D’Itàlia els viticultors han inspirat durant molt de temps els viticultors de tot el món, però els cervesers del país també s’han convertit en creadors de tendències.

L’últim estil buzzy inspirat en la cervesa de l’arrencada? Pilsner. L’enfocament es combina amb una fragància a base d’herbes amb gust intens, alcohol moderat i alta beguda.

'Combina un toc d'allò que ens agrada als IPA amb la sensibilitat d'un lager nítid', diu Matt Brynildson, mestre cerveser de Firestone Walker Brewing Company dins Paso Robles , Califòrnia .

L’inici de l’estil segueix Cerveseria italiana cerveseria al nord d’Itàlia, vers el 1996. Va ser llavors quan va crear Agostino Arioli, el fundador i cap de cervesa Tipopils , un Pilsner estil alemany sec i amarg amb un toc poc ortodox.

A Alemanya, el salt a sec (un procés que incorpora fragants llúpol després de la fermentació) està prohibit per la Ordre de puresa , o llei de puresa de la cervesa que limita els ingredients permesos a la cervesa del país.

Arioli, però, va optar per assecar-se a Tipopils. Va utilitzar varietats refinades conegudes com a llúpol noble, famoses per les seves característiques terroses, florals i especiades.

La normativa italiana ha aturat temporalment l’exportació de la cervesa als Estats Units, cosa que ha fet que la seva popularitat recent a l’estat sigui encara més fortuïta.

Una nova guia del llúpol a la cervesa

Cinc pilsners italians per provar

Salt
Oxbow Brewing Company

La fàbrica de cervesa de la granja de Maine no està filtrada Salt (Italià per 'hop') va ser el primer a etiquetar-se com un Pilsner a l'estil italià. Està generosament llúpol sec amb llúpols Tettnanger picants i florals per donar una mica de ratlladura de llimona.

Cervesa alpinista
Companyia de cerveses Schilling

New Hampshire Schilling es va reunir amb Maine’s Foundation Brewing Company per aquesta 'convivial col·laboració' que conté malta Eraclea Tipo Pilsner, conreada al nord-est de Venècia . De color pàl·lid pàl·lid, beu sec, amb un aroma terrós i herbari que recorda a les mares.

Cervesa Pilsner

Firestone Walker Brewing Company

Inspirat en l’arquetípic Tipopils d’Itàlia, es va construir tant amb malts alemanys com amb llúpols Saphir, i va produir-se amb abundància en sec com un IPA de la costa oest. El resultat és un nítid i calibrat Pilsner , el seu aroma reductor de citronella fresca tallada.

Terrifica

Wayfinder Beer

Concebut conjuntament amb Escalfador Allen Brewing i Modern Times Beer , es tracta d’un homenatge a les pel·lícules de terror a l’estil italià i Tipopils. Rapid, assolellat i molt sec, és assertiu va saltar amb varietats alemanyes picants com Spalt Select i Tettnanger.

Sentit del propòsit

Green Cheek Beer Co.

Allisat amb una mica de blat blanc i amanit amb varietats de llúpol alemanys com Magnum i Huell Melon, aquest és un estil italià súper efervescent Pils del assolellat sud de Califòrnia. Penseu: ratlladura de llimona escampada delicadament damunt del pa acabat de coure.