La major part del nord-est de la península Itàlica està acolorida per molts tons de blanc. Les regions al sud d'Àustria i a l'oest d'Eslovènia ofereixen una col·lecció de raïm de vi blanc més diversa que qualsevol altra part del país.

L’assortiment de varietats de vins blancs a Friuli, Trentino i Alto Adige abasta des de superestrelles internacionals com Chardonnay fins a clàssics de culte fosques com Vitovska, i estils que van des d’exuberants i voluptuosos fins a estrictes i inflexibles.

Aquestes regions es troben a la intersecció de les cultures llatina, eslava i germànica, i comparteixen tradicions i experiència que s’estenen més enllà de l’experiència vitivinícola italiana. Tècniques com el contacte prolongat amb la pell, l’envelliment i el bâtonnage creen vins blancs sofisticats i complexos sense igual en cap altre lloc d’Itàlia.

Els factors naturals també contribueixen a la singularitat d’aquests vins blancs. L’Alto Adige i el Trentino acullen algunes de les vinyes més altes d’Europa (700 metres o més sobre el nivell del mar), situades entre els cims de les Dolomites.

Les fresques temperatures nocturnes permeten fruites de maduració lenta i aromàtiques elevades. Els sòls, rics en carbonats de calci i magnesi, s’afegeixen a la complexitat i elegància dels vins.

Moltes de les varietats plantades aquí, com Sauvignon Blanc, Riesling, Müller-Thurgau i Gewürztraminer, han estat seleccionades pel seu atractiu aromàtic. Però alguns raïms, com el Chardonnay i el Pinot Bianco, són valorats per les seves textures superiors.

Friuli-Venècia Júlia es troba a cotes més baixes, una terra de suaus pujols i rics sòls al·luvials. Les principals zones vitivinícoles aquí, Colli Orientali del Friuli i Friuli Grave, ofereixen encara més raïm autòcton com el Friulano, la Ribolla Gialla i el Verduzzo.

El Gran Pinot Grigi d’Itàlia

Friülà

Friulano és un dels millors raïms blancs autòctons d’Itàlia. El 2007, el seu nom es va canviar famosament de Tocai Friulano a Friulano per evitar conflictes amb el Tokaji d’Hongria.

Tot i que la transició va resultar dolorosa al principi, la majoria dels viticultors accepten ara el friulà com una afirmació poderosa sobre el potencial vitivinícola del friül, la regió que li dóna el nom.

'És un plaer produir Friulano, gràcies al color daurat del raïm i als seus bells aromes de préssec blanc', diu Andrea Felluga, enòleg de Livio Felluga. 'Decidir quan collir és clau per obtenir la intensitat aromàtica adequada.'

'Un partit que es fa al cel és el Friulano amb Prosciutto de San Daniele a rodanxes i formatge fresc, com el formatge Montasio d'un a tres mesos que serveix com a aperitiu', diu Massimo Zorzettig, copropietari i director de vendes de La Tunella.

'Friulano és el nostre Meryl Streep, perquè la seva gamma s'estén des d'una mestressa de casa als ponts del comtat de Madison fins a Margaret Thatcher a The Iron Lady'. —Marco Del Piccolo, enòleg, Conti Formentini a Friuli

La Tunella 2011 Col Livius Friulano (Friuli Colli Orientali) 90 punts.

Aquest friulà es caracteritza per la suavitat, la rodonesa i els aromes de fruites brillants. La fruita d'os i les notes de poma Golden Delicious donen pas a una riquesa generosa i un tacte sedós. El marisc al vapor, la pasta de marisc o la carn blanca podrien funcionar bé. Epicure vintage.
abv: 14% Preu: $ 18

Tenuta di Angoris 2011 Stabili della Rocca Friulano (Colli Orientali del Friuli) 88 punts.

