Mentre que els titulars estan plens de notícies alarmants sobre COVID-19 (també conegut com coronavirus), els consumidors fan compres de pànic i provoquen escassetat massiva de desinfectant per a mans, alcohol i altres productes de neteja. Ara, algunes destil·leries tenen com a objectiu ajudar a atendre aquestes necessitats dins de les seves comunitats.

Amb seu a Durham, NC Durham Distillery , que fabrica Conniption Gin (i és propietat minoritària de Constellation Brands), va rebre l'aprovació dijous a la tarda de l'agència governamental que supervisa les lleis sobre l'alcohol en l'estat de control per distribuir una 'Solució Sanititzant' basada en etanol a bars i restaurants de la investigació de Carolina del Nord. Triangle.

La solució higienitzant està feta amb el mateix 95% d’alcohol en volum (abv) que utilitza l’etanol Durham per a la seva ginebra , diluït fins a una proporció d’etanol al 70% respecte a l’aigua destil·lada, aproximadament el mateix nivell que l’alcohol per fregar. (En comparació, el seu ginebra de força marina s’embotella al 57% i el seu gin sec americà al 44%.) L’esprai no té sabor a ginebre i no és un desinfectant per a mans, està pensat per ruixar taules de taula i altres zones d’alt toc. , matant efectivament els microbis.

La idea va començar a principis d’aquest mes, quan Melissa Green Katrincic, propietària / presidenta / CEO de Durham Distillery, i cofundadora / destil·ladora Lee Katrincic eren al bar de còctels i al restaurant local Alley 26. Es van adonar de quantes superfícies cal netejar. als bars i restaurants al final de cada nit i els subministraments per fer-ho eren limitats.

'Ens vam adonar que [COVID-19] agafa força i cal que hi hagi ajuda a la comunitat per reduir-la', diu Melissa Katrincic. “Teníem els recursos i la majoria de la gent no. No està disponible a la majoria de zones, tret que hi hagi una destil·leria '.

La solució estarà disponible de forma gratuïta en mesures de dos litres (aproximadament un subministrament de dues setmanes) a totes les operacions d’hostaleria locals que vinguin a la destil·leria a recollir-la.

'Això està retornant a la gent que ens va donar suport', diu. “Som una marca local en aquests establiments. No els podem deixar penjats sense ajuda '.

El coronavirus està alterant el comerç del vi i els esdeveniments més importants

De la mateixa manera, la de Brooklyn Destil·lació de Nova York està convertint la base del seu Tot Navy Strength Gin en desinfectant per a mans, barrejant dues parts de ginebra sense tallar (aproximadament el 85% en abv) amb una part de gel d’aloe vera. Ja que està fet de ginebra real , és perfumat amb baies de ginebre, pells de cítrics i espècies.

'L'utilitzo jo mateix, és un aroma preciós', diu Allen Katz, fundador de New York Distilling. El desinfectant de mans no està disponible per a la venda, però s’oferirà a bars, restaurants i minoristes seleccionats que tinguin relacions existents amb New York Distilling.

'En aquest moment, fa una mica de por', diu Katz. 'Vam pensar, bé, almenys aquesta era una manera raonable de fer-nos servir'.

La destil·leria començarà a fabricar el desinfectant 'a granel' durant el cap de setmana, tot i que Katz s'adona ràpidament que el producte 'no està aprovat per l'USDA, és un remei casolà basat en les recomanacions dels CDC'.

Amass La destil·leria de Los Angeles fabrica un 'rentat de mans botànic a base d'alcohol' amb productes botànics similars a la seva ginebra, com ara canyella, clau i eucaliptus. El portaveu de la companyia, el mestre Distiller Morgan McLachlan 'es sentia vulnerable'. 'Està embarassada del seu primer fill i va notar que el desinfectant de mans s'havia esgotat gairebé a tot arreu'.

Després de crear un desinfectant per a ella i els seus companys de feina, i publicar-lo a Instagram, va rebre una afluència de comandes i posar a la venda el rentat de mans . Les comandes anticipades per a una mida de viatge (10 dòlars per 2 oz) i una de mida completa (38 dòlars per 16 oz) s’esgoten el 50% al moment de la premsa.

Mentrestant, Shine Distillery & Grill , un restaurant i productor de begudes espirituoses de North Portland, Oregon, ofereix un producte similar a un desinfectant de mans a base de destil·lat espessit amb goma xantana. No estan fets del seu esperit embotellat, sinó d’una part de la prova de destil·lació que normalment es descarta, segons diuen els representants de Shine. El producte no està en venda, sinó que es lliura als clients a petició.

I Microdistilleria Psychopomp , una destil·leria artesanal a Bristol, Anglaterra, ha estat experimentant amb la combinació d’ingredients de ginebra (65% d’etanol i botànics seleccionats) amb gel d’àloe vera. A més de subministrar el desinfectant al personal, l’han posat a disposició dels residents locals a canvi d’una donació suggerida per ajudar a beneficiar la comunitat.