SEs van alinear ixze gots de malts individuals, amb un reflex ambre al vidre, perfumant l’habitació amb vainilla, caramel i fum. I, per sort, puc provar-los tots. Algunes persones poden anomenar això una ocasió especial. Peròcomun revisor d’alcohol per a Entusiasta del vi , Simplement truco aquest dimarts.

Però aquest dimarts en particular vaig tenir una gran sorpresa. Entre els gots del que jo pensava que era whisky escocès, hi havia un sol malt de Taiwan. El vaig tastar, i va sortir fora de la llista.

Quan vaig descobrir la marca, vaig quedar a terra. De Taiwan? No Escòcia, la casa dels whiskys més lloats del món?

Aquest misteriós desconegut, el whisky single malt de Kavalan, va copiar totes les notes de sabor adequades: fruita fresca, fum lleuger, escutxaca. Deliciós.

Em va fer pensar: Per què no bec més whisky d’Àsia? Per què no ho són tots?

Francament, el creixement de whiskies asiàtic és tan bo com alguns dels millors escocesos del voltant. La majoria es van fer deliberadament a imatge de Scotch whisky, però els girs afegits donen als whiskies asiàtics la seva pròpia identitat. Per exemple, es diu que l’aigua local del Japó és la clau per crear aquesta textura sedosa única que es troba en molts dels whiskys més destacats del país. L’Amrut de l’Índia utilitza una ordi local en la seva factura de puré que ajuda a temperar les coses rígides d’una altra manera amb una nota cítrica suau i confitada. I es diu que la calor i la humitat inhòspites d’aquest país acceleren l’envelliment i creen sabors atrevits. A diferència del terroir del vi, el whisky està configurat pel món que l’envolta.

M’alegro que el Kavalan s’hagi colat a la formació escocesa. Va ser una excusa benvinguda per oblidar-nos de les restriccions de procedència i centrar-nos en el que hi ha al got i estar obert a sorpreses i serendipies, sigui quina sigui la font. I, per descomptat, va ser un recordatori de beure més whisky d’Àsia.

---

Nikka Taketsuru Pure Malt, 12 anys(Japó): D’or brillant i fresc, aquest malt únic assoleix un equilibri perfecte entre la fruita de l’hort, el roure i el fum. Si ho permeten, també val la pena buscar els embotelladors de 17 anys (150 dòlars) i 21 (180 dòlars) recentment llançats, 70 dòlars.

The Yamazaki, 18 anys (Japó): Vellutat suau fins al luxe. El deliciós mantega de mantega està amenitzat per tocs de fruita de pinyol, litxi i el més feble toc de fum, 120 dòlars.

Amrut Fusion (Índia): Elaborat amb ordi indi i ordi escocès torat'Fusionats' junts abarrils ex-borbònics, d’aquí el seu nom. No és per a wimps, aquest robust malt únic a prova de 100 barreja fum i tocs de pell de taronja coberta de xocolata, 64 dòlars.

Kavalan Concertmaster (Taiwan): Un acabat de barril de port significa aromàtiques riques en caramel, semblants als caramels, en aquest malt únic, a més de suggeriments foscos i sorprenents de cola, pimenta, expresso i figues seques, 90 dòlars.

Kavalan Single Malt (Taiwan): Harmònic i deliciós. Notes suaus de fum, poma fresca i pinya remolinades junt amb rics sabors de vainilla i mantega, 120 dòlars.

3 raons per les quals Ginga-Kogen Weizen és la vostra nova cervesa artesana preferida.

1. És deliciós

És un menjar lleuger, amb aromes i sabors de plàtan, bescuit, ratlladura de taronja i espècia picant, i un sabor en boca deliciós, dens, però suau.

2. Quina frescor té aquesta ampolla?

Es presenta en una ampolla de vidre de color blau intens molt pesada i divertida que és divertit de mantenir i donar la punta.

3. És salvar un poble

La fàbrica de cervesa es va obrir el 1996 com a projecte de desenvolupament econòmic per a la comunitat de Iwate Sawauchi, un poble rural del Mont. Wagatake. Els ancians del poble van coincidir que amb una gran quantitat d’aigua de font de neu fosa de blat, ordi i muntanya locals, a més del burg comparteix aproximadament el mateix clima i elevació que Munic, que una cerveseria d’estil alemany havia de formar part del futur de la ciutat.