Temps de preparació: 30 minuts Temps de cocció: 1 hora Temps de refredament: 2 hores Temps total: 30 minuts Racions: 8Ves a les dades nutricionals

Tant si celebreu el dia nacional del pastís de poma com si necessiteu fer unes postres per a la vostra família i amics, sempre és una bona idea tenir a mà una recepta senzilla de pastís de poma com aquesta. Pas a pas, aquesta recepta clàssica de pastís de poma us mostra com fer pastís de poma des de zero. Comença amb la pastisseria de la nostra cuina de prova per a pastís de doble crosta i us mostra la combinació adequada d'ingredients per al farcit de pastís de poma perfecte. Acaba amb consells útils per decorar un pastís i fins i tot us ofereix instruccions sobre com fer una variació de pastís de molla de poma.

Si teniu poc temps, podeu reduir el temps de preparació a la meitat amb el nostre consells per crear una crosta de pastís preparada . O si només tens ganes de sabor a poma però no vols fer feina addicional, prova de fer aquestes postres de pastís de poma.

Consell de prova de cuina: A l'hora de fer pastís, és important triar una varietat de poma que aguanti la calor. Les pomes Granny Smith són les preferides entre els amants de la poma, però si preferiu una poma de cuina més dolça, trieu entre Cortland, Golden Delicious, Jonathan, Newtown Pippin, Rome Beauty, Winesap o York Imperial.

Com fer un pastís de poma des de zero que faria que l'àvia estigui orgullosa

Ingredients

• 1 ReceptaPastisseria per a un pastís de doble crosta

  
  
  

• ¾ tassa sucre granulat

• 2 cullerades farina per a tot ús

• ½ culleradeta de canyella mòlta

• ⅛ culleradeta nou moscada mòlta

• 6 tasses pomes de cuina pelades i tallades a rodanxes fines (6 mitjanes)

• ⅓ tassa nabius secs (opcional)

• 1 cullerada suc de llimona (opcional)

• 1 ou, lleugerament batut

• 1 culleradeta aigua

• Sucre turbinat (cru) i/o sucre gros

Pastís per a pastís de doble crosta

• 2 ¼ tasses farina per a tot ús

• ¾ culleradeta sal

• ⅔ tassa escurçament

• 8 cullerades aigua freda

Indicacions

1. 

   BHG / Ana Cadena

   Preescalfeu el forn a 375 °F. Prepareu pastisseria per a un pastís de doble crosta. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, enrotlleu una bola de pastisseria en un cercle de 12 polzades.

2. 

   Ana Cadena

   Faciliteu el cercle de pastisseria en un plat de pastís de 9 polzades sense estirar-lo; deixar de banda.

3. 

   BHG / Ana Cadena

   En un bol gran barregeu el sucre granulat, la farina, la canyella i la nou moscada.

4. 

   BHG / Ana Cadena

   Afegiu-hi pomes i, si voleu, nabius secs; remenar suaument per cobrir. Si les pomes no tenen acidesa, afegiu-hi suc de llimona.

5. 

   BHG / Ana Cadena

   Transferiu la barreja de poma a un plat de pastís folrat de pastisseria. Talleu la pasta fins i tot amb la vora del plat de pastís.

6. 

   BHG / Ana Cadena

   Enrotlleu la bola de pastisseria restant en un cercle de 12 polzades. Talleu ranures a la pastisseria i/o talleu formes de poma de la pastisseria amb un tallador de galetes d'1 a 1-1/2 polzades.

7. 

   BHG / Ana Cadena

   Col·loqueu el cercle de pastisseria al farcit; retallar a 1/2 polzada més enllà de la vora exterior del plat de pastís. Doblegueu la vora superior de la pastisseria sota la pastisseria inferior. Premeu la vora com vulgueu. Si feu servir, poseu formes de poma a sobre de la pasta.

8. 

   BHG / Ana Cadena

   En un bol petit combineu l'ou i l'aigua. Pinteu la pasta amb la barreja d'ou i empolseu-ho amb turbinat i/o sucre gros.

9. 

   BHG / Ana Cadena

   Cobriu la vora del pastís sense problemes amb paper d'alumini. Enfornar durant 40 minuts. Traieu el paper d'alumini. Coure al forn uns 20 minuts més o fins que les pomes estiguin tendres i el farciment faci bombolles.

10. 

    BHG / Ana Cadena

    Refredar sobre una reixeta unes 2 hores per servir calent o refredar completament.

Pastís per a pastís de doble crosta

1. En un bol mitjà, barregeu la farina i la sal per a tot ús. Amb una batedora de pastisseria, talleu l'escurça fins que els trossos siguin de la mida d'un pèsol.

2. Espolseu 1 cullerada d'aigua freda sobre part de la barreja de farina; llençar suaument amb una forquilla. Empenyeu la massa humitejada cap al costat del bol. Afegiu aigua freda addicional, 1 cullerada a la vegada, fins que tot estigui humit.

3. Dividiu la massa per la meitat; formeu cada meitat en una bola. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, utilitzeu les mans per aplanar lleugerament 1 bola de massa.

4. Enrotlleu la massa de centre a vora en un cercle d'uns 12 polzades de diàmetre. Per transferir la pastisseria, emboliqueu-la al voltant del corró.

5. Desenrotlleu la pasta en un plat de pastís de 9 polzades. Col·loqueu la pasta al plat, tenint cura de no estirar-la. Talleu la pastisseria segons les instruccions. Afegiu el farcit i estireu la massa restant tal com s'indica.

Variació de pastís de molla de poma

1. Prepareu-lo segons les instruccions, excepte substituir 1 recepta de pastisseria per un pastís de pasta única per pastís per un pastís de doble crosta. Ompliu el plat de pastís folrat de pastisseria tal com s'indica.

2. Per a la cobertura, en un bol petit remeneu 1/2 tassa de farina per a tot ús i 1/2 tassa de sucre moreno envasat.

3. Amb una batedora de pastisseria, talleu 3 cullerades de mantega fins que la barreja sembli molles gruixudes.

4. Espolseu la cobertura sobre la barreja de poma. No raspalleu amb la barreja d'ou ni espolvoreu amb turbinat i/o sucre gros. Enfornar segons les instruccions.

Nutrició per porció: 462 calories, 4 g de proteïnes, 77 g de carbohidrats, 17 g de greix total (8 g de greix sat.), 27 mg de colesterol, 4 g de fibra, 8% de vitamina A, 10% de vitamina C, 240 mg de sodi, 3 % calci, 10% ferro

Valoreu-lo Imprimeix

dades nutricionals(per ració)

441	Calories
17 g	Greix
68 g	Carbohidrats
5 g	Proteïna

Mostra l'etiqueta nutricional completa Amaga l'etiqueta nutricional completa

dades nutricionals
Racions per recepta 8
Calories 441
% Valor diari *
Greix total17 g	22%
Greix saturat4g	20%
Colesterol23 mg	8%
Sodi229 mg	10%
Hidrats de carboni totals68 g	25%
Sucres totals35 g
Proteïna5 g	10%
Vitamina C5,9 mg	7%
Calci20,2 mg	2%
Ferro2 mg	11%
potassi196 mg	4%
Folat, total76,6 mcg
Vitamina B-120,1 mcg
Vitamina B-60,1 mg

*El % del valor diari (DV) us indica quant contribueix un nutrient d'una porció d'aliment a una dieta diària. 2.000 calories al dia s'utilitzen per a consells nutricionals generals.