Si voleu reduir l’experiència toscana a un sol element definitori, és lleugera. Aquesta regió central gaudeix de la llum del sol, un suau resplendor daurat que inspira totes les coses que celebrem aquí: des de les tècniques de pintura de clarobscurs dels mestres renaixentistes, fins a les abadies d’alabastre de color crema, als camps de gira-sols gegants, fins a l’agricultura i la cuina vibrants. tradicions.

La intensitat d'aquestes longituds d'ona especials només varien lleugerament a mesura que es mou per tota la Toscana. Florència, la ciutat d’arte més important d’Europa, és la porta d’entrada al gran Chianti i a la regió del vi blanc de Vernaccia di San Gimignano. La curvada Chiantigiana connecta Florència amb el rival històric de Siena i presenta panoràmiques idíl·liques de turons vorejats de vinyes i masies emmarcades en xiprers.

Es tracta de la propietat rural de la noblesa toscana, on les extensions de vinya són més grans, els castells imponents són més grans i la brillant xapa de sofisticació aristocràtica brilla més.

Al sud de Siena, el paisatge sucumbeix a llargues postes de sol i camps oberts escampats per rotllos de fenc daurats. L’extrem sud de la província està coronat per la caseria de Montalcino, situada al turó, on es troba un dels vins més distingits de la Toscana, Brunello di Montalcino.

Tot i això, les expressions de llum més destacades radien a la costa toscana. Les zones de Lucca, Pisa, Livorno, Bolgheri (llar de llegendaris vins súper toscans), Scansano i Grosseto brillen sota la seva esplendor.

La Toscana està impulsada per un ferotge sentit de la independència, el territori, la tradició i un sentit de l’humor especialment agut. A tot l'espectre, des de la primera llum fins al capvespre, és la regió que encarna més de prop un ideal internacional d'excel·lència italiana.

Vin Sant

('Vi Sant'), un vi de postres toscà, deu el seu nom als seus suposats poders curatius divins: es diu que un frare de Siena al segle XIV faria servir el Vin Santo que quedava de missa per curar invàlids.

'Sangiovese' significa 'sang de Jove': el raïm es pot haver cultivat a la Toscana ja als segles VI i V a.C. pels etruscs.

El primer esment literari de Sangiovese prové de Giovanvettorio Soderini el 1590, en què escriu que el raïm Sangiogheto produeix un gran vi a la Toscana, però que pot arriscar-se a convertir-lo en vinagre si no es deixa atendre.

Varietats de raïm comunes

Trebbiano: Varietat blanca de cavall de batalla, Trebbiano és un dels raïms més plantats d’Itàlia. A la Toscana, sovint constitueix la base d’un deliciós vi de postres Vin Santo.

Vernaccia: Aquesta varietat blanca presenta un pedigrí especial a la zona de San Gimignano, on produeix vins frescos i cruixents que combinen amb aliments mediterranis senzills.

Prestat de l’estranger: Gràcies als principals innovadors vitivinícoles, la Toscana és la segona llar de Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc, tots els quals presenten moltes combinacions de super toscans. Syrah mostra resultats prometedors a prop de Cortona.

Sangiovese: Cap varietat articula l’elaboració del vi toscà de manera més coherent. Famosament espinós però propens a una gran majestuositat, el Sangiovese és un raïm de cos que mostra els seus millors resultats a la seva regió natal. Els sinònims són Brunello i Prugnolo Gentile.