És fàcil veure per què Chardonnay és estimat i crescut a tot el món. És un raïm que proporciona un llenç per a una àmplia gamma de sabors, des de afruitat i sílex fins a torrats i nou, que segur que agradarà a qualsevol paladar i maridarà amb una gran varietat de menjars.

Tot i que Califòrnia és l’estat emblemàtic de Chardonnay nord-americà, no és l’únic joc de la ciutat a la costa oest. Oregon demostra que no només pot donar una cursa a Borgonya pels seus diners amb Pinot Noir, sinó també amb el famós raïm de vi blanc de la regió francesa. Més al nord, Washington produeix vins exuberants amb acabats persistents.

Per no deixar-nos passar, la costa est també aposta pel que fa a l’excepcionalitat Chardonnay . Els viticultors de Nova York elaboren vins que van des de l’acer fins al ric i el madur. Si encara no heu explorat els vins de Virginia, és hora d’afegir un nou estat al vostre repertori nacional de vins.

Aboqueu-vos una mica mentre cuineu i compartiu la resta amb amics i familiars quan surti a taula.

Chardonnay americà recomanat de 5 estats

Califòrnia

Ryan Cochrane 2015 Solomon Hills Vineyard Chardonnay (vall de Santa Maria) 36 $, 96 punts . Aquest embotellament del productor amb seu a San Francisco és gairebé tan borgoñó com ho fa Califòrnia. Aromes de pells de melada, llimona de Meyer i lligabosc es combinen amb guix salmat, marbre cisellat i un toc d’ametlla al nas. El paladar molt fresc, net i calcari presenta una textura impressionant, a més de flor de llimona arrodonida, sal marina i el sabor més feble de la mantega. Elecció de l’editor. –Matt Kettmann

Benovia 2015 Three Sisters Chardonnay (Fort Ross-Seaview) 48 $, 95 punts . Amb una persistència de roure lleugerament torrat, aquest vi jove ofereix un luxe intens. Una textura arenosa i pedregosa complementa els seus deliciosos aspectes de pell i anís de llimona. La poma verda, l’esprai oceànic i una ratlla subjacent d’herbes seques aporten complexitat i longitud addicionals. –Virginia Boone

Gary Farrell 2015 Russian River Selection Chardonnay (Russian River Valley) 35 $, 95 punts . Una aroma de mantega francesa ofereix una invitació immediata a aquest excel·lent vi. L’austeritat al paladar dóna pas a un sucós nucli d’aromes vigoritzants de mandarina i préssec blanc. La mineralitat graveta del paladar mitjà acaba suaument i amb facilitat. –V.B.

Talley 2015 Oliver’s Vineyard Chardonnay (Edna Valley) 38 $, 95 punts . Aromes grassons de mousse de llimona, merenga, pedra calcària humida, flors blanques i llima madura mostren al nas d’aquest excel·lent embotellament. El paladar esclata amb sabors de nata fresca, sal marina i llimona, amb una textura calcària. Una experiència misteriosament convincent. –M.K.

Donkey & Goat 2016 Linda Vista Vineyard Chardonnay (Napa Valley) 32 $, 94 punts . Aquesta vinya es troba a la zona de la vall de West Oak Knoll. El vi es va deixar sense filtrar ni filtrar pels enòlegs, que utilitzen llevats autòctons per a la fermentació. La fruita de pinyol sucosa i l’acidesa zippy donen un equilibri i una complexitat baixos en roure i deliciosament nítids en préssec. –V.B.

Two Sisters 2015 Courtney’s Vineyard Chardonnay (Sta. Rita Hills) 40 $, 92 punts . Aromes picants de mató de llimona es combinen amb tocs més càlids d’ametlles Marcona i crispetes de blat de moro de sidra al nas dinàmic d’aquest embotellament. El paladar comença amb una riquesa de mantega fosa abans que les pells cítriques punxegudes i les sals de mar salades es combinin per obtenir un final llarg, on també apareixen la mantega i la vainilla. –M.K.

Sonoma-Loeb 2015 Envoy Chardonnay (Carneros) 38 $, 91 punts . Aquest vi s’elabora amb raïm de la vinya Sangiacomo i fermentat en barrica per produir una expressió ric en capes de préssec, pera i mineralitat pedregosa. Amb un granet de textura, és un vi exuberant, exuberant i voluptuós amb un gust salat. –V.B.

Nova York

N. Kendall Wines 2015 Chardonnay (Finger Lakes) 35 $, 91 punts . No hi ha gaire embelliment en aquest Chardonnay acer i ben estructurat, però la seva transparència és força fascinant. El paladar és elegant i mineral, oferint sabors de llimona i poma verda que semblen concentrar-se i densar-se a la boca. El final és llarg i salí. Elecció de l’editor. –Anna Lee Iijima

Lamoreaux Landing 2015 Reserve Chardonnay (Finger Lakes) 20 $, 91 punts . Tot i que té un esplèndid aspecte roure i exquisit, aquest Chardonnay fermentat en barrica manté l’equilibri i la lleugeresa. És un vi madur i grassonet, però fresc en acidesa i delicats sabors de poma, llimona i espècies. Un petó de vainilla perdura molt bé a l’arribada. –A.I.

