Turquia rostida, 8-10 lliures
Per descomptat, el gall dindi rostit és essencial per a Acció de Gràcies. Sempre és l'estrella visual de la taula, envoltada dels teus guarniments preferits. Però un gall dindi més petit, com un gall dindi de 8 a 10 lliures és un entrant destacat per a moltes ocasions. Tot i que la recepta triga una estona a reunir-se, la major part d'aquest temps és temps de rostit sense mà, deixant-vos lliure per preparar aperitius, guarniments o postres per a un sopar, un sopar familiar gran de diumenge o qualsevol dia. Seré a casa unes hores per vigilar el gall dindi mentre es rosteix.
Si sabeu que un gall dindi de 8 a 10 lliures és la mida que necessiteu per a la vostra reunió, el següent pas és determinar quant de temps cal cuinar un gall dindi de 10 lliures. (Determineu quant gall dindi necessites per al vostre grup, si no esteu segurs.) Tant si el vostre ocell està farcit com si no, tenim els temps de cocció del vostre gall dindi. Com a norma general, els ocells farcits necessiten de 15 a 45 minuts més de temps de rostit que els no farcits. Com que esteu treballant amb un ocell més petit, el vostre gall dindi de 10 lliures hauria d'estar en el rang inferior d'aquest temps addicional, si s'afegeix un farciment a l'interior. No us oblideu de deixar reposar abans de tallar-lo perquè els sucs es redistribueixin per obtenir els resultats més tendres.
Cooking Turkey 101: Com preparar i cuinar un ocell per a l'acció de gràciesIngredients
-
1(8-10 lliures) gall dindi
-
Sal (opcional)
-
Farcit (opcional)
-
Cuinant oli
Indicacions
-
Assequeu el gall dindi per dins i per fora amb tovalloles de paper. Si ho desitja, condimenteu la cavitat corporal amb sal.
-
Col·loqueu la recepta de farciment desitjada (si la feu servir) sense anar a la cavitat. Broqueta de pell de coll de gall dindi a l'esquena.
-
Fiqueu els extrems de les baquetes sota la banda de pell a través de la cua. Si no hi ha cap banda de pell, lligueu les baquetes de manera segura a la cua amb un cordó de cuina 100% cotó.
-
Gireu les puntes de les ales sota l'esquena.
-
Col·loqueu el gall dindi, amb el pit cap amunt, sobre una reixeta en una paella poc profunda. Raspallar amb oli.
-
Si ho desitgeu, introduïu un forn termòmetre de carn al centre d'un múscul de l'interior de la cuixa. (El termòmetre no ha de tocar l'os.) Cobriu el gall dindi sense anar amb paper d'alumini, deixant espai d'aire entre l'ocell i el paper d'alumini. Premeu lleugerament el paper d'alumini als extrems de les baquetes i el coll per tancar el gall dindi.
-
Torrar al forn a 325 °F durant 2-1/4 hores. Traieu el paper d'alumini; talleu una banda de pell o corda entre les baquetes perquè les cuixes es couin uniformement. Continueu rostint durant 30 a 45 minuts més (d'1 a 1-1/4 hores si està farcit) sense tapar, o fins que el termòmetre registri almenys 175 ° F; i el centre del farciment (si s'utilitza) és de 165 ° F. (Els sucs han de sortir clars i les baquetes s'han de moure fàcilment a les seves preses.)
A quina temperatura es fa el gall dindi i es pot menjar amb seguretat? Aquí teniu el que cal saber -
Traieu el gall dindi del forn. Cobrir amb paper d'alumini; deixar reposar de 15 a 20 minuts abans de tallar. Transferiu el gall dindi a una taula de tallar. Tallar el gall dindi.
dades nutricionals(per ració)
| 1087 | Calories |
| 44 g | Greix |
| 0 g | Carbohidrats |
| 162 g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Racions per recepta 8 | |
| Calories 1087.1 | |
| % Valor diari * | |
| Greix total43,7 g | 56% |
| Greix saturat12,3 g | 62% |
| Colesterol618 mg | 206% |
| Sodi584 mg | 25% |
| Hidrats de carboni totals0,3 g | 0% |
| Fibra dietètica0 g | 0% |
| Sucres totals0 g | |
| Proteïna161,9 g | 324% |
| Vitamina D2,3 mcg | 11% |
| Vitamina C0 mg | 0% |
| Calci79,4 mg | 6% |
| Ferro6,2 mg | 34% |
| potassi1355,1 mg | 29% |
| Àcids grassos, trans total0,6 g | |
| Vitamina D85IU | |
| Alanina8,9 g | |
| Arginina9,2 g | |
| Cendra6,7 g | |
| Àcid aspártic12,7 g | |
| Cafeïna0 mg | |
| Carotè, alfa0 mcg | |
| Colina, total495,5 mg | |
| Coure, Cu0,5 mg | |
| Cistina1,5 g | |
| Energia4544 kJ | |
| Folat, total51 mcg | |
| Àcid glutàmic21,5 g | |
| Glicina8,1 g | |
| Histidina4,2 g | |
| Isoleucina4,5 g | |
| Leucina10,9 g | |
| Lisina12,9 g | |
| Metionina4,1 g | |
| Magnesi, Mg170,1 mg | |
| Manganès, Mn0,1 mg | |
| Niacina54,3 mg | |
| Fòsfor, P1264,4 mg | |
| Àcid pantotènic5,4 mg | |
| Fenilalanina5,1 g | |
| Prolina9,3 g | |
| Retinol68 mcg | |
| Seleni, Se169 mcg | |
| Serina6,3 g | |
| Teobromina0 mg | |
| Treonina5,7 g | |
| Vitamina E (alfa-tocoferol)0,8 mg | |
| Triptòfan1,6 g | |
| tirosina4,6 g | |
| Valina5,1 g | |
| Vitamina A, UI221,1 UI | |
| Vitamina A, RAE68 mcg | |
| Vitamina B-125,8 mcg | |
| Vitamina B-63,5 mg | |
| Vitamina K (fil·loquinona)0 mcg | |
| Aigua360,2 g | |
| Zinc, Zn14,1 mg |
*El % del valor diari (DV) us indica quant contribueix un nutrient d'una porció d'aliment a una dieta diària. 2.000 calories al dia s'utilitzen per a consells nutricionals generals.
