El Maine costaner de postals i canals de xarxes socials té una qualitat cinematogràfica totalment nord-americana que convida a posar-se un jersei de ratlles i anar a menjar un rotllo de llagosta en un moll. Es coneix com Vacationland des que l'eslògan va aparèixer per primera vegada a les matrícules de l'estat a la dècada de 1930, però Maine ha estat un parc infantil per als viatgers d'oci des que hi ha hagut habitants de la ciutat que desitgen vistes a l'aigua i vibracions bucòliques.

En els darrers anys, Portland ha estat una estrella de l'escena culinària, ha captat l'atenció nacional i ha atret els viatgers centrats en el menjar cap a llocs destacats com la moderna destinació de Nova Anglaterra. Dotze i Tàndem Cafè + Fleca . I mentre que un grapat de llocs (merescudament promocionats) reben tota l'atenció de les revistes, els professionals locals del menjar i les begudes tenen els seus propis favorits que sovint s'escapa de l'atenció de la màquina dels mitjans de comunicació; entre ells, una sèrie de bars i botigues fantàstics centrats en el vi. i restaurants.

'Hi ha molt vi bonic al nostre estat, i ho sento de gent que ve de mercats molt més grans, de Nova York, de Boston', diu Cecily Upton de Amics i família a Portland. 'Estan una mica bocabadats per la selecció que podem aconseguir'.

També et pot agradar: Els enòlegs de Maine utilitzen raïms híbrids

Més enllà de la ciutat, alguns dels llocs més interessants de Maine es troben lluny dels camins trillats, en petites ciutats fluvials i per carreteres tranquil·les.

'Quan no hi ha diners i no hi ha gent, estàs desincentivat per intentar perseguir el dòlar', diu Peter Hale, que, amb la seva dona Orenda Hale, és copropietari de la botiga de vins de Portland. Maine i Loira . 'Esteu incentivats per cobrir els vostres costos i fer alguna cosa realment autèntica, i és molt emocionant veure aquesta combinació'.

Viatjar per carretera per Maine pot ser un compromís: 'no pots arribar-hi des d'aquí' és una dita local que es repeteix sovint, però és cert, però els edificis colonials tenen un gran encant i hi ha vistes al bosc i al mar per gaudir mentre gaudeixes. seguiu el vostre camí per la costa. Més endavant, hem seleccionat alguns professionals del vi coneguts de tota la petita però poderosa escena del vi de Maine per valorar els millors llocs per menjar, beure i explorar des de Kittery fins a Camden i més enllà.

Sud de Maine

On beure

Al tram de Maine al sud de Portland, Lorne Wine a Biddeford és el lloc on estar si tens vi al cervell.

'Vés-hi i saps que tindreu una conversa molt interessant amb un humà súper coneixedor amb una llista diferent, i crec que és molt única', diu Upton. 'Està curat i és petit, però tenen coses que ningú més aconsegueix'.

Envoltat d'una botiga de colors vius al carrer principal de Biddeford, aquesta petita vinoteca i botiga alegre ofereix una llista rotativa de copes, petits mos, sopars emergents ocasionals i una manca de pretensió.

Per canviar de ritme, l'equip de Lorne suggereix el Sacred Profane Brewery & Tankpub , també una parada preferida de Biddo per a Peter i Orenda Hale. 'Si necessiteu un descans del vi, les seves cerveses són increïbles', diu Peter Hale. Espereu cerveses i plats d'estil txec com stroganoff, bratwurst i pretzels suaus, i si aneu a un àpat complet, un acompanyament de col estofada amb mostassa és imprescindible.

Per als aficionats a la ginebra, suggereix Sheehan Torn rodó a Biddeford, una destil·leria que produeix licors artístics i una selecció de còctels ben editada i perfectament executada. Més al sud, hi ha més cervesa fantàstica al costat de Maine del Piscataqua: 'Si aneu a Kittery, sempre recomanem que la gent vagi a Elaboració de cervesa tributària ”, diu Erin Sheehan de Lorne Wine. ['El cofundador] Tod [Mott] és un dels cervesers més emblemàtics de Maine, si no de Nova Anglaterra, i està fent cerveses absolutament precioses'.

