Valoracions

6 vins blancs de Borgonya que no podeu ignorar

Els vins blancs de la famosa regió de Borgonya de França: no sempre però més sovint Chardonnay —són alguns dels més estimats d'arreu del món. El clima fresc de la regió i el sòl ric en pedra calcària produeixen ampolles excepcionals, tant si es tracta d'un esplug. Grand Cru per a ocasions especials o un assequible opció diària d'una de les denominacions més grans.

També et pot agradar: Borgonya blanca: El triomf del terroir

'Hi ha alguna cosa sobre els complexos aromes de la Borgonya blanca que no pots ignorar', diu Anna-Christina Cabrales , director de tast de Wine Enthusiast. 'La refrescant combinació d'elegància fina o poder en els cítrics equilibrada amb una capa complexa de florals i mineralitat em diu que estic a Borgonya. En els vins desenvolupats, això només s'intensifica, però l'estat de fruites i flors se sent sec o deshidratat amb interessants notes de toffee o mel'.

Els vins blancs de Borgonya solen assaborir-se sols, però són especialment versàtils quan es tracta de maridatges. (Alguns suggeriments? Tonyina a la brasa, hamburgueses vegetals, hamburgueses amb salsa de bolets o carn de porc .) 'Gaudit amb el menjar, sovint lamento que l'ampolla no fos un magnum', diu Cabrales.

També et pot agradar: Aligoté, L'altre gran blanc de Borgonya, entra al focus

Tot i que és difícil trobar un Chardonnay dolent de Borgonya, vam pensar que us ajudaríem preguntant als experts quines ampolles destaquen del ja impressionant paquet. Van reunir sis dels nostres vins preferits, des de Chablis i Pouilly-Fuissé amb un pressupost conscient fins a un Premier Cru indulgent que val la pena guardar per a una celebració. Fes una ullada a continuació.

Domaine du Roc des Boutires 2020 Premier Cru Aux Chailloux (Pouilly-Fuissé)

Llimones madures, poma rosada, pera Bosc, lligabosc i mantega dolça salada s'uneixen al got. Rodó i concentrat, amb una acidesa viva que refresca i aporta elevació especialment al seu intens mineral paladar. Meravellós gaudir-ne ara. 93 punts . — Anna-Christina Cabrales

$64.99 Wine.com

La Chablisienne 2020 Fourchaume Premier Cru (Chablis)

Aromes subtils de rodanxes de llimona i dent de lleó embolicades harmonitzen amb herba alta humida, fenc fresc i pedra trencada. El paladar està arrodonit per la suavitat làctica, amb aromes de médula de llimona, pell de llima i poma contusa acariciada per algues lleugeres i fenc. L'acidesa deliciosa energitza el paladar mentre el vi acaba amb una salinitat intensa. 93 punts . — AC.

$94.99 Bowery & Vine

Domaine Jean Dauvissat Père et Fils 2020 Côte de Léchet Premier Cru (Chablis)

Les aromes pures i fresques de cítrics i pera d'Anjou s'equilibren amb notes de dent de lleó humit i pedra al nas. El vi és rodó i salínic, accentuant una pedra calcària subtil però persistent, donant lloc a un final de fenc i algues. Aquesta expressió combina bé amb el sushi. 92 punts . — AC.

$69.99 Vi del Paradís

Louis Jadot 2020 Premier Cru (Pouilly-Fuissé)

Aromes tant de llimona Meyer com de llimona madura, poma Gala i lligabosc estan emmarcats per una nota de brioix lleuger amb mantega marró. En boca és elegant i enèrgic amb una acidesa refrescant que accentua la nota de brioix torrat, afegint profunditat al seu perfil de fruita. Divertit ara. 93 punts . — AC.

$39.99 Mercat de la Pruna

Domaine L. Chatelain 2021 Chablis

Llimona Meyer fresca, pera Bosc, llimona, palla i pedra humida al nas. En boca és intensament carregat de minerals amb una acidesa cruixent que destaca suaus notes de cítrics i fenc al final. Un bonic acompanyament amb marisc. 91 punts . — AC.

$39.99 Vi total

Simonnet-Febvre 2021 Chablis

Una expressió elegant amb llimones massa madures, pera Anjou, bolet blanc i pedra humida al nas. En boca és refinat amb una suau mineralitat que equilibra perfectament el seu perfil cítric. Deliciós i agradable ara. 92 punts . — AC. $38.99 Vi Giannis