Per ajudar-vos a navegar més enllà dels blocs, guies i Yelp, li vam demanar al mestre de mixologia Naren Young—Director de begudes a l’Empellón, que també dirigeix ​​bars a Saxon + Parole, The Dutch i The Daily— per compartir allà on li agrada anar a ell i als seus germans quan està fora de servei. Aquí teniu la seva guia d’informació privilegiada sobre la gran poma.

---

Vi

Si parpelleja, pot passar fàcilment Deu campanes bar de vins. Amb una pissarra de vins que sempre gira, demaneu el que tenen fora del menú i us regalarà un abocament divertit i sovint inusual. Un dels cinc de la ciutat, Terrer a East Village és una idea de la llegenda del vi local Paul Grieco, l'amor per Riesling és inigualable a Gotham. Deixeu que el personal súper erudit sigui el vostre guia. Arrelat per fer el vi accessible a tothom, Corkbuzz és una part de bar de vins, una part de l'escola de vins. Vine després de les 10 de la nit per obtenir ampolles de xampany a meitat de preu i probablement escoltaràs els millors sommeliers de la ciutat parlant de botiga i disseccionant cada glop. Tot i que hauria de figurar a la llista de llocs per menjar, Porquet , al Gramercy Park Hotel, el bar gegant és un tresor de vi italià. Mireu les verticals ocasionals de vidre del sommelier Jeffrey Kellogg.

---

Còctels (Manhattan)

PDT (Please Don't Tell) ha cridat tanta atenció per la seva entrada secreta a la cabina telefònica com pels seus còctels. L’ordre: el Benton’s Old Fashioned, fet amb greix de cansalada. Sí, greix de cansalada. El que abans va ser Milk & Honey, el bar que va començar tota la moda de la neofonia el 2000, és ara Attaboy, quin compta amb una de les millors begudes de la ciutat: la penicil·lina escocesa del barman Sam Ross. El conill mort és el bar més animat del planeta ara mateix entre els fundadors de begudes professionals. L’imprescindible: combatent. Fins i tot els nerds de còctels més endurits de la ciutat no es poden avorrir El Diari , alma mater, ja que tot el menú canvia, com el seu nom indica, diàriament.

---

Còctels (Brooklyn i Queens)

Julie Reiner, la tècnica actual de la mixologia de Nova York, va predir la set de còctels seriosos de Brooklyn quan va obrir Clover Club als jardins de Carroll el 2008. Al diumenge al brunch, proveu la mostra de cansalada i qualsevol dels seus sabaters. Just al carrer, Long Island Bar , propietat de l’escriptor i veterà bàrman Toby Cecchini, és un assumpte senzill i sense sentit amb còctels assassins Boulevardier. Hi ha algunes de les ostres més fresques de Nova York Estrena de la casa , on a happy hour, podeu devorar bivalves per 1 dòlar per estalvi. El còctel Carondelet, amb una mica de sal, és el paper d'alumini perfecte. Beguda núm. 2: qualsevol Julep del menú. Bàsic , a Williamsburg, és un modest bar que serveix restaurants locals i locals que gaudeixen del simple plaer d'un clàssic ben fet, com els negroni. Consell: hi ha un pati amagat al darrere. Dutch Kills , a Long Island City (a només 15 minuts amb metro de Midtown), és un dels estimats del món dels cambrers. Tècnicament és a Queens, cosa que espanta els esnobs, deixant una multitud de locals i frikis de còctels. Els camarers fan el seu propi bloc de gel i el trien per cada beguda.

---

Cervesa, etc.

Ruïna de la mare s'ha convertit el post-turn del barman, ja que està obert fins a les 4 de la matinada i serveix grub fins a la darrera trucada. Proveu les Micheladas sense suc de cloïsses. 7B és una de les darreres immersions autèntiques a Nova York. Al bar en forma de ferradura, s’obté cervesa barata, tirs i un personal brusc. Agafa un P.H.O. Sandvitx real de la bodega propera Sunny & Annie’s i porteu-lo. És l’únic menjar que obtindreu aquí. Barri antic està obert des del 1892, de manera que clarament estan fent alguna cosa bé. Qualsevol visita ha d'incloure una foto de Old Granddad, un Guinness (un dels més purs de la ciutat) i la seva elogiada hamburguesa amb formatge de cansalada, per aquest ordre. Valent Daddy O’s amb música fins a l’11 i obtindreu una gran llista de cerveses i un dels millors menús de whisky americans de la ciutat. No els veureu al menú, però demaneu els tater tots de formatge i jalapeño.

---

Deus tres

7B
Attaboy
Bàsic
Clover Club
Corkbuzz
Daddy O.
Conill Mort
Dutch Kills
Long Island Bar
Porquet
Estrena de la casa
Ruïna de la mare
Deu campanes
Terrer
El Diari
Barri antic