Tant si celebreu el vostre primer any com el 30è, els aniversaris mereixen un reconeixement. I per a cada fita, us recomanem que escolliu una ampolla que representi tant el temps com la deliciosa complexitat que heu aconseguit.

Els vins que evolucionen a l’ampolla presenten un bon equilibri entre la concentració i l’acidesa de la fruita, a més de taní per als negres o sucre per als vins no secs i de postres. Tot i que el 95% de les ampolles estan destinades al consum primerenc, el 5% restant es beneficia de l’envelliment i representa milers de vins de diferents regions, raïms i estils. Hi ha alguna cosa per a tothom.

Consell: Quan compreu vins més antics, poseu-vos en contacte amb un comerciant de confiança o adquireu-los directament al celler. Això garanteix l'autenticitat, així com un acurat emmagatzematge i manipulació durant la vida útil de l'ampolla. Un minorista de confiança també us pot ajudar a seleccionar el productor adequat per a l’ocasió.

Primer aniversari

Ampolla tradicional: Champagne cultivador . Aquests vins imiten les relacions humanes. Cada productor embotella un reflex singular de la seva terra i de les variables que van influir en la collita d’aquella temporada, tot amb un toc de personalitat. Això és diferent al gran Xampany cases que busquen un estil constant any rere any.

Ampolla sense ritme: Muscadet . Aquesta seca, impulsada per minerals Vall del Loira El blanc es considera un vi apéritif econòmic per gaudir amb ostres. Però diversos productors més joves s’esforcen per obtenir vins amb més caràcter mitjançant la textura, ja sigui mitjançant l’ús d’ous de formigó o àmfores d’argila, junt amb un enfocament més fort al terrer. El resultat permet desenvolupar la possibilitat de matisos i complexitats al llarg del temps a l'ampolla. I, francament, un any és només el començament.

Tercer aniversari

Ampolla tradicional: Viognier de Condrieu . Malgrat la popularitat de Viognier a tot el món, la petita denominació de Ródano del Nord de Condrieu continua sent un referent per al raïm. Elaborat en quantitats una mica més petites, aquest vi de cos sencer presenta notes de flor blanca i ametlla, acidesa moderada i textura viscosa.

Ampolla sense batre: rosat de Bandol . La majoria rosa s’ha de gaudir poc després de l’embotellament. Però dins de la Provença hi ha Bandol, el referent del rosat agible. Normalment s’elabora a partir d’una barreja de raïm negre que inclou Garnatxa , Cinsault i Syrah , la inclusió de l’especialitat regional Mourvèdre afegeix concentració i estructura que permet desenvolupar el vi en ampolla.

Cinquè aniversari

Ampolla tradicional: Blanc de Borgonya . Per l'aniversari de la fusta (i els bitllets), brindeu amb un vi envellit en bótes franceses. Aquesta elecció clàssica per a celebracions està feta a partir de Chardonnay i estimat per la seva elegància, complexitat, matisos i ocasionals trastorns del cor. Mentre que els millors vins, premier cru i grand cru, de Chassagne-Montrachet , Puligny-Montrachet i Meursault pot envellir durant molts anys, una cosa important Borgonya el productor va dir recentment que, a causa de l’oxidació prematura, no envelliria aquests vins més de cinc anys fins que no resolguessin el problema.

Ampolla sense ritme: Nerello Mascalese . En les dues últimes dècades, el món del vi ha redescobert aquesta varietat vermella autòctona que creix al costat de l’Etna a Sicília. Sovint es descriu com un encreuament entre Borgonya (per elegància, frescor i fruits vermells) i Barolo (per a tanins i estructura), un grup de productors de primera línia elaboren vins que milloraran amb l'edat. Amb la seva adherència tànica, trobareu vins amb almenys cinc anys de maduresa.

Getty

10è aniversari

Ampolla tradicional: Riesling (Alemanya, Àustria, Alsàcia) . Saltar la llauna d'una ampolla de criança Riesling . El raïm blanc aromàtic es considera noble per la seva capacitat d’envellir i per desenvolupar sabors complexos i terrosos conservant el seu perfum característic. L’acidesa penetrant de la varietat és el secret de la seva llarga vida. Les millors versions triguen fins a 10 anys a avançar-se i moltes poden millorar molt més. Mireu les regions clàssiques de Alemanya , en particular el Mosel·la i Rheingau, així com la d’Àustria Wachau o bé D’Alsàcia vinyes grand cru a França .

Ampolla sense batre: Soave . D’una regió del Vèneto italià, aquest blanc sec s’elabora amb el raïm Garganega. Pot envellir molt bé quan els productors aconsegueixen un equilibri entre frescor i concentració. La pell de cítrics, les flors blanques i l’ametlla donen pas a les fruites seques i al cuir de fruita a mesura que envelleixen, sense perdre la salinitat del sòl volcànic. No només és una deliciosa alternativa, sinó que també és assequible.