Una intensitat gruixuda de préssec i albercoc obre el ram d’aquest deliciós Friulano del nord-est d’Itàlia. Aquestes riques qualitats de fruites d’os són ben avalades per la densitat general del vi i la textura cremosa. MS Walker.
abv: 13.5% Preu: $ 22

Conti Formentini 2011 Furlanâ Friulano (Collio) 88 punts.

Sens dubte, aquest és un vi poc original. Una expressió única de Friulano, mostra unes notes convincents de pera dolça i préssec, seguides de notes fumades de minerals o cendroses, nou torrat, cola de llimona i menta picant. Frederick Wildman & Sons, Ltd.
abv: 13.5% Preu: $ 20

Malvasia istriana

A Itàlia es planten desenes de varietats que reben el nom del paraigua Malvasia, des del sud profund de la península fins al Friül al nord.

Malvasia Istriana s’origina a la península d’Istria de Croàcia, però ha donat resultats prometedors a parts properes d’Itàlia, tot i que fins ara les quantitats són petites.

'Creiem que el raïm va venir pels comerciants venecians durant les croades', afirma Giorgio Badin, propietari i enòleg de Ronco del Gelso al Friül.

'No és un raïm fàcil de cultivar perquè té grans grups vigorosos i s'ha de controlar els rendiments', diu.

Suggereix maridar els vins amb peix a la planxa o rombo (peix pla brillant) al forn amb tàperes, olives i tomàquets cherry.

“Es tracta d’un raïm marí i mediterrani que dóna els millors resultats quan es planta prop del mar. Em recorda el viatge d’Odisseu o la música balcànica del compositor Goran Bregovic ”. —Giorgio Badin, propietari i enòleg, Ronco del Gelso a Friuli

Ronco del Gelso 2011 Vineyard of the Permuta Malvasia (Isonzo del Friuli) 88 punts.

Malgrat les arrels profundament italianes d’aquest raïm, és rar trobar Malvasia vinificat d’aquesta manera. El vi s’obre amb un color daurat intens i aromes brillants de fruita exòtica, pinya i préssec dolç d’estiu. La sensació en boca és rica i suau, amb només un toc de dolçor lúdic que es combinaria amb el paté country. Veure Vintners Estates Importing Direct.
abv: 14.5% Preu: $ 24

Sirch 2011 Malvasia (Friuli Colli Orientali) 87 punts.

No menystingueu aquesta expressió neta i saborosa de Malvasia des de l’angle nord-est d’Itàlia. El vi ofereix una intensitat bella i nítida amb notes brillants de meló verd i llima. És una opció perfecta per a còctels a l’aire lliure a la galeria. Seleccions Vinopoli.
abv: 13% Preu: $ 20

Gewürztraminer

Conegut localment com Traminer Aromatico, Gewürztraminer té fortes arrels a l’Alt Adige italià, fins i tot alguns teoritzen que té els seus orígens en aquest territori del nord.

Ha guanyat força durant els darrers anys, gràcies als emocionants resultats obtinguts de vinyes en el clima fresc de muntanya i en els sòls calcaris de les Dolomites.

'El Gewürztraminer és un vi blanc que reconeixeu immediatament', diu Oscar Lorandi, director general de Girlan a l'Alt Adige, 'gràcies al seu potent bouquet aromàtic, que depèn de l'àrea de producció, mostra tons de fruita de litchi, flor de Sambuca, rosa pètal i clau.

'La meva preferència és combinar Gewürztraminer amb aliments picants de l'Orient Mitjà o Àsia, o simplement beure-ho sol mentre escolto bona música', diu.

'Gewürztraminer em recorda a Luciano Pavarotti, no només per la seva opulència, sinó pel seu focus, que, com Pavarotti, demostra precisió i força'. —Harald Schraffl, enòleg, Cantina Nals Margreid a l’Alt Adige

Nals Margreid 2010 Lyra Gewürztraminer (Alto Adige) 90 punts.

