En el moment en què arriben aquestes tiges rosades de ruibarbre als mercats de primavera, comencem a escoltar preguntes sobre congelar pastissos per coure més tard. Les consultes continuen a mesura que apareix cada fruita gloriosa, durant l'estiu i la tardor. 'Pots congelar un pastís de préssec sense coure? Es pot congelar un pastís al forn? Es pot congelar pastís de poma ? Què passa amb les altres fruites? Volem tots els pastissos!' Ens complau informar que quan es tracta de pastissos de fruites, la resposta és sí, per gairebé totes aquestes preguntes. De fet, la congelació és una manera fantàstica de gaudir de la teva fruita preferida fins a quatre mesos després d'haver-la fet.

Consell de prova de cuina: Pel que fa als pastissos de natilla, nata i merenga, ens agradaria tenir millors notícies. Malauradament, aquests tipus de pastissos es posen mullats quan es congelen i es descongelen, així que ni hi aneu. En comptes d'això, gaudeix-los mentre puguis, però pots refrigerar-los fins a dos dies si els tapes lleugerament amb un embolcall de plàstic.

Kritsada Panichgul

Congelar pastissos per coure després

Tot i que podeu congelar un pastís després de coure, el camí més segur cap a l'escorça més escamosa i els sabors de fruites més vius és congelar el pastís. abans cocció. A continuació s'explica com congelar pastissos de fruita per coure després:

• Quan feu un pastís amb una fruita de color clar, com ara préssecs, peres, albercocs, nectarines o pomes, tracteu primer la fruita amb un conservador de color àcid ascòrbic. Això ajuda a evitar que la fruita es torni marró. Trobeu aquest producte al costat dels subministraments de conserves o en línia. Es comercialitza amb diferents noms, com ara Fruit-Fresh. Tracteu la fruita segons les instruccions del paquet.
• Munteu el pastís tal com s'indica, utilitzant una paella metàl·lica.
• Col·loqueu el pastís en una bossa de congelador o emboliqueu-lo amb paper d'alumini de doble gruix.
• Segellar, etiquetar i congelar fins a quatre mesos.

Quan estigueu preparat per coure el pastís congelat, seguiu aquests passos:

• Desembolica el pastís, però no descongelis.
• Cobriu el pastís amb paper d'alumini.
• Coure al forn preescalfat a 450 °F durant 15 minuts.
• Reduïu la temperatura a 375 °F; coure 15 minuts més.
• destapar; coure al forn de 55 a 60 minuts o fins que el farcit sigui bombolla i l'escorça estigui daurada.

Consell de prova de cuina: Si no teniu espai al vostre congelador per a un pastís sencer, feu aquest farcit de pastís de baies del congelador; Congeleu-lo fins a tres mesos abans d'abrassar-lo en una pastisseria per a un pastís de doble crosta i cuinar-lo en unes postres brillants i boniques. Passa el nata muntada endolcida , si us plau.

Blaine Moats

Com congelar un pastís al forn

Si necessiteu un avantatge més gran de congelar pastissos i voleu fer-ho des d'un estat ja cuit, seguiu aquests passos per congelar un pastís després de coure-lo.

• Enfornar segons les instruccions i deixar refredar completament.
• Col·loqueu el pastís en una bossa de congelador; segellar, etiquetar i congelar fins a 4 mesos.
• Per servir, descongelar a temperatura ambient.
• Si voleu servir el pastís calent, després de descongelar-lo, coure al forn preescalfat a 425 ° F uns 15 minuts o fins que s'escalfi.

Obteniu la recepta del pastís de ruibarbre

Quan veieu les vostres fruites de pastís preferides en el millor moment de la temporada, aneu endavant i emporteu-vos-hi a casa. Ara que saps com congelar un pastís, sabràs exactament com utilitzar la teva recompensa, fins i tot si no estàs pensant entretenir-te en un futur proper. Guardeu un pastís al vostre congelador i la propera vegada que reuniu amics i familiars per sopar, estaràs molt content d'haver-ho fet.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia