El vi és meravellós regal de vacances , sobretot quan esteu en recepció. Però un cop s’hagi tirat endavant, voleu assegurar-vos que la vostra nova col·lecció no s’esvaeixi abans de poder gaudir-ne. Feu aquests passos per preservar els vostres preciosos regals.

Bateu la calor

La calor és l’últim assassí del vi. El vi troba el seu lloc feliç quan s’emmagatzema a uns 55˚F. Les temperatures més càlides acceleren el procés d’envelliment, mentre que les més fresques el poden aturar. A més, les temperatures molt fluctuants poden arruïnar una ampolla potencialment gran amb el pas del temps.

Tingueu consciència de suro

Fins i tot amb la popularitat de les tapes de rosca, la majoria de les ampolles de vi segueixen utilitzant taps tradicionals. Mantenir una humitat relativa entre el 50 i el 80% ajuda a mantenir intactes els taps. Els períodes prolongats de baixa humitat els poden assecar, cosa que pot provocar una oxidació. També és més probable que s’esmicolin quan s’extreuen.

Hit the Lights

Si hi ha alguna cosa que el vi menysprea gairebé tant com la calor, és lleuger. Els raigs ultraviolats no juguen bé amb els compostos fenòlics de la majoria dels vins, així que mantingueu-los separats tant com sigui possible.

Mantingueu-lo constant

L’enemic astut del vi és vibració. Fins i tot moviments subtils poden sacsejar el sediment que s’ha sedimentat, cosa que pot canviar el gust d’un vi. La vibració continuada també crea energia cinètica, que no només influeix en el procés d'envelliment, sinó que pot canviar el suro.