Aquesta expressió especiada i intensa de Gewürztraminer presenta una textura gruixuda i cerosa i tons perfumats d’albercoc, pasta d’ametlla dolça, rosa groga, gingebre sec i mel. Aquesta espècia descarada a la boca és el que realment la diferencia. Masciarelli Wine Co.
abv: 14.5% Preu: $ 31

Girlan 2011 Aimè Gewürztraminer (Alto Adige) 88 punts.

Lleugerament dolça i masticable, aquesta expressió cerosa de Gewürztraminer s’obre amb tons brillants de fruita exòtica, lligabosc, rosa blanca, gingebre sec i pell de llimona confitada. La intensitat aromàtica és impressionant i el vi és molt cremós i ric al final. Importadors de vi Montcalm.
abv: 14.5% Preu: $ 24

St. Pauls 2011 Gewürztraminer (Alto Adige) 88 punts .

La fragant lligabosc i la rosa blanca augmenten amb intensitat a mesura que el ram del vi s’obre al got. Aquesta és una expressió interessant del raïm, amb una mica més de pes i plenitud que les altres versions de Gewürztraminer trobades a l’extrem nord d’Itàlia. Vins Tesori.
abv: 14% Preu: $ 31

Pinot Bianco

Formant part de la família Pinot més gran (Pinot Noir, Pinot Grigio, etc.), Pinot Bianco només dóna els seus millors resultats en territoris que s’adapten millor a les seves preferències, diu el comte Michael Goëss-Enzenberg, propietari de Manincor a l’Alt Adige.

La varietat gaudeix de climes frescos, zones ben ventilades i fortes baixades entre temperatures diürnes i nocturnes que ajuden a construir la seva intensitat aromàtica. Però Pinot Bianco no és un raïm obertament perfumat. Ofereix notes de poma, meló i préssec suaus.

'El risotto amb poma Golden Delicious i trossos de motlle és un plat inusual que funciona perfectament amb Pinot Bianco', diu Stephan Filippi, enòleg de Cantina Bolzano a l'Alt Adige.

'La dolçor de la poma contrasta amb el salat de la carn curada', diu.

“Pinot Bianco és la reina Isabel del raïm blanc perquè és elegant i compost i una mica juganer en boca, gràcies als seus sabors afruitats. Em recorda aquells molts barrets que porta ”. —Andreas Prast, enòleg, Kellerei Kaltern Caldaro a l’Alt Adige

Cantina Produttori Bolzano S. Maddalena / Gries 2011 Dellago Pinot Bianco (Alto Adige) 90 punts.

Aquí hi ha un bell Pinot Bianco amb aromes de meló i fruita de pinyol que surten del vidre. Aquesta varietat blanca és generalment coneguda per la seva riquesa en boca més que pel seu ram. Però aquesta expressió sobresurt tant al nas com a la boca, gràcies a la seva intensitat i puresa. Seleccions d'Acid Inc.
abv: 13.5% Preu: $ 22

Kellerei Kaltern Caldaro 2011 Vial Pinot Bianco (Alt Adige) 90 points.

Si us agrada el Pinot Bianco, estareu encantats amb aquesta bonica expressió del muntanyós nord d’Itàlia. Les brises alpines han format un blanc equilibrat i lleugerament perfumat, amb capes de fruites exòtiques, pinya, pera i meló. També mostra una bona estructura i longitud. Distribució Omniwines. Elecció dels editors.
abv: 13.5% Preu: $ 24

Manincor 2011 Eichhorn Pinot Bianco (Alto Adige) 89 punts.

Si sou fan del Pinot Bianco, un vi blanc amb un gust suau i ric en boca, Eichhorn és una gran opció a Itàlia. La varietat ofereix aromes suaus de préssec i meló, però la riquesa natural de la textura del vi la fa perfecta per a sofisticats plats de peix cremosos com el baccalà. Angel’s Share Wine Imports, LLC.
abv: 13% Preu: $ 32

Ribolla Gialla

Tot i que avui Ribolla Gialla gaudeix d'un atractiu gairebé semblant al culte, s'ha documentat des de l'any 1296 al seu Friuli-Venècia Júlia. Una de les varietats italianes més adaptables, es vinifica en una àmplia gamma d’estils, des del vi escumós lleuger fins als blancs gruixuts extrets adequats per a un celler llarg.