On menjar

Diner del Palau figura a totes les llistes de grans èxits de Biddeford, i amb una bona raó: no hi ha cap falta al menú, i la torrada francesa amb coixí és la cosa dels somnis del matí del cap de setmana.

Per a una solució de marisc, Peix i Xiulet és una recomanació principal i un dels preferits de la tripulació de Lorne Wine. Allà, el xef Jason Eckerson, abans d'Eventide a Portland, elabora mariscs sostenibles excel·lents. 'M'encanta l'entrepà de peix', diu Sheehan. 'És un entrepà clàssic i preciós amb una massa amb llevat molt delicada, i el calamar, que és absolutament deliciós i també visualment impressionant'.

Per a un bon sopar, Elda (que tanca per a la temporada d'hivern) està a l'altura del bombo, amb un menú degustació nocturn rotatiu que ret homenatge a les estacions i ingredients de la costa de Maine. Magnus sobre l'aigua és un altre destacat de Biddeford i, tot i que el seu menú d'aliments de cultiu i forrajeig local ha cridat molta atenció tant a nivell local com nacional, no us perdeu un còctel abans del sopar.

'[Copropietari] Brian Catapang és el cap del programa de bars allà, i és realment un geni de còctels sorprenent', diu Sheehan. 'Si la gent passa i vol un còctel, l'enviem allà'.

On estar

Només hi ha un joc real a la ciutat, però és bo. Cèntric en un edifici antic molí prop del riu Saco, el Hotel Lincoln és una estada boutique de 33 habitacions amb un saló al vestíbul d'humor, una piscina al terrat i un còmode accés a tots els punts d'interès de Biddo.

A Portland i als voltants

On beure

Tots els professionals del vi amb qui hem parlat han esmentat Maine i Loira , un dels O.G. gegants de l'escena vitivinícola de Maine, fundada per Orenda i Peter Hale el 2015.

'Es mereixen molts elogis per ser les persones que van ajudar a liderar el moviment per tenir més vi natural a l'estat', explica Upton. 'Hi ha una gran i bonica selecció a la seva botiga. I són molt ben informats i amables.'

Restaurant i bar de vins d'Upton, Amics i família , també és un dels preferits entre els professionals del vi. El local de la mida d'una pinta de l'Arts District serveix plats petits i una selecció de vins divertida i divertida, juntament amb una línia de productes de rebost de luxe i vins naturals a l'ampolla. 'Tenen un lloc fantàstic i Cecily té un gran paladar', diu Carson James de Lorne Wine. 'És molt divertit beure vi allà'.

A mitja hora al nord de Portland, a la ciutat universitària de Brunswick, 'hi ha coses fantàstiques passant a Vaixell i vinya ', diu Upton. 'Tota la botiga és meravellosa i hi ha una gran selecció de vins, però també pots quedar-te i prendre un còctel, fer uns aperitius per fer un pícnic i recollir algunes ampolles especials'.

On menjar

Sotavent , que diversos professionals van comprovar per la seva excel·lent selecció de vins naturals, ha obtingut elogis des del moment en què el restaurant va obrir les seves portes, i merescudament. Totes les seves pastes fresques són fora d'aquest món, però us oblideu de passar per alt l'aperitiu de ñoquis fritti.

Mentrestant, Helm Oyster Bar & Bistro , prop del Port Vell, ofereix una bona carta d'ampolles de vins naturals per acompanyar elegants plats de marisc. I Salutacions és un local gastronòmic del sud de Califòrnia que reuneix el Maine amb plats petits i elegants i una selecció de vins naturals disponibles per copa o ampolla. 'La salutació està, com ara, dins de la ment d'un xef', diu Hale of Maine & Loire.