Oregon

Lange 2015 Three Hills Cuvée Chardonnay (Vall de Willamette) 40 $, 93 punts . Aquest vi és tot un clon de Dijon, envellit en punxons de dos a quatre anys. Brillant i aromàtic, s’obre amb un aroma torrat i una barreja de cítrics llimonosos, pinya i banana. És suau, deliciós i molt ben capa, amb un final durador. Elecció de l’editor. –Paul Gregutt

DanCin 2016 Chassé Chardonnay (Oregon) 32, 92 punts . Procedent de la vinya de Durant als Dundee Hills, es tracta de fermentació en bóta en roure neutre amb llevat autòcton. És complex i textural, amb capes de fruits madurs dels arbres. Hi ha jocs de préssecs i fruites tropicals barrejades, juntament amb algunes espècies fortes. És de cos sencer i irresistible, submergint-se profundament en un acabat exuberant. Begui ara fins al 2022. Elecció de l’editor. –P.G.

Roco 2015 Gravel Road Chardonnay (Vall de Willamette) 40 $, 92 punts . Després d’una primera ampolla d’aquest vi defectuosa, la segona va ser tota una revelació: sexy, polit i exuberant dotat d’una barreja de sabors de taronja, poma, pera i albercoc. La seva textura, longitud i definició són realment impressionants. Elecció de l’editor. –P.G.

Clay Pigeon 2014 Chardonnay (Columbia Valley (OR)) 25 $, 91 punts . Es tracta d’un vi taronja, intencionadament oxidat i deixat en bóta durant dos anys. S’assembla molt a un xerès fino, amb aromàtiques comparables. El que realment distingeix aquest esforç és l’acabat que perdura i desenvolupa cada cop més matisos durant diversos minuts. No esperis res que s’assembli a Chardonnay, però combina-ho amb fruits secs salats, carns o fregits i quedaràs encantat. Elecció de l’editor. –P.G.

Argyle 2015 Nuthouse Master Series Chardonnay (Eola-Amity Hills) 40 $, 90 punts . Més ric i roure que el normal Argyle Chardonnay, transmet sabors de poma Honey Crisp, emmarcada amb una torrada agradable al paladar. És equilibrat i ja beu en una finestra privilegiada. Gaudeix-ne ara fins al 2020. –P.G.

Defensa dels vins blancs empapats

Virgínia

Early Mountain 2016 Quaker Run Chardonnay (Virgínia) 38,88 dòlars . Aromes exuberants de pinya i poma groga passen pel nas de vainilla, coco i mantega. Els sabors concentrats de pinya, camamilla, vainilla i poma es fonen sense esforç al paladar. Tot i que la sensació és rodona i sedosa, l’acidesa brillant manté l’equilibri. L’acabat és llarg i suau. –Carrie Dykes

Casanel 2015 Estate Chardonnay (Middleburg) 20, 87 punts. Un intrigant nas de llimona, pinya, vainilla i plàtans es troba embolicat en un raig de llevat càlid. Els sabors de melada, més pinya i espècies de roure es plegen en un component salí i nou. El pes és suau i se sent sedós a la llengua. –C.D.

Washington

Full Pull & Friends 2007 Chardonnay (Columbia Valley (WA)) 23 $, 92 punts . Aquella verema no és un error tipogràfic. Aquest vi de deu anys és tan viu com sempre. Les aromes us atrauen al got, amb notes de blat de moro dolç, espècies de carbassa, cera d’espelmes, llimona i mantega d’ametlla, tot captivador. El paladar és lleugerament cremós, però encara elegant amb una acidesa de filferro acerosa i amb un final persistent. És un èxit. Elecció de l’editor. –Sean Sullivan

Ashan 2016 Barrel Fermented Chardonnay (Columbia Valley (WA)) 25 $, 91 punts . Els aromes de blat de moro dolç, espècies i mantega d’ametlles van seguits de sabors amb força i de fruites tropicals que mostren una agradable sensació de riquesa i intensitat. És un deliciós exemple de la varietat, amb un final persistent. Elecció de l’editor. –S.S.

Woodward Canyon 2015 Chardonnay (Washington) 44, 91 punts . Una barreja de fruita de les vinyes de Woodward Canyon i Celilo, subtils aromes de pera, poma i pa torrat condueixen a elegants sabors de fruita ben equilibrats, il·luminats per l'acidesa acre. L’equilibri és exquisit. Els aromes de poma persisteixen al final. –S.S.

Cerulean 2013 Acadia Vineyards Chardonnay (Columbia Gorge (WA)) 25 $, 90 punts . Aquest vi suau i madur es mou ràpidament al llarg de la corba d’envelliment i beu molt bé. Es combinen exuberants sabors de poma daurada, llima clau i goma Juicy Fruit, amb una ràfega de pa torrat al final. Begui ara fins al 2018. –S.S.