Abasta des de 'minimalista' fins a 'modernista', diu Andrea Lonardi, enòleg de Puiatti (Tenimenti Angelini) a Friuli.

L’extrem més ampli de l’espectre l’ocupen els vins de Josko Gravner, que confia en la fruita polposa del raïm i les pells gruixudes per suportar llargues maceracions i envelliment en àmfores d’argila. Els seus vins són de color caramel daurat i en boca tenen una estructura rica.

Entre els cellers minimalistes s’inclouen Livon, que reprodueixen l’acidesa natural del raïm per fer blancs fàcils de beure amb cítrics i flors d’acàcia al centre.

'El meu maridatge de tardor preferit és el Ribolla Gialla i el risotto de carbassa amb romaní picat i encenalls de formatge caciotta fumat escampats per sobre', diu Valentina Ursic, responsable de màrqueting i comunicació de Tenuta Luisa.

'Ribolla Gialla em recorda al Mahatma Gandhi, pels seus principis morals i la seva ànima profunda'. —Josko Gravner, enòleg, Gravner al Friül

Gravner 2005 Amfora Ribolla Gialla (Venècia Júlia) 94 punts.

El color taronja-coure d’Amfora és únic al món del vi contemporani. L’aspecte del vi té una brillantor lluminosa que desafia la seva edat. Madurat en àmfores d’argila, aquesta expressió pura de Ribolla Gialla ofereix un enfocament més suau que el Gravner’s Breg (una barreja blanca) i intensos aromes de resina, pinyó, caramel, galeta de graham i fruita confitada. L’estructura ferma marca el tancament llarg. Podeu beure-la ara o mantenir-la 10 anys més. Domaine Select Wine Estates. Selecció de celler.
abv: 13% Preu: $ 120

Tenuta Luisa 2011 Ribolla Gialla (Venècia Júlia) 87 punts.

Es tracta d’una expressió fina i verge de Ribolla Gialla, amb brillants aromes de fruites de préssec, cítrics i pera. A la part posterior hi ha un toc de pols mineral i el vi és fresc i acrit al final. Vias Importacions.
abv: 13% Preu: $ 22

Puiatti 2012 Lus Ribolla Gialla (Venècia Júlia) 87 punts.

Puiatti adopta la filosofia de “salvar un arbre” i no utilitza bótes de roure per envellir els seus vins blancs. La riquesa aromàtica natural del raïm ve amb caramel i fruites exòtiques. Però el ram és suau en general i la sensació en boca és nítida i compacta. Vin Divino.
abv: 12% Preu: $ 27

Sauvignon

A Itàlia, el raïm s’etiqueta com a Sauvignon Blanc o només Sauvignon, segons el productor. Es diu que el nom del raïm prové de la paraula francesa sauvage, o 'salvatge', a causa del vigor indomable del raïm i del seu caràcter difícil.

'T'encanta o t'odia', diu Domenico Zonin, vicepresident de la Casa Vinicola Zonin Tenuta Cà Bolani a Friuli. 'El truc és dominar-lo sense deixar que sigui previsible'.

En comparació amb els Sauvignons del Loira —amb les seves característiques de pols i d’os sec— o de Nova Zelanda —amb les seves notes picants i picants—, els Sauvignons italians sense banyar s’inclinen cap a fruites exòtiques i cítrics, amb accents de fulla de tomàquet i herba de muntanya. Actua millor a l’Alto Adige i al Friül.

'No hi ha millor maridatge que el Sauvignon i els espàrrecs al vapor', diu Fiorentino Sandri, copropietari i agrònom de Pojer & Sandri, una de les primeres finques que va plantar el raïm al Trentino a finals dels anys vuitanta.

