Oktoberfest Brews + Altres cerveses de tardor
Enormes i acolorides carpes plenes de nois de lederhosen i de dones a dirndls. Ulleres ridículament grans amb un refresc espumós de color daurat, que onejaven a l’aire i rondaven. Safates grans que contenen una gran quantitat de plats variats, krauts i pretzels suaus de Baviera. Sons d’una banda d’Oompah esmorteïda per cançons tradicionals per beure, aclamacions rudimentàries i rises gamberrades.
Tothom coneix les imatges tradicionals associades a l'Oktoberfest d'Alemanya i, per a la majoria dels amants de la cervesa, viatgen a Munic per participar en les festes de 16 a 18 dies (segons l'any) que van començar com a celebració del matrimoni entre el príncep hereu Lugwig de Baviera (després rei Ludwig I) i la princesa Teresa de Sachsen-Hildburghausen són imprescindibles. Però, per a aquells que no ens podem permetre el luxe de fer el viatge a un dels esdeveniments més significatius de la cultura bavaresa, almenys podem gaudir de les mateixes cerveses a casa.
Els fabricants tradicionals de cerveses Oktoberfest són Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner i Spaten, ja que totes són elaborades a Munic. Abans de la revolució de la producció de cervesa provocada per la refrigeració, les cerveses Märzen (març) es fabricaven al març i es conservaven en gel, o es conservaven en fred, a les coves durant 10 a 12 setmanes, cosa que les preparava per beure a finals d’estiu o principis de tardor. Els estils tradicionals són les cerveses de color daurat ambre, amb pronunciats sabors de malta i accents de llúpol noble alemany com Hallertau i Tettnang.
Els Oktoberfest Märzens nacionals són similars a les ofertes tradicionals, tot i que poden ser lleugerament més alcohòliques, de color més vermell i de robusta aroma i sabors. És el típic enfocament americà de fer-ho tot una mica més gran.
Si les cerveses de l’Oktoberfest no són les vostres coses, les ressenyes d’aquest mes tracten algunes alternatives saboroses: ales marrons riques i robustes, saisons picants o ales de masia i, per descomptat, més IPA.
Babau!
Cerveses Oktoberfest
88 Hangar 24 Oktoberfest Fall Lager (Märzen / Oktoberfest Hangar 24 Craft Brewery, CA). Això s’elabora de manera autèntica Reinheitsgebot (també coneguda com la llei alemanya de puresa de la cervesa), utilitzant només malt alemany, llúpol i llevat importats. El resultat és una cervesa equilibrada i refrescant, amb un color taronja-ambre clar i notes de gra torrat, malta de caramel i subtil pell de taronja al nas i al paladar. És suau i de cos mitjà, amb una carbonatació mitjana i un final net i lleugerament torrat.
abv: 5.7% Preu: Paquet de 4 $ 8/12 oz
87 Shiner Märzen-Style Oktoberfest (cerveseria Märzen / Oktoberfest Spoetzl, TX). Fet amb llúpols Hallertau Tradition i Hersbrucker de cultiu alemany, es tracta d’un producte lleuger i refrescant que és una selecció que es pot fer en sessions. Aboca un clar color daurat-daurat, amb un cap fosc i fosc i lleugers aromes de gra torrat i malta dolça. La sensació bucal és viva i equilibrada, amb sabors suaus de malta i un flaix d’amargor del llúpol que perdura.
abv: 5.7% Preu: Paquet de 6 $ 8/12 oz
Brown Ales
93Samuel Brown’s Nut Brown Ale (Anglès Brown Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) Anglaterra). Un color marró vermellós ric amb un cap marró espumós que perdura, es tracta d’una selecció clàssica que il·lustra l’equilibri i la moderació deliciosos. Es tracta d’una brown ale tradicional anglesa, molt elegant i matisada, que ofereix subtils aromes i sabors de malta de caramel, pa integral, fruites vermelles seques com la pansa i el dàtil i un autèntic mix de notes de fruits secs, particularment closques d’avellana i nou. La textura és cremosa i plena de boca, però el final s’equilibra amb un toc d’amargor de llúpol terrós que acaba sec i net.
abv: 5% Preu: 5 $ / 550 ml
91 Smuttynose Old Brown Dog Ale (American Brown Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Un element bàsic clàssic de la gamma de Smuttynose durant tot l’any, es tracta d’una marró robusta i saborosa que ofereix riques notes de malt torrat, caramel fresc, pecan torrat, pa moreno, melassa i un toc de cacau al nas i a la boca. A mesura que s’escalfa, els subtils accents especiats de cirera negra i sassafra es desenvolupen al fons, afegint complexitat al paladar i aixecant el nucli de malta dolça. La boca és suau i llisa, amb una amargor semblant al te que aixeca l’acabat i manté el paladar refrescat.