Per obtenir un ambient acollidor i una excel·lent cuina inspirada a Nova Anglaterra, aventureu-vos-hi Wayside Taverna al West End. El local del barri, dirigit per un equip de marits i dona, s'adapta a una sèrie d'experiències. 'Pots portar nens. Pots anar a una cita. Podeu anar els dilluns a la seva gran hamburguesa', diu Hale. 'Realment pots tenir una relació amb aquest restaurant'.

També et pot agradar: Explorant totes les coses locals a Portland, Maine

Just a l'oest de Portland a Westbrook, El de Jordi i Lleó , una extensió de l'imperi dels sandvitxos de vedella rostida que va començar amb George's North Shore a Portland, atrau els bevedors de vi amb una línia convincent. 'Està fent tots els vins gasosos, difusos, deliciosos i divertits; està molt a punt', diu Hale. 'És genial perquè aquests dies es tracta menys d'on es pot aconseguir vi natural i més de, com, quin dels llocs que serveixen que volem anar?'

En direcció nord de Portland, atureu-vos a la Casa Porpra a North Yarmouth, una fleca de llenya que colpeja molt per sobre del seu pes. Trobareu tota la cuina estàndard de la pastisseria europea i els bagels a l'estil de Mont-real que sustenten entrepans tant en combinacions estàndard (lox, formatge crema, tàperes, etc.) com de sèrie (terrina d'eriçó de mar amb gelée de sidra dura) . Si aneu amb cotxe a l'estiu, aventureu-vos al lloc germà Bresca i l'abella a New Gloucester, una barraca de gelats de temporada a la vora del llac Sabbathday que serveix sabors inventius i perfectament executats, com ara carxofa amb cítrics confitats, regalèssia salada i ginebra i llima calamansi amb cireres escalfades. 'Fgui el que faci, hi seré, perquè estic completament obsessionat amb ella', diu Sheehan de la xef-propietari Krista Kern Desjarlais.

On estar

Hi ha un grapat de llocs destacats a la península de Portland, però el Francesc , un lloc íntim al West End (i seu de l'esmentada Wayside Tavern), clava la combinació fàcil d'estil, comoditat i facilitat al cor de l'acció. És un dels favorits de la família Hale per a les estades d'hivern. A finals d'aquesta primavera, els propietaris de Francis s'estan ampliant amb el tan esperat Hotel Longfellow , situat a l'altra banda de Congress St. i just al costat de Tandem Bakery, on es troben els entrepans d'esmorzar més deliciosos de Nova Anglaterra i els productes de forn de l'oracle de pastisseria Briana Holt. Com diuen: Ubicació, ubicació, ubicació.

Midcoast Maine

On beure

Els excursionistes disposats a deixar enrere la Ruta 1 i aquestes vistes costaneres per aventurar-se cap a l'interior es veuran recompensats amb una gran recompensa a la fresca. Barra de taula . A uns 30 minuts amb cotxe de Gardiner des de Brunswick, tots els professionals del vi amb qui vam parlar van citar aquest destacat sota el radar. 'L'ambient és realment legítim', diu Hale. 'És genial.'

Des del Table Bar, hi ha 25 minuts més fins a Winthrop per visitar-lo Sidra Absolem , un dels preferits de Sheehan. Aquí, els cervesers aprofiten les tècniques d'elaboració de vins i sidra del Vell Món i sovint cofermenten els dos junts per crear embotellats secs i sofisticats que s'assemblen poc a les coses empalagoses del mercat massiu. Proveu la Roses Red, una sidra rosada elaborada amb pomes d'herència i Pinot Noir i envellida sobre les mares en roure francès, o la Dayglow, una sidra inspirada en el vi taronja elaborada amb most de raïm L'Acadie i envellida en bótes de Moscatel.

També et pot agradar: Coneix el germà que fa cervesa a la sala d'aixetes de Maine's Friars' Brewhouse

De tornada a la costa de Wiscasset, eviteu la línia d'aturada del trànsit de turistes que esperen panets de llagosta a Red's Eats i aneu cap a D'una manera silenciosa , un lloc elegant i discret amb vistes al riu Sheepscot des de les finestres posteriors. 'Som uns grans fans: és una bonica i bonica barra de vins amb una petita però perfecta selecció de comerços', diu Sheehan.