'Associo Sauvignon amb Sean Penn, un actor famós amb una forta personalitat que assumeix papers inusuals i no convencionals, però que sempre deixa petjada'. —Domenico Zonin, vicepresident, Casa Vinicola Zonin Tenuta Cà Bolani a Friuli

Cantina Produttori San Michele Appiano 2011 Sanct Valentin Sauvignon (Alto Adige) 91 punts.

El clima muntanyós i fresc de les Dolomites ha donat forma a un vi perfumat i elegant, amb tons de fruita exòtica, pebre blanc, sàlvia seca i mandarina. A la boca hi ha un toc de rodonesa que li proporciona una capacitat de permanència addicional. Vins Martin Scott.
abv: 14% Preu: $ 38

Tenuta Cà Bolani 2011 Aquilis Sauvignon (Friuli Aquileia) 90 punts.

Aquesta expressió de Sauvignon és fidel a la varietat i representa un gran pas endavant per al programa d’elaboració de vins d’aquesta finca. Amb l’ajut del professor de Bordeus Denis Dubourdieu, el vi de Tenuta Cà Bolani és brillant, profundament aromàtic, fresc i cruixent. Ofereix fruites exòtiques, flor blanca, sàlvia seca, gingebre i fulla de tomàquet. Zonin EUA. Elecció dels editors.
abv: 13.5% Preu: $ 25

Tramin 2011 Sauvignon (Alto Adige) 90 punts.

Aquest magnífic Sauvignon es distingeix gràcies a la cremositat i la riquesa que ofereix a la boca. Aquesta densitat addicional està recolzada per aromes brillants de préssec, flor blanca, fruita exòtica i sàlvia seca. Winebow. Elecció dels editors.
abv: 13% Preu: $ 18

Les altres 33 ombres de blanc

La paleta de raïm blanc del nord-est d’Itàlia s’estén molt més enllà dels sis que apareixen. Aquí teniu una mostra de vins recomanats.

Chardonnay

Elena Walch 2009 Riserva Castel Ringberg Chardonnay (Alto Adige) 91 punts, Cambres i cambres.
abv: 14% Preu: $ 37

Castello di Buttrio 2011 Chardonnay (Colli Orientali del Friuli) 88 punts, Importacions d’enoclàssica.
abv: 13% Preu: $ 28

Friülà

Cormòns 2011 Friulano (Collio). Viticultors italians 87 punts, Millor compra.
abv: 13% Preu: $ 11

Gewürztraminer

Alois Lageder 2009 Am Sand Gewürztraminer (Alto Adige) 90 punts, Des del celler Earth Direct.
abv: 13.5% Preu: $ 35

Cantina Cortaccia 2009 Brenntal Riserva Gewürztraminer (Alto Adige) 90 punts, Importacions de cellers.
abv: 14.5% Preu: $ 23

Manzoni Bianco

Edmund Mach Foundation 2010 Institut Agrícola San Michele all'Adige Manzoni (Vinyes de les Dolomites) 87 punts, Vias Importacions.
abv: 13% Preu: $ 30

Mascat groc

Manincor 2011 Moscato Giallo (Alto Adige) 87 punts, Angels ’Share Wine Imports, LLC.
abv: 12.5% Preu: $ 25

Müller-Thurgau

Abadia de Novacella 2011 Müller-Thurgau (Tirol del Sud) 87 punts, Epicure vintage.
abv: 12.5% Preu: $ 20

Egger-Ramer 2011 Müller-Thurgau (Alto Adige) 86 punts, BelVino LLC.
abv: 13.5% Preu: $ 18

Pinot Bianco

Andriano 2011 Pinot Bianco (Alto Adige) 88 punts, Comerciants de vins Banville & Jones.
abv: 13.5% Preu: $ 19