abv: 6.7% Preu: Paquet de 6 $ 9/12 oz
Temporades / Masia Ales
89 Àncora Zymaster Series No. 4 Fort Ross Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Anchor Brewing Co., CA). L’última versió d’Anchor a la seva sèrie Zymaster és aquesta cervesa d’estil belga amb un toc clarament californià: la yerba santa, una herba nativa de Califòrnia que presenta espècies terrestres i característiques amargues. L’afegit a base d’herbes complementa el caràcter tradicionalment picant d’un saison, que en el cas d’aquesta cervesa inclou notes de clau i delicat gra de pebre rosat, i combina bé amb la resta d’aromes de plàtan, galetes, herba fresca i un toc de cítrics, salvatges. funk. El nucli malti ancora el paladar, amb una sòlida herba de citronella i sabors de llúpol terrós que afegeixen profunditat al paladar i persisten suaument al final.
abv: 7.2% Preu: 9/22 oz
89 Smuttynose Luna Moth (Saison / Masia Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Un nou llançament de la sèrie Short Batch de Smutty, es tracta d’una saison ale interessant i agressiva. S'elabora amb una nova varietat de llúpol anomenada El Dorado, que aporta notes afruitats de fruita de pinyol i pela de síndria, així com una columna vertebral de llúpol sòlidament amarga. Al nas té un color daurat brillant, afruitat i lleugerament pi, amb aromes de llúpol, però poc després se senten notes de gra lleugerament torrat, herba, oli cítric, pera i un toc de pebre blanc. El ram presenta una calidesa que continua fins al paladar ple i exuberant, junt amb sabors de meló, pera i cítrics i una carbonatació mitjana que manté la sensació de boca brillant i refrescant.
abv: 7.2% Preu: 15 $ / 750 ml
Índia Pale Ales
91 L’últim suport de Smuttynose-Stone Cluster (American IPA Smuttynose Brewing Co., NH). La inspiració darrere d’aquesta infusió va ser un cap d’ullet als “fundadors” d’IPA americans. La base es va basar en la primera recepta IPA de Ballantine. La intenció era preparar-se amb llúpols que realment ja ningú fa servir (és a dir, pre-prohibició), en particular Cluster (d’aquí el nom intel·ligent), però també Bullion i Brewer’s Gold. A part del concepte lleugerament kitsch, es tracta d’una cervesa ben equilibrada i accessible que mostra una gran interacció entre el complex, el nucli malti i les característiques de llúpol endavant. Hi ha un sabor càlid i especiat al paladar, mentre que els sabors de pi i de cítrics resinosos perduren durant molt de temps.
abv: 8.4% Preu: 8 $ / 22 oz
91 Uinta Crooked Line Detour Double India Pale Ale (American Double / Imperial IPA Uinta BrewingCo., UT). Es tracta d’una cervesa de gust saborós que, tot i que és cert, no és massa exagerada ni massa amarga. Aromes inicials de resina de pi i pela d'aranja condueixen el nas, amb olors addicionals de caramel, pa integral i préssec i albercoc sec. Les maltes fan un bon treball mantenint el paladar a terra, amb sabors de massa de pa de caramel i dolç per equilibrar les assertives característiques del llúpol amarg. Amb una textura completa, un paladar ric i un final extremadament llarg i sec, definitivament es tracta d’una ampolla que es comparteix millor amb els amics.
abv: 9.5% Preu: 8 $ / 750 ml
88 Robert & Ryan-Stone-Rip Current R&R Coconut IPA (American IPA Stone Brewing Co., CA). Un altre llançament de Stone de 2013 en col·laboració, es tracta d’una celebració de l’esperit de fabricació casolana: la cervesa va ser la selecció guanyadora de la competició Homebrew de Stone’s Spring 2013. Al nas abunden les aromes de fruites de pinyol, amb notes vibrants d’albercoc i préssec junt amb accents de meló, fruita tropical seca i coco torrat. La boca és rodona i exuberant, carregada de sabors de fruita tropical, però equilibrada per notes de llúpol de taronja brillant i rubí. L’acabat és llarg i evolutiu i acaba amb un suau accent de nou.
abv: 7.7% Preu: 8 $ / 22 oz