Les penínsules de Maine no es presten a un viatge secundari ràpid, així que orienteu les vostres compres en funció de la vostra destinació final. Si aneu cap a Harpswell, feu una parada a boxes Botiga de vins d'ovella negra , un dels preferits d'Upton per la seva àmplia selecció que abasta des del natural fins als clàssics i el seu ambient únic. 'Bàsicament és la casa d'aquest noi, i té una petita habitació lateral que és una botiga de vins: toques el timbre i ell surt', diu.

A la península de Blue Hill, Upton recomana el Botiga de vins Blue Hill , una joia peculiar i ben proveïda d'una botiga de la qual marxar sense xerrar amb el proveïdor, l'icònic Max Treitler, seria un greu error tant en la compra de vi com en les experiències de viatges memorables. Si vas cap al nord, fes una parada a Warren per visitar la granja de Vinicultors de Oyster River —el seu Morphos pet-nat és el beure perfecte per a un clima càlid—o a la temporada d'espatlles, visiteu la sala de degustació de l'Oyster River al carrer principal del centre de Camden.

On menjar

En ser Maine, el marisc està en ordre. Quan fa bon temps, una excursió a Granges d'ostres de Glidden Point és imprescindible, diu Upton: 'Sempre tenen un bon vi que és deliciós amb les ostres; no és gens boig ni fantàstic, però l'entorn i l'activitat en si són molt divertits'.

A Wiscasset, arriba a la vora del riu Jolie Rogers Oyster Bar i tirar enrere uns quants Mere Points o Pemaquids oberts per ni més ni menys que el quart classificat del Campionat Nacional d'Ostres dels Estats Units. '[Copropietari] Andy [Rogers] treu l'ostra més neta que he vist mai', diu Brian Smith, enòleg de Oyster River Winegrowers. Per al rotllo de llagosta necessari, Smith és un devot de McLoons Lobster Shack a Spruce Head. 'És un d'aquells llocs fantàstics per menjar a l'exterior, amb marisc fresc, i d'alguna manera el seu rotllo amb mantega és perfecte'.

El MidCoast té molts restaurants destacats, però el favorit dels professionals de la indústria ho és Sammy's Deluxe a Camden. Gran part del marisc i altres ingredients del lloc sense pretensions han estat pescats o alimentats recentment pel propi xef propietari Sam Richman. 'És només un noi que prepara menjar en el qual creu', diu James. 'Crec que la gent comença a reconèixer que en realitat està preparant alguns dels millors aliments de Nova Anglaterra'.

I a Rockport, l'italià flexionat Nina June —dirigit per la xef Sara Jenkins, nascuda a Camden, que va créixer movent-se d'un lloc a un altre per tot el Mediterrani—, val la pena fer un pelegrinatge. 'Tenen un menjar molt bonic, increïble, un espai magnífic, una vista preciosa, un vi preciós', diu Upton. 'Des d'una perspectiva d'experiència total, segur que és un guanyador'.

On estar

Coastal Maine està nedant en pensions familiars pintoresques, però els Hales són fans del Motel Lincolnville , just al costat de la Ruta 1. “Pugem cada any uns dies per començar l’estiu, ja hi hem anat quasi des que està oberta”, diu l’Orenda. 'És un favorit'. Les habitacions, ubicades en un motel dels anys 50 decorats al costat de la ruta 1, són lluminoses i ventilades, amb tocadiscos i mobles reduïts.

Per a aquells que prefereixen una estada de luxe, el recentment renovat Amb Norumbe , una mansió de l'edat daurada convertida en fonda al nord de Camden, se sent del moment malgrat el seu entorn històric. Els viatgers més ruïnosos haurien d'empaquetar una tenda de campanya i dirigir-s'hi Arriba a Knolls , un càmping perfectament situat a Brooklin, a la península de Blue Hill, diu Upton. 'És just a l'aigua, i la gent que el dirigeix ​​és una bogeria, és només un lloc d'acampada molt bonic'.