sobretot en el negoci de la restauració, on hi ha tantes diferències culturals ”.

Mai ningú per descansar en els seus èxits passats, Singh recentment va començar a córrer i va completar la seva primera mitja marató. L’objectiu —sempre s’ha de perseguir un objectiu— és organitzar la Marató de Chicago del 2014.

'A Somms els agrada buscar sempre el següent repte', diu. 'Són persones que es mouen de manera natural i se'ls diu que no es pot fer, els atreu a aquest examen. Això és el que ens connecta: tots tenim aquesta increïble recerca de la recerca '.

Per la seva recerca apassionada del coneixement, el seu lideratge inspirador i el seu enfocament atractiu i amb bon humor al vi, Entusiasta del vi es complau en honrar Alpana Singh com el nostre Sommelier de l’Any 2013.