Petrussa 2010 Pinot Bianco (Colli Orientali del Friuli) 87 punts, Tita Italian Import & Export.
abv: 13% Preu: $ 14

Pinot Grigio

Antonutti 2010 Vis Terrae Pinot Grigio (sepulcre de Friuli) 88 punts, Beguda Janco.
abv: 13.5% Preu: $ 17

Conti Formentini 2011 Pinot Grigio (Collio) 88 punts, Frederick Wildman & Sons, Ltd.
abv: 13.5% Preu: $ 20

Castel Sallegg 2011 Pinot Grigio (Alto Adige) 87 punts, White Red Imports Ltd.
abv: 14% Preu: $ 19

Gaierhof 2011 Pinot Grigio (Trentino) 87 punts, Nicola Biscardo Seleccions.
abv: 12.5% Preu: $ 20

Maso Poli 2011 Pinot Grigio (Trentino) 87 punts, Vias Importacions.
abv: 13.5% Preu: $ 22

Niedermayr Josef 2011 Pinot Grigio (Alto Adige) 87 punts, Vins de mico.
abv: 13% Preu: $ 20

San Simone 2011 Case Sugan Pinot Grigio (sepulcre de Friuli) 87 punts, Lewis Enterprises.
abv: 13% Preu: $ 17

Ascevi Luwa 2011 Ronco dei Vignali Pinot Grigio (Collio) 86 punts, Vins per excel·lència.
abv: 12.5% Preu: $ 19

A-Mano 2011 Pinot Grigio (Delle Venezie) 85 punts, Wine & Spirits Underdog. Millor compra.
abv: 12.5% Preu: $ 10

Kirkland Signature 2011 Pinot Grigio (Grave del Friuli) 84 punts, Missa Imports. Millor compra.
abv: 12.5% Preu: $ 7

Ribolla Gialla

Eugenio Collavini 2010 Turian Ribolla Gialla (Colli Orientali del Friuli) 87 punts, MS Walker.
abv: 12.5% Preu: $ 50

Livon 2010 Tenuta Ronc Alto Ribolla Gialla (Collio) 87 punts, Vi Angelini.
abv: 12.5% Preu: $ 20

Riesling

Peter Zemmer 2011 Riesling (Alto Adige) 86 punts, Comerciants de vi HB.
abv: 13% Preu: $ 17

Sauvignon Blanc

Primer Nou Sauvignon del 2011 (Alto Adige) 88 punts, Vins Oliver McCrum. Elecció dels editors.
abv: 13.5% Preu: $ 18

Piera Martellozzo 2011 Terre Magre Sauvignon (Friuli Greu) 86 points. Franco Wine Importations.
abv: 13% Preu: $ 17

Estate of Angoris 2011 Villa Locatelli Sauvignon Blanc (Isonzo del Friuli) 86 punts, MS Walker.
abv: 12.5% Preu: $ 15

Tolloy 2011 Sauvignon Blanc (Vinyes de les Dolomites) 86 punts, Prestige Wine Imports Corp.
abv: 12% Preu: $ 13

Vitovska

Vodopivec 2006 Classical Vitovska (Venècia Júlia) 91 punts, Domaine Select Wine Estates. Selecció de celler.
abv: 13% Preu: $ 85

Mescles

Baron di Pauli 2011 Enosi White (Vinyes de les Dolomites) 90 punts, Distribució Omniwines.
abv: 13.5% Preu: $ 33

Cantina Terlano 2011 Blanc (Alto Adige) 88 punts, Comerciants de vins Banville & Jones. Elecció dels editors.
abv: 13.5% Preu: $ 17

Marco Felluga 2010 Molamatta White (Collio) 88 punts, Des del celler Earth Direct.
abv: 13.5% Preu: $ 23

Tenute Grandi & Gabana 2011 Borgo Crosaris Bianco dello Stella White (Venècia Júlia) 86 punts, Raïm Imports.
abv: 12.5% Preu: $ 16