Els Stouts han patit durant molt de temps un problema de percepció. Sovint es descarten com a foscos i pesats, el tonalitat entelant les opinions de molts. Això es deu al fet que poques cerveses poden coincidir amb la majestuosa i cremosa cremosa de llet, l’aparador de nevera més fàcil de beure de la tardor. Aquestes belleses fosques s’elaboren amb lactosa, que confereix dolçor i riquesa incomparable. L’estil ha agafat el ritme dels fabricants de cervesa artesana, que han convertit la llet en el seu pati de sabor més nou afegint diferents ingredients com civada, cafè i vainilla. Aquí hi ha cinc llançaments que munyen la tendència.

---

Foto de Meg Baggott

D'esquerra a dreta:

Companyia de fabricació de mà esquerra Milk Stout Nitro

Agafant una pàgina de Guinness, els coloradans van escopir amb nitrogen la seva llet tocada de moca, convertint la cervesa en un batut torrat. Aboqueu l'efecte en cascada adequat.

Stout de pa de gingebre de fusta dura

Elaborat a Virgínia, la sedosa delícia de la temporada de vacances té la verve de galetes de Nadal de gingebre local i mel de flors silvestres, així com de canyella vietnamita i mongetes de vainilla de Madagascar.

4 Hands Brewing Co. Madagascar

El Stout de llet de St. Louis sobrealimentat (amb un 9,3% de velocitat, significa negoci) dorm en barrils de Borbó al costat de mongetes de vainilla senceres, convertint l’elixir de xocolata en un glop lent per a un snifter.

Burial Beer Co. Skillet Donut Stout

Per crear aquest beguda preparada per esmorzar, Asheville’s Burial barreja el malt de Carolina del Nord amb cafè premsat en fred i un munt de sucre de llet. De manera adequada, l’agredolç java stout s’adapta bé amb bunyols de xocolata.

Tallgrass Brewing Co. Buffalo Sweat

Embalat amb ordi torrat, civada i lactosa derivada de nata, aquest tractament elaborat a Kansas té un gust de brownie de xocolata a través del passadís de la cervesa. T’encantarà la suau dolçor i la cremositat de llet.

6 belleses de cervesa envellides