15è aniversari

Ampolla tradicional: Vermell Borgonya . Feu el vidre (tret que sigui un decantador) per a una ampolla de Borgonya. A mesura que es disparen els preus, una ampolla de grand cru d’un productor de primera línia s’ha convertit en el símbol final d’una ocasió especial. Hi ha un motiu pel qual aquests vins són presumits. Persegueixen amb el seu perfum, elegància i expressió de temps i lloc. Però si aquesta categoria en el seu punt àlgid està fora de l'abast financer, com ho és per a molts bevedors de vi, proveu vins de primera categoria de Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée i Chambolle-Musigny, que només costen una petita fortuna.

Ampolla immillorable: Pinot Blanc d’Àustria . A diferència del blanc Borgonya , encara podeu gaudir d’una experiència semblant al Chardonnay francès envellit amb adults Pinot Blanc . Hi ha una raó per la qual es diu ' Weissburgunder ', O literalment' blanc de Borgonya 'a Àustria . Fermentat i / o envellit en roure i deixant-lo evolucionar durant una dècada, el vi es torna cremós, nou i pren notes de bolets salats. Els millors exemples provenen de la zona est del país Burgenland i Baixa Àustria .

20è aniversari

Ampolla tradicional: Barolo o Barbaresco . De la regió del nord-oest d’Itàlia Piemont , el raïm autòcton de Nebbiolo produeix els vins inimitables de Barolo i Barbaresc . Tots dos ho són Denominacions d’origen controlades i garantides (DOCG), però cadascuna té una presa lleugerament diferent del raïm. Barolo sovint es manifesta amb més força que el seu elegant germà Barbaresco. En ambdós casos, l’alta acidesa i la ferma estructura tànica ajuden Nebbiolo a envellir durant dècades. Busqueu anyades excel·lents com el 2010 o el 2016 i podeu esperar que aquests vins comencin a assolir el seu màxim en 20 anys. Si celebres aquest any, localitza el 98, una anyada que ara beu molt bé.

Ampolla sense batre: Sagrantino di Montefalco . Toscana un veí menys famós, Úmbria, produeix vi a partir del raïm local Sagrantino. La majoria dels bevedors de vi no han experimentat els vermells tànics robusts de Montefalco, ja que no són tan coneguts i són força abundants en la joventut. Totes les dècades en ampolla, però, i l’adherència de l’adolescència es suavitza en un vi perfumat de cirera seca, tabac i pell que és perfecte al costat d’aquest famós bistec de Kobe.

Com planificar el vi per al vostre casament

25è aniversari

Ampolla tradicional: Grand cru Classé Bordeaux vermell . Sens dubte, els vermells més fins del Medoc s’hauria de servir en un aniversari de plata. Depenent del pressupost, busqueu els vins classificats del Grand Cru o els cultius classificats. També ajuda a celebrar els vint-i-cinc anys d’una elogiada anyada, com ara el 2000, el 2005, el 2009, el 2010, el 2015 i el 2016 ... O podeu triar-ne un ara i celler it . Quina dolça recompensa després de 25 anys de compromís.

Ampolla fora de ritme: Coteaux du Layon . Aquesta dolça denominació de vi blanc al Vall del Loira requereix el 100% Chenin Blanc . Aporta aquest gran marcador per a blancs vells: acidesa reblant. Busqueu el més dolç, infectat per botrytis Selecció de grans nobles , similar a Sauternes, però molt més barat. Amb una gran quantitat de sucre, els sabors que comencen a l'adolescència com l'albercoc, els cítrics, les flors i el codony es tornaran cremosos, tropicals, melosos i amb nous. Dues denominacions més petites que destaquen són Quarts de Chaume i Bonnezeaux. Entre les anyades més destacades es troben el 2003, el 2005, el 2007 i el 2010.

30è aniversari

Ampolla tradicional: Port Vintage . Vall del Duero Les cases portuàries declaren la verema només en els millors anys, tot i que ocasionalment no totes les cases estan d’acord. Els vins s’elaboren amb els millors raïms d’un productor, normalment del Cima Corgo. El port envellix en barrica uns anys abans de ser embotellat sense filtrar i sense finar per conservar el taní i el sabor no adulterat. Aquest és el principal factor pel qual aquests vins triguen dècades a evolucionar i harmonitzar-se. El ritual de la decantació només s’afegeix al simbolisme de l’ocasió.

Ampolla sense ritme: hongarès Tokaji Aszu . Els nobles vins dolços d'Hongria de la regió de Tokaji han estat servits a reials a tot Europa durant centenars d'anys. Tot i que els aficionats al vi els adoren, el consumidor mitjà poques vegades es troba amb una ampolla. Un Tokaji concentrat, melat i botrititzat, elaborat amb raïm blanc Furmint , Hárslevelü i Sárgamuskotály (Muscat groc), és un dels vins més deliciosos del món. És un regal perfecte per a vosaltres i la vostra parella per marcar tres dècades junts.