Milà és la llar d'algunes de les marques més famoses de la moda i del centre comercial més antic del món, però la segona ciutat més poblada d'Itàlia no té la seva justa sacsejada pel que fa al turisme. Molts viatgers el consideren un centre de trànsit o, potser, un lloc per veure ràpidament l'obra mestra de Leonardo da Vinci. L'últim sopar abans d'anar a un lloc millor.

Per als que ho saben, però, Milà és una metròpoli enèrgica i vibrant. És una ciutat que si t'esforces, et recompensarà. Sense que la majoria ho sabia, Milan va ajudar a definir aperitiu culture —l'estimada tradició de beure després del treball i abans del sopar que pretén estimular la gana.

També et pot agradar: Fresc, cruixent i salat: els raïms de vi blanc indígenes del nord d'Itàlia

Certament, hi ha prou begudes espirituoses de referència creades a Milà per omplir un bar sencer: Ramazzotti (1815), Fernet Branca (1845), Zucca Rabarbaro (1845), Campari (1860) i més. Però la proximitat de la ciutat a algunes de les millors regions vinícoles d'Itàlia també fa que la ciutat estigui plena d'emocionants troballes de vins que provenen de Franciacorta i Barolo a Abruços i Sicília .

En resum, Milà és el país de les meravelles d'un bevedor madur per a l'exploració, des dels bars moderns que adornen el Els 50 millors bars del món llista dels abrevadors històrics, hotels i restaurants que esquitxen la ciutat. Per entendre Milà, cal beure'l.

Campari at Camparino

Enclavat a la cantonada de la impressionant Galleria Vittorio Emanuele II, de finals del segle XIX, amb el Duomo di Milano com a teló de fons, Camparino és la llar de Campari . Inaugurat el 1915 per Davide Campari, fill del creador de Campari Gaspare Campari, ho és el lloc per prendre l'aperitiu amarg que avui és la columna vertebral d'innombrables còctels estimats.

Quan Camparino va obrir per primera vegada, ràpidament es va fer famós per produir la seva pròpia aigua de soda als cellers sota la barra i fer-la passar per les línies refrigerades. Allà, es va barrejar amb Campari per fer una libació ara icònica: el Campari i el refresc. Avui, podeu beure això i molt més (Camparino té una extensa carta de còctels) al Bar di Passo de l'època Art Nouveau del lloc, que inclou un impressionant mosaic floral del pintor Angelo d'Andrea que s'estén fins al sostre enteixinat.

Negroni Sbagliato a Barra baixa

El Negroni equivocat Va existir molt abans del seu estrellat a Internet, però TikTok sens dubte va introduir la libació a una generació completament nova. Només va afegir a la consolidada fama de Bar Basso com a bressol del Negroni 'equivocat'.

També et pot agradar: El Negroni Sbagliato està explotant a TikTok, aquí teniu el perquè

El clàssic bar italià, que va obrir les seves portes l'any 1947, és conegut per la seva generosa carta de còctels clàssics, vins escumosos i una deliciosa varietat d'aperitius salats i salats per preparar el cos i l'ànima per sopar. Segons la llegenda, l'any 1972, el cambrer Mirko Stocchetto estava preparant un Negroni quan va agafar per error una ampolla de Prosecco en lloc de ginebra . (Sbagliato es tradueix com 'error' en italià.) Mirko es va adonar ràpidament que el seu accident va ser feliç i va néixer una estrella.

El Negroni Sbagliato segueix sent una beguda divertida, refrescant i fàcil de preparar que es presta a llargues sessions a les taules exteriors del Bar Basso. L'addició de les delicades bombolles de Prosecco il·lumina la beguda, creant un contrast fresc amb el seu cosí més begut.

Ginrosa Shakerato a Ginrosa

Aquest cafè 'si ho saps, ja ho saps' es troba a la Galleria di San Babila, just a l'est del Duomo. Ginrosa, un bar combinat, un restaurant i una fleca, ofereix un tros de la vida quotidiana de Milà. Sempre està ple de gent amb vestits de moda i fa que la gent vegi genial. L'indret existeix a la zona, d'una manera o altra, des de l'any 1820. L'any 1885, Annunciata Bournè es va fer càrrec del cafè i va inventar l'amarga Ginrosa com a alternativa a Campari. Una barreja de 20 herbes i espècies, Ginrosa té, com el seu nom indica, una aroma molt floral, semblant a la rosa. És més lleuger que Campari i aromàticament més elevat, però té un perfil amarg clàssic al final.

També et pot agradar: Aperitiu o digestiu? Tot el que necessites saber sobre aquests esperits italians

El bar té una àmplia carta amb Ginrosa, però és especialment espectacular al Ginrosa Shakerato. La ginrosa s'aboca sobre gel en una coctelera i s'agita violentament durant el que sembla una eternitat, donant a la beguda una textura eteri i espumosa. Se serveix, amb un nucli vermell pàl·lid rematat per escuma rosa; aromes florals, cítrics i especiats aparentment surten de la copa. Això és el que ha de fer un aperitiu: ajudar-vos a relaxar-vos, refrescar-vos i passar gana.

Franciacorta a Llagosteria

De la mateixa manera que la zona de la badia de Califòrnia es troba a poca distància de la regió vinícola, Milà és a només una hora amb cotxe de la regió de vins escumosos de Franciacorta. Aquesta curta distància ha fet de Milà un enllaç directe amb la regió, i les opcions per beure de la ciutat ho reflecteixen. Gairebé tots els bars, cafeteries i restaurants tenen una oferta de Franciacorta, i veureu gent prenent el millor vi escumós a través de Milà.

A l'emblemàtic local de marisc Langosteria, podeu gaudir de Franciacorta des de l'aperitiu fins als dolços en un àpat. La ubicació insígnia, situada a l'animada Via Savona, ofereix una llista detallada amb algunes de les finques més famoses, com Ca’ del Bosco i Bellavista, així com noves empreses com Arcari + Danesi i Vigneti Cenci. La llista també s'omple de nombroses verticals de cuvées de primer nivell de diverses finques, que demostren que els vins de Franciacorta poden arribar al celler. Si no teniu temps d'arribar a la pròpia comarca, Langosteria es podria anomenar la sala de degustació 'no oficial' de Franciacorta.

Vi natural a Tipografia alimentària

Entrant a TipA, com se'n diu, de seguida es veu aclaparat per l'ambient càlid que ofereixen els pans acabats de fer, el salami artesanal i la cuina casolana. Es troba just al nord del centre de Milà, a prop de Naviglio Martesana, un dels molts canals que durant segles van proporcionar un camí per a les mercaderies, també conegudes com menjar i begudes, per entrar a la ciutat. Avui, TipA és igualment un centre de la comunitat, amb un programa de cafè inspirat, una impressionant varietat de productes de forn i un menú de dinar que provoca reflexions. Però l'aperitiu és el seu principal atractiu: diàriament de 18 a 23 h, TipA mostra productors artesanals d'embotits excepcionals, formatges crus, cervesa i vi per calmar l'ànima i l'estómac.

La selecció de vins podria fer caure la mandíbula d'un nerd del vi, centrant-se en els productors que tenen un enfocament de menys és més a tota la seva producció. Molts estan certificats ecològics o biodinàmics, i la majoria produeixen quantitats minúscules de vi. Hi ha una increïble varietat de rifermentati, també conegut com pet-nat , de tota Itàlia, a més de blancs i vermells principalment d'Itàlia, però també d'altres punts d'interès europeus. Xampany també està a la barreja. Els sommeliers i el personal de servei són molt útils i poden conduir fins i tot als neòfits cap a un vi adequat.